城市小菜園，德國人的田園夢

□ 如 玥

筆者初到德國乘城鐵時，經常在高架橋下方看到成片矮籬笆隔開的園子，里面有大小不一的小木屋和五顏六色的裝飾物，還以為是“棚戶區”。后來，筆者參觀德國華人同事的小菜園，現場采摘的番茄、黃瓜、李子和櫻桃，都是她自己種植的無農藥有機果蔬。原來，這種小菜園是隱藏在城市里的世外桃源。德國現有上百萬個城市小菜園，僅在柏林就有大約7.1 萬個，是全國大城市最多的，但仍供不應求。近年來，“城市農耕”的概念在德國越來越流行，越來越多的家庭希望享受城市園藝的樂趣，小菜園炙手可熱，新冠肺炎疫情期間，新提交的租菜園申請增加了幾倍。

租菜園要排隊等幾年

城市小菜園多位于不適宜建造住房的鐵路沿線或位置偏遠、交通不便的城郊地段，柏林墻周邊就有很多小菜園。每個菜園面積差不多大。由園友協會負責管理，每位租戶都是這個協會的成員。租戶通常都是住在高樓里、沒有私人花園的城市居民，他們渴望在都市里親近自然，體驗田園生活。

近幾年還有一個新趨勢，種菜養花不再只是老年人的興趣愛好，租用小菜園的年輕人和有移民背景的家庭的數量也在增加，年輕人是為了踐行節能環保、減少消費的理念，移民家庭則希望通過社區活動結識新朋友，更好地融入當地社會。

城市小菜園不能購買，只能租用，租金非常低廉，每年的租金、水電費、保險費、垃圾和廢水處理費、會員費等費用加起來只需要400 歐元左右。根據相關規定，只要小菜園的原租戶不向園友協會提出退園申請，其租期就可以無限延長，如果原租戶去世，他的后代享有優先租用權。因此，新的申請人有時要排幾年隊，才能等到一個別人退租的小菜園。

菜園種什么、怎么種有規定

城市小菜園在德國有成熟完善的運作體系，由德國聯邦園友協會統一組織管理，下設20 個州級協會以及1.5 萬個區域協會。租用小菜園要遵守的規章制度不少，比如，種植的瓜果蔬菜只能自用，不能出售；在小菜園中自行搭建的房屋面積不能超過24 平方米，且只能用作休息室、游戲室、工具房等，臨時過夜可以，但不允許長期居住；園子里用于種植果蔬、觀賞類植物和休閑娛樂的面積要符合一定比例，不能放任園中雜草叢生；禁止飼養小動物和家禽，但在征得協會和鄰居同意后可以設置養蜂的蜂箱等。

每個區域性的園友協會通常還有各自的規定。筆者的同事所在的協會就要求，每個小菜園至少有1/3 的面積必須用于種植水果和蔬菜，要保持園地的整潔和美觀，不允許出現疏于打理、長時間荒廢的情況，達不到標準的租戶可能會被取消租用權。此外，所有租戶每年要提交小菜園的年度規劃方案，租戶們還會定期開會，交流從事園藝勞動的方法和心得。

城市小菜園的租戶非常注重環保，幾乎所有園子里都會安裝雨水收集裝置和設置生態堆肥箱，用雨水灌溉菜園，用枯枝落葉、菜皮果核等垃圾制作有機肥。德國人擅長手工勞作，很多租戶充分利用廢舊木頭等材料，自制柵欄和藤架。在周末和節假日，租戶們喜歡組織家庭聚會，在小菜園里支起燒烤架，叫上親戚朋友和旁邊園子里的鄰居，烤香腸、肉排和剛從苗圃里摘下的新鮮蔬菜。不少家庭還在空地上安置了秋千架、滑梯、足球門、蹦床等設施，讓小小的園子承載和見證孩子的童年與歡樂。

源自“窮人菜園”

德國人在繁華都市種菜養花的歷史，其實可以追溯到19 世紀初。當時歐洲工業發展迅速，大量人口從鄉鎮遷居到城市，但人們普遍收入低，難以維持生計。為解決貧困和溫飽問題，德國黑森州出現最早的“窮人菜園”——政府專門劃出一片區域，劃成小塊，分給市民耕種。到19 世紀中葉時，這樣的菜園已經遍布德國各大城市。

真正意義上的現代城市小菜園誕生在19 世紀末、20 世紀初。德國醫生莫里茨·施雷貝爾最早提議，在城市中建立可以戶外活動和園藝勞作的場所，以保證兒童的健康成長，并促進家庭關系的和諧親密。在施雷貝爾醫生去世后，城市小菜園才發展成今天的形態，但人們仍以“施雷貝爾花園”為其命名，以示紀念。在兩次世界大戰之后，正是這些小菜園及在其中加蓋的簡陋房屋，幫助城市居民挨過了住房短缺、食物匱乏的歲月。設在萊比錫市內的第一個城市小菜園區域，現在不僅作為文化遺產受到保護，也是“德國城市小菜園博物館”所在地。