花牛蘋果牛，牛在哪里——近期蘋果市場動態評析

楊杰

近期全國蘋果市場銷售并不太快，價格也比較穩定，但是有一個蘋果品類——花牛蘋果的確表現突出，用一個字形容就是，牛。

目前，花牛蘋果賣得最火，價格上升最快最多。現在，全國出庫平均批發價格，比春節前上升了每千克2元之多。

花牛蘋果為什么這么牛，究竟牛在哪里呢？

第一，花牛是中國特產，雖然花牛蘋果和美國蛇果是同一個品種，但是現在花牛蘋果的質量已經領先于蛇果。主產地甘肅天水，生態優越，海拔高，光照足，土層深厚，鉀多，“富鉀一方”，雨量也比較適中。夏季不高溫，成花易、豐產性強，晝夜溫差大，品質確實好。

第二，領導重視，果農賣力。甘肅省天水市上上下下齊發力，把花牛蘋果產業當作鄉村振興大事來抓，生產、科研、收購、儲藏、銷售等方方面面落到實處。工作扎實，久久為功。現在全國已有200萬噸花牛蘋果（圖1）。花牛蘋果，已成大業。

第三，價格親民，銷售量前期比較大。2021年秋花牛蘋果收購價低于往年，低的原因一是上年度經營者虧損比較多，因此收購的時候比較謹慎，收購比較慢;再加上甘肅疫情的突發，影響了蘋果收購和外運。由于花牛的收購價比較低，因而批發價和市場銷售價也比較低，逐步被市場認可，促使前期銷量逐步擴大，后期庫存吃緊（圖2）。

第四，市場特需。花牛蘋果牛，還牛在它的果肉在常溫下變軟，特別受到老年人和幼兒的喜歡。我國2021年60歲及以上的老齡人口同比增加992萬人，占比已經達到總人口18.9%，這是一個國內市場的特別需求，花牛恰對其需，牛！

第五，企業品牌發力。花牛蘋果牛，還牛在企業品牌的崛起、支撐。只有企業品牌壯大起來了，才能進一步擴大花牛這個區域品牌的實際銷售能力。譬如天水的“雪原”“一生蘋安”“新潤果園”“羲皇九龍果”“宏潤塬”，北京的“潤福園”，特別是陜西“王掌柜”（圖3），2021年花牛蘋果經營量達到4000噸，企業品牌崛起為中國花牛蘋果的牛市立下了汗馬功勞。