清明粿

毛蘆蘆

小時(shí)候，在所有的節(jié)日里，我最喜歡過清明節(jié)，因?yàn)槲蚁矚g做清明粿。

做粿之前，要跟奶奶一起去剪青蓬。這種學(xué)名叫青艾的植物，愛長在清清的小溪邊、窄窄的田埂上、深深的山垅里。跟著奶奶去采青蓬，就是一次最好的春游。奶奶提著大竹籃，我提著草紙包籃。我的籃子很小，因?yàn)槭菍榇汗?jié)里去親戚家拜年裝“草紙包”用的。那時(shí)候啊，買糕點(diǎn)，外面都用粗粗的草紙包著，拜年時(shí)，一個(gè)籃子往往只裝兩斤糕點(diǎn)，也就是兩個(gè)草紙包，所以那籃子小小的，很精致。籃筐上，還有篾編的花卉、飛鳥圖案呢！

我和草紙包籃上的鳥兒一樣，追著叮咚的山泉，逐著軟軟的春風(fēng)，在田野里飛呀飛，尋覓著那一棵棵嫩嫩的青蓬。

“嫲，這里有一蓬，快剪！”“嫲，那里也有一蓬，快剪！”“嫲，還有那里……”

五十多歲的奶奶，被我這七八歲的小家伙驅(qū)策得東跑西顛，卻是異常地快樂，一邊跑，一邊笑著嚷：“還是你這小囡妹眼睛尖！”

奶奶帶著我，我給奶奶做著“青蓬探子”，我們?cè)谏揭袄镌阶咴竭h(yuǎn)，一棵一棵地剪著柔軟、鮮嫩的青蓬草，雙手被染得噴香，整個(gè)人也被染得噴香。

除了青蓬，另一種草我們看見了也絕不會(huì)放過，那就是鼠曲草，我們鄉(xiāng)親叫它“七殼”。青蓬的枝葉是散開的，如小手的手指，而七殼只有幾片青白色的小葉片，即使在最強(qiáng)烈的陽光下，也像蒙了一層白霜。這七殼，也可以做清明粿。反正，青蓬、七殼總是采得越多越好哦！

等我的草紙包籃裝滿了，等奶奶的大竹籃也裝滿了，“青”也就采夠了。

接下去，奶奶就要開始浸米了。糯米和雜交水稻米按“三七沖”的比例在水里浸上兩三天，就可以去磨粿漿了。

跟著大人去磨漿，這也是我超愛干的一件事。

伸直了手臂，拿著木勺子，往磨孔里添米添水，很快樂。

努力踮著小腳，與大人搶著“嘰咕嘰咕”地推石磨，更快樂。

“嘰咕喇，嘛咕喇，磨豆腐，請(qǐng)儂客。儂客沒蒞（來），妹妹吃碗先；儂客蒞了，把妹妹適適（扔扔）屋背頂……”這是我們村每個(gè)小朋友都會(huì)唱的《磨豆腐》兒歌。每當(dāng)與爺爺奶奶或爸爸搶著磨米漿時(shí)，我便會(huì)這么唱：“嘰咕喇，嘛咕喇，磨米漿，做青粿。青粿沒做好，妹妹口水流流先；青粿做好了，妹妹肚子撐得像尖塢山頂……”

尖塢山，是我們村最高的一座山，瞧，我就想著清明粿能把我的肚子撐成最高的山峰那么尖呢！

等米漿拎回家，做清明粿的工作就真正開始了。

爺爺在灶下燒火，不斷往灶肚里塞進(jìn)一塊塊松枝、橘棍。這兩種柴，燒起來都有一種特別的清香。清香彌漫間，柴火就嗶、啵、嘣、吧、喇喇地唱起歌來。旺旺的火苗，將爺爺光光的腦門映得紅紅的，亮亮的，瞧著，多像一塊美味的紅燒肉啊！

