浙西北低海拔山地茄子品種比較試驗

林敏，袁德明，李璐瑤，王瑜，俞冬紅，邵泱峰

（1.浙江省杭州市臨安區農林技術推廣中心，311300；2.杭州市清涼峰綠源蔬菜專業合作社；3.杭州昌西公社農業科技有限公司）

杭州市臨安區地處浙江省西北、浙皖兩省結合部，屬“九山半水半分田”的典型山區，山地資源豐富，非常適合優質山地蔬菜的生產與種植。全區山地蔬菜種植面積2 133.33 hm2，產值3.1億元，其中茄子是該區域蔬菜的主導生產品種之一[1]。近年來，隨著人們生活水平的提高和消費習慣的改變，江浙滬市場對紫紅長茄的果色和品質的要求逐漸提高。為促進臨安區山地茄子產業的發展，更好地生產出滿足市場需求的優質產品，本項目對5個紫紅茄子優新品種進行田間比較試驗，以期篩選出適合浙西北低海拔山地種植的優質豐產、經濟性狀好的紫紅長茄品種，為農戶進行品種選擇提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于浙江省杭州市臨安區清涼峰鎮白果村老農人家庭農場，海拔240 m。該區域屬亞熱帶季風氣候，年均日照時數1 847.3 h，年均降水量1 628.6 mm，年均氣溫16.4℃，1月平均氣溫3.8℃，7月平均氣溫28.6℃，極端最高氣溫40.4℃，極端最低氣溫-9.2℃，年無霜期約250 d。土壤為水稻土，質地為砂壤土，土壤pH值為5.6，有機質含量22.1 g/kg，堿解氮、有效磷、速效鉀含量分別為127.5、21.6、146.8 mg/kg。

1.2 供試材料

參試品種分別為：浙茄10號，浙江依農種業有限公司；杭茄2011、領秀，夏農（廈門）農業科技有限公司；紫紅線茄2020，杭州農播王農業開發公司；杭茄2010，溫州肇豐種苗有限公司。以當地主栽品種杭茄2010為對照。種子由杭州市臨安區農科種業有限公司統一提供。

1.3 試驗設計

本試驗采用隨機區組設計，共設5個處理，即每個品種為1個處理，每個處理3次重復，共15個小區。每個小區面積30 m2。雙行種植，定植株行距為60 cm×70 cm；折合種植密度為1 320株/667 m2。試驗于2021年1月17日播種，4月10日定植。

1.4 田間管理

于2020年12月底撒施生石灰100 kg/667 m2后深翻曬土；定植前15～20 d整細耙平作龜背形高畦，溝深20～25 cm、溝寬30～40 cm，畦寬100 cm；結合整地，每667 m2施有機肥800 kg、45%（N-P2O5-K2O=15-15-15）三元復合肥35 kg、硫酸鉀鎂肥40 kg、尿素15 kg作基肥，施入后覆蓋地膜，鋪設滴灌帶。

采用雙稈整枝和剪枝再生栽培。對茄采收后每667 m2施復合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）10 kg、黃腐酸鉀5 kg。7月13日在植株“四門斗”一、二級側枝3～5 cm處剪除上部枝葉，噴灑殺菌劑消毒剪口；剪枝后7～10 d各側枝選留1～2個健壯新枝梢，以后轉入常規管理。

1.5 測定項目及方法

從播種后開始記錄茄子的播種期、移栽期、開花期、坐果期和初收期，并觀測株型、分枝性、莖色、葉形、葉色、葉緣裂刻、葉刺、果面棱溝、果面光澤、成熟果色、果形、果萼顏色、果萼刺、果肉色、果頂形狀、第1花穗節位等；采收之日起至采收結束，記錄每次采收的茄子產量，統計總產量和單株結果數量。

結果盛期，測量植株的株高、莖粗、最大葉長、最大葉寬、葉柄長；在各小區中采集5株不同方向的茄子果實各10個，測量果實橫徑、果實縱徑、單果質量。測定果皮硬度、果皮韌性、果肉硬度及花青素、維生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、纖維素、氮、磷、鉀含量等果實品質[2～5]。

取果實樣品，經液氮冷凍后放入-80℃超低溫冰箱保存，用于測定維生素C、花青素和可溶性蛋白含量。維生素C含量采用2，6-二氯苯酚吲哚法，花青素含量采用乙醇-鹽酸浸提分光光度計法測定。將果實切片分別裝入信封中，置于烘箱內，105℃殺青30 min，70℃烘48 h至恒重。粉碎過0.5 mm篩的樣品經H2SO4-H2O2消煮后，采用靛酚藍比色法測定氮含量，用火焰光度計法測定鉀含量，用鉬藍比色-分光光度法測定磷含量；采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量，用考馬斯亮蘭法測定可溶性蛋白含量[6]。

1.6 數據處理與分析

使用SPSS 22軟件對數據進行統計學分析，運用Duncan's新復極差法進行差異顯著性分析（顯著性水平P＜0.05）。

2 結果與分析

2.1 不同紫紅長茄的生物學特性

由表1可知，浙茄10號、紫紅線茄2020和領秀3個品種的始花期一致，與杭茄2010相比延遲了6 d；杭茄2011和領秀的坐果期最遲，比杭茄2010、紫紅線茄2020遲1 d，比浙茄10號遲2 d。與杭茄2010相比，紫紅線茄2020、領秀的果實初收期延遲了4 d，而浙茄10號延遲了3 d。

