盡量多吃“抗炎食物”

佚名

國內外多家研究機構針對食物的炎癥指數與人體炎癥之間的關系研究發現，大量攝入促炎食物的人群，肥胖、心腦血管疾病、癌癥的發病率顯著高于普通飲食的人群和常吃抗炎食物的人群。

促炎食物包括精細的大米白面，紅肉和加工肉類;高膽固醇食物如動物內臟等;含糖高的飲料和食物以及含反式脂肪酸高度食物等。

美國亞利桑那大學整體醫學中心主任、醫學教授安德魯·威爾博士總結了一個“抗炎食物金字塔”。塔尖代表食物有不加糖的干果、黑巧克力等。第2層為紅酒，正常人可喝可不喝，每天不超過2杯，不建議滴酒不沾者開始喝酒。第3層為膳食補充劑，如復合維生素及各種微量元素，偏食和膳食不規律者可每天食用。第4層為茶，建議每人每天喝2～4杯茶。第5層是健康藥草和調味品，如咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂等，可每天食用。第6層為富含蛋白質的食物。第7層是蘑菇，例如香菇、松茸、金針菇，建議每天食用。第8層為大豆食品。第9層是魚和海鮮，建議每人每周攝入200～600克。第10層為健康脂肪，如優質初榨橄欖油、有機菜籽油、堅果等。第11層為全谷食物、面食和豆類。塔底是蔬菜、水果。

我們應多吃抗炎食物，少吃促炎食物。