“一菜兩用”油菜新品種適應性研究

王天堯 龔德平 馬朝芝 趙永剛

油菜是我國第一大油料作物，國產菜籽油占國產油料作物產油量的55%以上，發展油菜生產對保障我國食用油供給安全具有重要戰略意義[1]。油菜籽產量偏低，種植成本較高，直接導致油菜種植的比較效益偏低，嚴重影響了農民種植油菜的積極性[2]。同時，由于機械化水平不高，勞動力成本增加，產業功能單一，油菜產業發展遇到了較大瓶頸。但油菜生產主要利用冬閑田，具有不與主要糧食作物爭地的優勢，目前長江流域尚有冬閑田1億畝（666.7萬hm2）以上[3]，油菜產業發展潛力巨大，多功能油菜的研究和利用將是油菜產業轉型升級的重要方向。油菜菜用、肥用、飼用、花用和蜜用等功能不斷開發和整合，大大提升了油菜的種植效益。通過研究、示范和實踐，形成了多種利用模式，并建立了相應的技術體系[4，5]。其中菜油兩用品種和相應栽培技術的推廣應用起到了重要的作用，硒滋圓1號、獅山菜薹等品種在生產上的示范推廣取得了較好的社會、經濟效益[6，7]。在抽薹后摘取15 cm左右菜薹作蔬菜，不但口感好，而且營養豐富，可增加種植效益。菜油兩用模式與常規種植相比，多收1季菜薹，除去人工成本后每667 m2可增收500元以上。為篩選適宜的“一菜兩用”油菜品種，鑒定其菜薹和油菜籽產量，分析品種生育期與產量的關系，為菜油兩用油菜品種的示范推廣提供依據，特進行本試驗研究。

1 材料與方法

試驗于2020-2021年在荊州市沙市區東郊荊州農業科學院試驗基地進行。

1.1 試驗材料

供試品種共10個，其中7個為華中農業大學選育的自交不親和系雜交種19崇6-2、19崇7-2、19崇9-2、19崇10-2、19崇11-2、19崇11-5、獅山菜薹，2個為常規品種獅山2017、獅山2020，經初步篩選，油菜籽品質達到“雙低”標準，菜用品質較優，需進一步鑒定其適應性；1個為對照品種（CK）圣光127，其為目前推廣面積較大且可以作為“一菜兩用”的早熟品種。以上品種種子均由華中農業大學提供。

1.2 試驗設計

采用雙因素隨機區組設計，每個品種均設置采主薹和不摘薹2個處理，3次重復，共計60個小區。小區長2.5 m、寬2 m，小區面積5 m2。于10月12日播種，每小區8行，行距0.25 m、株距0.178 m，密度22.5萬株/hm2。

試驗地地面平整，地力均勻，四周無蔭蔽，排灌方便，土質、肥力一致。前茬作物為水稻。分小區稱重后播種，每1 hm2播種量6 kg，每1 hm2施宜施壯油菜長效專用肥（N-P2O5-K2O-微量元素=25-7-8-0.05）750 kg，旋耕、播種、施肥、開溝同一天完成，人工清理廂溝、圍溝，將土搗碎撒在廂面，耙平廂面，廂面平整，土壤疏松，無雜草。播種后第2天每1 hm2用乙草胺1 050 mL對水450 kg均勻噴霧封閉除草。出苗后35 d按試驗設計密度進行定苗，及時防治菜青蟲、蚜蟲。

1.3 試驗方法

記載各品種生育期，根據品種生育進程，采摘主薹處理在抽薹后10 d左右（1月3日、1月12日、1月22日、1月28日）摘取主薹收獲計產，分小區于所有植株采摘后在田間稱取菜薹鮮質量。成熟后于5月9日采取人工方式分小區割倒，在田間晾曬7 d后脫粒，曬干揚凈后測油菜籽產量。苗期天數為出苗到抽薹的天數；全生育期為播種到成熟天數。

1.4 數據統計與分析

試驗采用Excel和SPSSAU軟件進行數據統計，用區試99軟件對菜薹、油菜籽產量分別進行方差分析和多重比較（鄧肯氏新復極差法）。

2 結果與分析

2.1 天氣概況及其對油菜生長的影響

2020-2021年油菜適播期間連續陰雨，9月19日至10月7日19 d中有15 d降雨，田間漬水嚴重影響油菜播種。播種期推遲至10月12日。播種后出苗較快，但田間持水量較高，對根系生長有一定影響，加上11月21日入冬后氣溫偏低，油菜生長較緩慢，長勢較往年同期弱。翌年1月氣溫正常，降水少，僅在6～9日出現0℃以下低溫。多數品種進入抽薹期，但薹莖偏細，影響菜薹產量。2月氣溫回升快，溫度明顯偏高，19～22日最高氣溫在20℃以上，各油菜品種陸續進入初花期。成熟期較上年略遲。該年度播期偏遲影響油菜苗期生長，營養生長不足，加之花期低溫陰雨，對油菜角果形成影響較大，總體油菜籽產量低于往年。

2.2 “一菜兩用”油菜品種生育期比較

由表1可見，各品種于10月12日播種后，均于10月17日出苗。抽薹最早的品種是獅山2017，出苗后69 d即抽薹；抽薹較早的品種有獅山菜薹、19崇6-2、19崇9-2、獅山2020、19崇10-2，出苗后77～82 d抽薹；對照圣光127、19崇11-2于2021年1月12日抽薹，苗期天數87 d，其余品種遲于對照。采薹后各品種花期延后，初花期推遲7～15 d，終花期推遲6～9 d，成熟期推遲1～3 d。各品種未采薹正常成熟期在5月3～9日，獅山2017成熟最早，全生育期203 d，成熟較遲的品種是19崇7-2、19崇11-2。

