食甘健脾，重在把握分寸

李迎霞

《黃帝內經》中記載：“夫五味入胃，各歸所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎。”這句話的意思是，食物可以分為酸、苦、甘、辛、咸五種味道，五味進入人體后，各歸其所喜的臟腑，比如酸味先入肝，甜味先入脾……如此能增加臟腑之氣。春季為肝臟當令之時，肝氣旺盛。肝屬木，脾屬土，肝木太旺容易克制脾土，影響脾胃的消化吸收功能，從而出現腹脹滿、食欲差等問題。因此春季飲食宜少酸增甘，多吃大棗、山藥、藕、蓮子、百合、芋頭、蘿卜、荸薺等甘味食物，以增強脾胃功能。

甘味食物雖然具有補益脾胃的作用，但過食也會對健康產生不利影響，特別是過食甜膩之品。《黃帝內經》中對于過食甘味食物的危害有這樣的描述——“味過于甘，脾氣不濡，胃氣乃厚”“多食甘，則骨痛而發落”。意思是說，過食甘味食物，一方面會雍滯脾胃之氣，表現為厭食、腹脹;另一方面，脾屬土，腎屬水，甘從土化，土盛則水病，會導致腎氣受損，使骨骼疼痛、頭發脫落。

過食甜食對孩子的健康影響更大。有的孩子常出現食欲不振、腹痛腹脹、久咳不愈等問題。這些孩子往往都有一個共同點，喜食冷飲和甜食。從中醫角度來講，孩子的肺臟和脾臟本就相對較虛弱，如果過食甘味，則傷脾，使脾臟更加虛弱，從而出現食欲不振、腹脹、腹痛等癥狀。另外，因為手太陰肺經的循行，起于中焦，和脾胃關系密切，所以過食甜食和冷飲會傷及肺，引發咳嗽，遷延不愈。

需要注意的是，甘味食物還有甘溫和甘涼之分。食用之時，需辨證對待，體質不同，選擇不同。陽氣不足的人最好選擇甘溫的食物，如面粉、糯米、南瓜、蓮子、芋頭等;陰虛的人最好選擇甘涼的食物，如綠豆、絲瓜、冬瓜、茄子、白菜、黃瓜等。

總而言之，春季食甘健脾，要注意把握分寸，切忌食用過量。