從網(wǎng)紅豬場看發(fā)酵飼料在豬場中的三種應(yīng)用模式

辛順進(jìn)

（青島得八兄弟機(jī)械有限公司，山東 青島 266043）

持續(xù)幾年的非洲豬瘟疫情，給了廣大養(yǎng)豬人太多痛苦的回憶，但也催生了一些毫發(fā)無損、堅如磐石的網(wǎng)紅豬場，最著名的就是河南省鶴壁市浚縣陳克章創(chuàng)建的存欄80頭母豬的自繁自養(yǎng)場。

自2018年至今非洲豬瘟肆虐，但該豬場卻安然無恙。經(jīng)研究源于其獨(dú)特的生態(tài)養(yǎng)豬方法上。從2014年開始，該豬場就使用全液態(tài)發(fā)酵飼料，控制現(xiàn)場衛(wèi)生、料水比、混合均勻度、溫度、發(fā)酵時間及pH，不使用化學(xué)消毒劑消毒，飼料中不添加抗生素，在母、仔豬階段采用中藥保健預(yù)防等措施，并且開放豬場供人隨意參觀，這一改之前“干料飼喂發(fā)病多、用藥多、豬難養(yǎng)”以及“豬場封閉不許參觀”的現(xiàn)象。這種顛覆以往養(yǎng)豬理念和認(rèn)知的做法，吸引了數(shù)以十萬計的專家、學(xué)者、同行、飼料廠家及動物保健品廠家的技術(shù)總監(jiān)，各大型養(yǎng)豬公司的生產(chǎn)總監(jiān)，對這個不足100頭母豬的小豬場進(jìn)行了全方位，360°無死角的研究，液態(tài)發(fā)酵飼料也開始傳遍全國，正式成為對抗非洲豬瘟的一個重大策略，并被分析和研究。

新的飼喂模式，需要對應(yīng)的配套設(shè)備。若一直致力于推廣液態(tài)飼喂設(shè)備，就不可避免地要學(xué)習(xí)和研究發(fā)酵飼料，否則就會被這個時代所拋棄。筆者接觸了很多做發(fā)酵飼料的廠家，很多做菌種的廠家，也接觸了一些先鋒的豬場，對液態(tài)發(fā)酵飼料的應(yīng)用做了如下分類。

第一種是少量添加成品發(fā)酵飼料。這種添加方式比較簡單，應(yīng)用也比較廣泛，即使在干料輸送系統(tǒng)中也可以少量添加。主要的原料是玉米，豆粕和麩皮，分成3個階段發(fā)酵。第1階段是厭氧發(fā)酵模式，以乳酸菌為主；第2階段是好氧發(fā)酵模式，以芽孢菌或霉菌為主；第3階段好氧厭氧發(fā)酵模式，以乳酸菌、芽孢菌和酵母菌為主。南京寶輝生物做了一系列關(guān)于添加比例的試驗，見表1、表2。

表1 斷奶豬日增重對比試驗

表2 獸藥和疫苗使用量變化

此試驗在全價飼料的基礎(chǔ)上，直接添加了10%的發(fā)酵飼料，從仔豬斷奶到體重20 kg左右的階段做的試驗，從以上2個表格可以看出，無論是仔豬的日增重，還是其抵抗疾病的能力，都有非常顯著的提升。這種模式的優(yōu)點(diǎn)是靈活多變，方便運(yùn)輸，操作簡單，大、小豬場通用；缺點(diǎn)是發(fā)酵飼料的優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮，飼料成本上沒有明顯降低，但是對于豬群的健康和料重比有明顯的促進(jìn)作用。值得一提的是，青島得八兄弟機(jī)械有限公司和安徽省安泰集團(tuán)達(dá)成了合作，做一個1.2萬頭育肥存欄的對照豬場，與南京寶輝生物合作，采用此種飼喂模式。合作團(tuán)隊特別邀請了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)殷宗俊教授團(tuán)隊入場做對比試驗，預(yù)計年底前能出第一批豬，也就是說我們可以在年底之前拿到一組真正意義上的批量生產(chǎn)的發(fā)酵飼料養(yǎng)豬數(shù)據(jù)對比，這值得期待！

第二種模式是全發(fā)酵模式，也就是前文講過的網(wǎng)紅豬場使用的發(fā)酵飼料模式。具體的操作模式是，將配好的飼料原料中加入可以添加的輔料，比如水果蔬菜的下腳料、中藥渣，甚至全株玉米等，全部加入一個大發(fā)酵罐（圖1）中，然后加水和菌種，在40℃左右的溫度下發(fā)酵10~15 h，然后通過氣動模式輸送到豬場中去。

圖1 全發(fā)酵的發(fā)酵罐

這種模式網(wǎng)上介紹的比較多，文章里就不進(jìn)行詳細(xì)說明了，主要說一下這種模式的優(yōu)缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)是飼料充分發(fā)酵，使豬只的機(jī)體抵抗力、肉質(zhì)和腸道健康都有明顯提升，對豬只的影響也得以最大化；缺點(diǎn)是對容器、場地、溫度、時間、工藝都有比較高的要求，成本比較高，更適合小豬場，很難在規(guī)模化豬場有效推廣。

第三種模式是全價料與地源性原料發(fā)酵相結(jié)合，這個也是青島得八兄弟機(jī)械有限公司大力推廣的模式。具體操作是，選擇當(dāng)?shù)胤€(wěn)定供應(yīng)的地源性原料，比如酒糟、豆腐渣、椰蓉渣、牧草、構(gòu)樹葉、蛋白桑等等，當(dāng)然還可以采用全國各地都有產(chǎn)出的全株玉米進(jìn)行發(fā)酵，使用厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵相結(jié)合的發(fā)酵模式。厭氧發(fā)酵可以長期儲存，臨近使用時再進(jìn)行一段時間的好氧發(fā)酵，并添加各種有益菌。充分發(fā)酵以后，輸送到青島得八兄弟機(jī)械有限公司生產(chǎn)的攪拌罐中，再加入一部分全價料，然后加水?dāng)嚢瑁瑪嚢杈鶆蚝笥帽盟偷缴醿?nèi)。根據(jù)豬只不同的生長階段，可以添加不同比例的發(fā)酵飼料，這樣既保留了發(fā)酵飼料的優(yōu)勢，又大大降低了原材料的成本。以下是甘薯渣這種地源性原料所做的發(fā)酵前后營養(yǎng)分析，如表3、表4所示。

表3 原料營養(yǎng)成分 %

表4 發(fā)酵后的生物學(xué)價值評價

筆者認(rèn)為第三種模式是最具有推廣價值的，優(yōu)點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：1）可與智能化的液態(tài)飼喂系統(tǒng)結(jié)合，大大增加輸送距離，控制下料精度，適合規(guī)模化豬場推廣；2）保留了發(fā)酵飼料的優(yōu)勢，提高豬只健康水平和抵抗力，還能提高肉質(zhì)，讓豬肉變得更好吃；3）大大降低了飼料成本，有效吸收各地的地源性下腳料，變廢為寶，同時大大降低對玉米和大豆的依賴。如果非要說一個缺點(diǎn)，就是液態(tài)飼喂設(shè)備需要培養(yǎng)專門的操作工人，還要保持穩(wěn)定。

到目前為止，青島得八兄弟機(jī)械有限公司在安徽黃山，山東平度，四川廣安都在推進(jìn)樣板豬場的建造，均是使用酒糟、豆腐渣、牧草及全株玉米等地源性原料和全價料相結(jié)合的模式，相信在不久的將來，這種飼喂模式就會在中國遍地開花。