表1 參試紫紅長茄品種生物學特性比較

杭茄2010葉片深綠色，領秀葉片鮮綠色，而浙茄10號、紫紅線茄2020、杭茄2011葉片為綠色；杭茄2010、領秀的葉緣裂刻為中裂，而其他3個品種則為淺裂；紫紅線茄2020、領秀的成熟果深紫色，杭茄2010、浙茄10號的成熟果鮮紫色，而杭茄2011的成熟果淺紫色。5個茄子品種均表現為株型開展、分枝性弱、長卵圓葉形、葉刺中等、果面無棱溝、果面有光澤、線形果實、果萼綠紫色、果萼刺少、果肉白色、果頂形狀凸出。

2.2 不同紫紅長茄生長性狀

由表2可知，紫紅長茄株高、株幅、莖粗分別為102.2～115.7、81.4～97.1、1.6～1.8 cm，不同品種間沒有顯著性差異，但以領秀的株型較大、較直立緊湊；最大葉長、葉寬為22.2～25.6、14.5～16.6 cm，不同品種間也沒有顯著性差異；葉柄長為7.4～9.8 cm，以領秀的葉柄為最長，但品種間的差異也不顯著。第1花穗節位為10.0～12.3節，其中杭茄2011和領秀的第1花穗節位顯著低于浙茄10號。

表2 參試紫紅長茄品種生長性狀比較

2.3 不同紫紅長茄果實農藝性狀

由表3可知，紫紅長茄果實橫徑、縱徑分別為2.15～2.54、36.04～42.56 cm，橫徑在不同品種間沒有顯著性差異，而領秀的縱徑顯著高于杭茄2010、紫紅線茄2020和杭茄2011；單果質量72.02～93.45 g，其中領秀顯著高于杭茄2010、浙茄10號、杭茄2011；果皮、果肉硬度分別為603.36～689.86，219.81～285.01 g，果皮硬度在不同品種間沒有顯著性差異，而紫紅線茄2020的果肉硬度顯著低于杭茄2011；果皮韌性介于3.99～5.06 J/m3，其中紫紅線茄2020的果皮韌性高于杭茄2011。

表3 參試紫紅長茄品種果實農藝性狀比較

2.4 不同紫紅長茄果實品質及營養元素

由表4可知，紫紅長茄的花青素為1.42～3.30 mg/100 g，其中以領秀果實的花青素含量為最高，顯著高于其他4個品種；果實維生素C含量為2.97～5.53 mg/100 g，其中紫紅線茄2020顯著高于杭茄2011；果實可溶性蛋白、纖維素含量分別為34.45～37.43、8.36～9.98 mg/g，不同品種間沒有顯著性差異；果實可溶性糖含量為233.90～323.82 mg/g，其中杭茄2011顯著高于杭茄2010和紫紅線茄2020；果實氮、磷、鉀含量分別為23.33～24.13、2.40～2.97、40.79～42.66 g/kg，不同品種間不存在顯著差異。

表4 參試紫紅長茄品種果實品質及營養元素含量比較

2.5 不同紫紅長茄產量性狀、產值

如表5所示，紫紅長茄單株結果數量和殘次果數量分別為50～52、4～7個，不同品種間不存在顯著差異；每667 m2的果實產量排序為領秀（5.80 t）＞紫紅線茄2020（5.59 t）＞浙茄10號（4.56 t）＞杭茄2010（4.38 t）＞杭茄2011（4.17 t），其中領秀和紫紅線茄2020的產量顯著高于其他3個品種。每667 m2產值為1.61萬～2.14萬元，其中領秀和紫紅線茄2020顯著高于其他3個品種。

表5 參試紫紅長茄品種產量性狀、產值比較

3 小結

杭茄2010的始花期比浙茄10號、紫紅線茄2020、領秀3個品種早6 d；紫紅線茄2020、領秀成熟果深紫色，杭茄2010、浙茄10號成熟果鮮紫色，而杭茄2011成熟果淺紫色。5個品種在株型、分枝性、果形等11個指標相同；在株高、株幅、莖粗、最大葉長、葉寬上也沒有顯著差異；杭茄2011和領秀的第1花穗節位顯著低于浙茄10號。

領秀果實的縱徑顯著高于杭茄2010、紫紅線茄2020和杭茄2011，領秀單果質量顯著高于杭浙茄10號、茄2010、杭茄2011；紫紅線茄2020的果肉硬度顯著低于杭茄2011，而果皮韌性高于杭茄2011。

領秀果實的花青素含量最高，達3.30 mg/g，顯著高于其他4個品種；紫紅線茄2020果實維生素C顯著高于杭茄2011；杭茄2011果實可溶性糖含量顯著高于杭茄2010和紫紅線茄2020；果實可溶性蛋白、纖維素、氮、磷、鉀含量在不同品種間沒有顯著差異。不同品種單株結果數無顯著性差異；果實產量排序為領秀＞紫紅線茄2020＞浙茄10號＞杭茄2010＞杭茄2011，其中領秀和紫紅線茄2020顯著高于其他品種。

本試驗開展過程中觀察到，夏秋高溫季節紫紅線茄2020、領秀的成熟果褪色不明顯，杭茄2010、杭茄2011的成熟果褪色明顯，商品性下降。加之不同品種均有與之相適應的栽培環境與技術，綜合分析認為，在本試驗同等栽培環境及農藝措施下，領秀、紫紅線茄2020具有較好的推廣潛力。