飼料原料粉碎顆粒大小對豬只腸道健康的影響

張振玲（編譯）

（徐州生物工程職業技術學院 動物工程學院，江蘇 徐州 221006）

圖1 最適飼料原料粉碎粒徑有助于動物最優化利用其營養且生長性能最佳（圖片：Shutterstock）

飼料原料粉碎顆粒的大小是決定養殖動物飼料效率和腸道健康的一個重要因素。隨著對飼料粉碎顆粒大小特性、腸道健康和微生物區系間復雜相互作用的日益關注，飼料工業也要適應這種變化。

遺傳學的高度發展不僅提高了現代豬與禽的生長和繁殖等性能，同時亦使其飼料消耗量降至最低。為達到并維持動物生長和繁殖等方面較高的遺傳潛力，現在豬與禽對營養的需求亦已隨之進行了調整。

單胃動物營養學也得到了迅速發展（如當前廣泛采用凈能方法、標準化回腸可消化氨基酸的理想比例以及可消化磷的概念等配制動物日糧），現代動物營養學家們因此能制定出成本較低，但效益卻較高的最佳動物日糧配方。

目前，人們對飼料加工和動物腸道健康之間的相互作用也越來越感興趣。在當前抗生素使用日益受到限制的情況下，養豬要想可持續發展并盈利，保障其腸道健康非常重要。

1 飼料加工的意義或作用

動物飼料現在多綜合采用多種現代化科技手段或技術〔如連續錘打粉碎、輥磨機進行物理研磨粉碎并結合水熱加工技術（HTP）以及造粒、膨化或擠壓等技術〕進行制造。造粒是目前生產豬飼料的一種最主要的方法，該技術目前已較為成熟。飼料原材料粉碎后被蒸汽帶入并軟化后再被輥磨機壓進模具從而造粒成型。飼料工業的加工參數（如飼料的顆粒度，加工的溫度、壓力及持續時間，水）決定了最終飼料成品各營養物質間的理化反應，同時也決定了飼料顆粒特性（如表面黏附性能、最終理化結構以及飼料衛生狀況）。飼料的這些特性直接或間接地改變了加工飼料對動物消化道生態的作用，從而影響飼養養殖動物的健康、生長性能以及飼料成本。研究表明較小的飼料原料粉碎顆粒可提高豬胃潰瘍的發病率。

2 飼料原料粉碎顆粒大小對豬胃腸道健康的影響

研磨粉碎加工技術可以生產出不同粒徑的飼料顆粒。飼料顆粒特性（特別是谷物原料粉碎粒徑的大小）是豬飼料和營養中頗具爭議的問題之一。從經濟的角度來看，適合動物生理需要的最佳粉碎粒徑大小能夠使飼料中的營養物質得到最佳利用，且能使動物的生長性能得以提高。大量的相關研究報告揭示了谷物飼料粉碎粒徑的大小對于豬只健康的影響（見表1）。

表1 飼料谷物粉碎粒徑對豬胃腸道生理的影響

研究表明飼喂粗糙飼料比飼喂精細飼料的豬胃更大。進到胃里的粗糙飼料比精細飼料可能需要更多的肌肉動作來處理，因而進食較粗顆粒飼料的豬胃就變得更大、更重。不僅如此，谷物飼料粉碎顆粒的大小對于豬的大腸也有影響。

研究表明飼喂粗糙粉碎飼糧的豬盲腸和結腸內容物中丙酸和丁酸含量水平較高。粗糙飼料的顆粒大小可能促進了產短鏈脂肪酸的細菌數量增加，抑制了沙門氏菌和大腸桿菌等有害細菌的繁殖，從而保障了胃腸道的健康。大量相關研究表明豬胃腸道中的微生物區系變化（不同微生物組成和代謝活動）很可能與飼料的形態（不同）有關。因此，據現有文獻資料分析，應盡最大可能地降低豬飼料中粉碎粒徑較為細小顆粒的占比量。

一般來講：較細粉碎顆粒（＜0.4 mm）的飼料用量應盡可能的少（由于其對胃腸道健康狀況的負面影響）；較粗糙飼料原料粉碎（＞1.6 mm）也應該較少（因為其營養利用率降低）；而中型粉碎顆粒（＞0.6 mm）飼料（被認為是最適合豬的消化系統）在飼料中所占比例應盡可能的高。

圖2 建議盡量減少豬飼料中粉碎較細顆粒飼料所占比例（圖片：伯特·詹森）

3 小結

現代飼料加工技術的應用，在提高養殖動物生長性能以及在提高經濟效益方面益處顯而易見。隨著養豬業的發展，豬飼料加工不僅要重視優化利用飼料的營養價值，還要重視飼料的衛生狀況、飼料添加劑功效、養殖動物健康以及食品安全等各個方面。當前，豬飼料加工應考慮的是可維持豬只胃腸正常生理功能，并能持續保持豬只健康的日糧配方（營養成分和物理特性）；同時，還要了解日糧、腸道微生物群和腸道組織之間復雜相互作用的機制，以通過靶向調整日糧來保障豬只胃腸道正常生理功能和健康生長。

飼料原料粉碎顆粒的大小是決定養殖動物飼料效率和腸道健康的一個重要因素，顆粒飼料應找出需要的最佳飼料原料粉碎顆粒。不過顆粒飼料的形成要經過一系列的加工過程，在造粒過程中又難以避免進料原料粒徑的進一步減小，所以生產出的顆粒飼料中幾乎不可避免地會出現一些原料較細粒徑的飼料。通過改變一些參數來降低造粒過程中原料顆粒的研磨強度，效果也較為有限。目前，寵物顆粒飼料加工已有一些改進的擠壓工藝。另外，制造顆粒飼料時添加濃縮纖維材料等方法也在探索中，但是實際應用的數據仍很缺乏。因此，飼料工業仍需緊跟動物營養需求的變化形勢而適時地改進加工工藝，以盡量降低飼料原料粉碎顆粒大小不適，給豬只腸道健康等帶來的不良影響。

原文題目：《Feed pellet particle size and its effect on gut health》

原文作者：Elijah G.Kiarie和Alisha Mills

原 文 出 處：https://www.allaboutfeed.net/animal-feed/feed-processing/feed-pelletparticle-size-and-its-effect-on-guthealth/?utm_source=tripolis&utm_medium=email&utm_term=&utm_content=&utm_campaign=all_about_feed