媽媽在灶上蒸粿頭。媽媽平時(shí)是個(gè)急性子，走路像在跑，嚯嚯帶風(fēng)；洗衣像比賽，棒槌聲捶得比誰都響。可是，每逢她上灶蒸粿頭，就搖身變成了最嫻靜的淑女。每次當(dāng)我拿著紅糖碗，猴急猴急想去掀蒸籠蓋拿粿頭蘸糖吃時(shí)，媽媽都會(huì)笑著沖我擺擺手，溫柔地說：“耐心等一下，粿頭可不能蒸夾生了！”

啊呀，好不容易等粿頭蒸熟了，我那老虎追在身后還要回頭看看雌雄的慢性子爸爸，卻急急忙忙把煮熟搗爛的青蓬、七殼呼啦一下子全倒進(jìn)了白粿頭，使勁地揉捏起來，粿頭冒著蒸汽，燙得他唏哈唏哈直吸氣，卻依然不肯歇半下，說：“不趕緊揉，等下青蓬就揉不透啦！”

爸爸動(dòng)作那么快，害我只搶到了半個(gè)橘子那么大的一點(diǎn)粿頭，蘸上糖，還要給妹妹分一半，一點(diǎn)也沒吃過癮噢！

“沒吃過癮更好嘛，不然等下吃清明粿，你就沒有肚子吃了！”爸爸笑著安慰我。這時(shí)呀，白白的粿頭已經(jīng)被他揉得一片青翠了。青得發(fā)光，翠得閃亮。哦，有點(diǎn)像奶奶珍藏著的一個(gè)翡翠掛墜。可是，爸爸手下的這團(tuán)翡翠，可大得像座小山哦!

瞧，我們家多富有！

粿頭揉好，奶奶準(zhǔn)備的餡料也端上了大砧板，有小蔥、青椒拌的肉醬餡，有竹筍、腌菜、豆腐干和肉丁一起炒的菜餡，還有紅豆、芝麻和白糖一起熬的豆沙餡。

餡料端上來后，我們一家子馬上就圍著大砧板團(tuán)團(tuán)坐定了，開始包清明粿。先包肉醬餡的圓粿子，包好了，還得放在雕花的粿印里按一按，壓一壓，給清明粿印上漂亮的花紋，這叫印版粿。再包菜餡的扁粿子，肚子里塞滿了菜，那彎彎的扁粿子像半個(gè)月亮，可它們的名字，卻叫頭梳粿，奶奶說它們像梳子。最后包甜餡的豆沙粿，這樣的粿，做得要少些，在我們家，具體做成了什么形狀，全看每個(gè)包粿人的喜好。比如我和媽媽總是把它們做成一個(gè)個(gè)簡(jiǎn)單樸素的小圓包，奶奶和爺爺則愛把它們做成一個(gè)個(gè)印版粿，而爸爸總愛將它們做成各種各樣的小動(dòng)物、小植物。

奇怪的是，在我們家里，手最巧的不是媽媽、奶奶，也不是我和妹妹，當(dāng)然更不是襁褓中的弟弟啦，而是爸爸。爸爸一年到頭基本上是不下廚房的，唯獨(dú)會(huì)在做清明粿時(shí)大顯身手。

他會(huì)用青青的面團(tuán)做小雞、小鴨、小燕子等小生靈，惟妙惟肖；他還會(huì)用青青的面團(tuán)做小花、小草、柳樹、棗樹等植物，巧奪天工。

每次，看著爸爸用粗糙的手指創(chuàng)造出來的那個(gè)小小的“大自然”，看見小鳥停在柳樹上伸頸欲鳴的樣子，看見小雞在小木屋門前張揚(yáng)著翅膀好像要去覓食的樣子，我都非常感動(dòng)。

青青的清明粿，其實(shí)代表著一個(gè)大而和諧的世界啊——一家人要相親相愛，過節(jié)過日子才有意思；同樣，人類與人類之間，人類與萬物之間，也要相敬相恤，才能永葆天地間的秀色……

青青的清明粿，就這樣，成了我小時(shí)候的最愛！而長大了，它們是每個(gè)清明節(jié)我揮之不去的最難忘的美好回憶！