表1 “一菜兩用”油菜品種生育期比較

2.3 “一菜兩用”油菜品種菜薹與油菜籽產量分析

①菜薹產量分析 從表2可見，各品種采摘主薹每667 m2菜薹產量在361.78～769.94 kg，方差分析結果表明，品種間存在顯著差異。菜薹產量每667 m2最高的是19崇11-2，達769.94 kg，比對照圣光127顯著增產31.08%，其次分別為19崇10-2、19崇6-2、19崇9-2、19崇11-5，667 m2菜薹產量均在690 kg以上，增產顯著。其余品種比對照減產。

②油菜籽產量分析 在10月12日播種情況下，10個品種采摘主薹后每667 m2油菜籽產量為121.60～163.16 kg，方差分析結果表明，品種間存在顯著差異。比對照品種圣光127增產顯著的品種依次為19崇11-2、19崇9-2，其余品種與對照差異不顯著（表2）。

表2 “一菜兩用”油菜品種菜薹和油菜籽產量比較

未采薹處理每667 m2油菜籽產量在120.96～168.09 kg，方差分析結果表明，品種間存在顯著差異。比對照增產顯著的品種為19崇11-2、19崇9-2，減產顯著的品種為獅山2017、獅山2020，其余品種與對照差異不顯著。對同一品種摘薹與不摘薹油菜籽產量進行方差分析，各品種處理間差異均未達顯著水平，說明采摘主薹對后期油菜籽產量無顯著影響。

2.4 不同品種“一菜兩用”經濟效益分析

從表3可見，按油菜籽市價6.00元/kg、油菜薹市價1.50元/kg計算，667 m2總產值最高的為摘薹的19崇11-2，達2 133.87元，比不摘薹高115.8%，整體上看，摘薹的普遍比不摘薹增收1倍左右，在1 000元左右，對促進農業增效、農民增收具有重要的作用。

表3 不同油菜品種“一菜兩用”經濟效益統計比較 元/667 m2

2.5 生育期（抽薹期）對菜薹、油菜籽產量的影響

由表4可知，利用相關分析研究10個品種苗期天數、全生育期、菜薹產量、油菜籽產量之間的關系，結果表明，苗期天數與菜薹產量相關系數為0.596，P＜0.05，說明苗期天數與菜薹產量有顯著正相關，苗期天數越長菜薹產量越高；苗期天數與油菜籽產量相關系數0.394，P＞0.05，因而說明苗期天數和油菜籽產量之間相關性不顯著。全生育期與菜薹產量、油菜籽產量相關系數為0.339、-0.102，P＞0.05，不顯著，說明成熟期與產量無顯著相關，在“一菜兩用”油菜品種選擇時應更加關注苗期天數。

表4 苗期天數、全生育期與菜薹產量、籽粒產量相關系數

另外，菜薹產量與油菜籽產量呈極顯著正相關關系（r=0.736**），說明苗期營養生長勢強、菜薹粗壯的油菜品種，更有利于后期籽粒形成，獲得較高的菜籽產量。

3 小結與討論

本試驗結果表明，采用合理的栽培技術，一次摘薹后19崇11-2每667 m2菜薹產量和油菜籽產量最高，達769.94，163.16 kg，其摘薹后再生能力較強，可以確保既采收菜薹又收獲籽粒，同時油菜籽產量不減，每667 m2凈收入增加1 125.33元，達到增產增收的目的，較適合“一菜兩用”。獅山2017熟期較早，苗期時間短，為提早菜薹上市時間，可作為早熟品種推廣。苗期天數與菜薹產量呈顯著正相關，選擇苗期天數短的油菜品種，雖菜薹產量較低，但菜薹提早上市，單價較高，可以獲得更高的經濟效益。生產上宜將不同熟期油菜品種合理搭配種植。

前人研究認為，選育“一菜兩用”油菜品種需兼顧菜薹和油菜籽的產量，宜選用中早熟品種，且品質達到雙低油菜品種標準，抗逆性強，葉片大小適中，葉柄較短，分枝再生能力強的品種[8，9]。

摘薹后肥料運籌對菜薹和油菜籽產量有促進作用。邢烈火等[10]在研究摘薹前后追施氮肥對“一菜兩用”油菜產量及氮肥利用率的影響過程中發現，摘薹后油菜損失的N養分量平均為17.7 kg/hm2，占整個生育期油菜N吸收總量的10.5%，摘薹后追施氮肥處理的油菜總吸氮量和氮肥利用率均顯著高于摘薹前追氮處理，增幅分別為14%和4.5倍，摘薹后追氮素更有利于油菜吸收利用。孫曉敏等[11]也認為，薹期追施尿素可促進祁油777下部休眠芽萌發，促進分枝和花蕾分化，可增加鮮薹產量和后期油菜籽產量。

在菜用油菜推廣應用方面，我們在油菜薹菜品上做了一些有益的嘗試，與本地餐飲企業合作，推出了“油菜全宴”系列菜品，有翠炒雞蛋、翡翠圓子、碧綠糊糊等24個菜式，深受食客喜愛。但在油菜薹推廣中還存在采收用工集中、人工成本較高、商品性欠佳、大量上市時價格受市場影響較大等問題。油菜“一菜兩用”與只收一季油菜籽相比，具有促進農業增效、農民增收的作用，在實際生產中還需進一步研究不同熟期品種之間的搭配種植以及各品種對應的高產栽培技術措施，同時要多渠道多方面宣傳，讓廣大消費者逐步認識和接受優質油菜薹，切實發展油菜多功能開發利用。