傳統文化視角下高職學生德智體美勞全面發展研究
——以茶藝鑒賞與實踐為例

張 華

（衢州職業技術學院，浙江 衢州 324000）

職教“二十條”的發布，標志著職業教育進入新發展階段，給新形態下職業教育發展指明了總方向。要加快構建現代職業教育體系，提高職業教育適應性，培養更多高素質技術技能人才、能工巧匠、大國工匠?；仡欬h的教育方針的演進歷程，從1994年全國教育工作會議提出培養德智體全面發展的四有新人，到提出德智體美全面發展（2007-2017），再到2018年全國教育大會提出構建德智體美勞全面發展的教育體系，黨和國家對教育規律的認識逐步深化和完善。將德體美勞與智放在同等重要的位置，體現了對人才培養規律的準確把握。同時對職業教育的育人邏輯，即“培養什么樣的人、怎樣培養人”也提出了新課題。

但受精英教育邏輯的長期影響，職業院校在五育人機制構建方面普遍存在理念、舉措和特色建設等方面的問題。中國傳統茶藝文化和教育實踐中蘊含豐富的人的全面發展的教育思想。筆者試圖從傳統茶文化視角深挖傳統文化精髓內涵，闡明傳統茶藝文化思維方式和教育理念對當代職業教育五育人的啟發和借鑒價值，為構建新形態下德智體美勞全面發展育人環境提供參考和啟發。

1 基本育人邏輯的現實困境與突破方向

受西方“表述的邏輯”思維方式的長期影響，基于理論學習本位和以“教”為中心的教育教學模式在職業教育領域還普遍存在，產生的長期的負面影響極難破除。所謂“表述的邏輯”，是指西方科學技術領域形成重分析、重演繹、重實驗的思維方式，帶有濃重的學科思維，深刻影響了中國的各類教育，尤其是職業教育。在“表述的邏輯”教育框架下，知識成為主動方，學習者被動接受。教學方法上常常表現為滿堂灌和過度講授，學校教育與生產實踐脫節。“表述的邏輯”窄化了學習的途徑，學習者獲得的是間接的經驗和知識，不利于培養獨立思考的能力。也就是說，“表述的邏輯”偏重學生成績和智育發展，違背了基本的人才成長規律，忽視了對學生成長至關重要的其他方面的素質，而這些綜合素質正是培育大國工匠、工匠精神所必需的。

按照布魯納和杜威的認知和教育理論，學習者的學習過程不是被動的接受知識，而是主動地獲取知識，并把新獲得的知識和已有的認知結構聯系起來積極建構知識體系，也就是服從“發現的邏輯”。職業教育是面向生產實踐、工作環境崗位的技術技能型人才，是培養適應產業結構調整、經濟社會可持續發展的數以億計產業大軍的主陣地，對人才的學習能力、工藝標準、勞動操作、人文精神、審美情趣、創新能力等多德智體美勞方面素質有較高要求。實際上，未來職業教育不是讓學生簡單的適應某個技術的發展，還要讓他們獲得完整的人格、美好的生活和全面的發展。

2 傳統茶藝文化思維方式和茶藝教育實踐中的五育人思想

中國是茶的故鄉。據唐代陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏?！币簿褪钦f，中國人飲茶可追溯至神農氏時代。在傳統茶藝文化思維方式和茶藝實踐中，蘊含著豐富的德智體美勞全面發展的理念，比如茶文化中善于發現，有審美情趣，守成創新等。首先，傳統茶藝善于從自然界和生活實踐中“發現”知識和規律，認為茶的知識和技能的獲取必須通過實踐和發現，比如茶道、茶聯、茶書、茶具、茶畫、斗茶等。同時善于“發現”孕育出的美育思想讓中國人的思維方式具有感性和審美特質，如一葉知秋等。茶德天地自然精華，融天地人于一體，茶文化糅合儒釋道諸派思想，獨成一體。其次，傳統茶藝文化形成了具有中國特色的工匠精神，即崇尚勞動、尊重創造，一絲不茍、精益求精，讓人向善、塑造德性。這種工匠精神涵蓋豐富的德育、體育和勞育理念，而且古人往往將德放在第一位，如工欲善其事，必先利其器等。最后，傳統茶藝重視實踐和驗證，形成了“發現的邏輯”哲學觀和教育觀，這種理念高度契合現代職業教育規律、人才成長規律。

綜合起來，傳統社會茶文化精髓、思維方式集中反映了人的全面發展的思想，具有鮮明的中國特色。從某種意義上看，中國傳統茶文化和德智體美勞育思想是有機融合和協調發展的，對當前新形態下職業教育五育人具有寶貴的借鑒價值。

3 傳統文化視角下茶藝鑒賞與實踐五育人機制構建——培育“衢職儒匠”

浙江省衢州市位于浙江省西部，是浙閩贛皖四省邊際中心城市，也是擁有1800多年建城史的國家歷史文化名城。衢州茶葉種植歷史悠久，有著1200多年歷史，《茶經》中亦有關于衢州茶文化的記載，比如在介紹茶葉產地時，陸羽提及“浙西”、“婺州”出產的茶葉品質。因盡享錢江源頭滋養，水資源豐富，水質優良，形成了豐厚的茶藝文化積淀和茶人匠心制茶和品茶飲茶的獨特韻味。衢州茶品種繁多，開化縣產茶歷史悠久，于宋太平興國六年（981年）建縣，有記載的在明朝已列為貢品，其中開化龍頂茶榮獲中國馳名商標、浙江十大名茶稱號，是全國具有非常高的知名度和美譽度的茶品牌。如今，茶葉不僅成為衢州農業的主導產業，也是當地農民增收致富的重要產業。

衢州作為“東南闕里、南孔圣地”，是中國南方儒學文化中心。千百年的積淀，促成了衢州的“開放、包容、多元、和諧”的城市文化性格。衢州踐行以創新驅動，探索產業綠色發展的新路徑。衢州職業技術學院作為衢州的唯一一所公辦全日制高職院校，近年來俯身貼地，致力于以雙高建設為引領，建設浙閩贛皖四省邊際職業教育“橋頭堡”，非常重視學生的全面發展及德智體美勞育人機制探索。本文以茶藝鑒賞與實踐為例，探索積極破除“表述的邏輯”育人環境，遵循現代職業教育規律和人才成長規律，著力完善育人模式內涵建設，創新融入傳統文化育人理念，構建新形態下的“衢職儒匠”五育人新模式。從“衢職儒匠”架構圖（圖1）可以看出，德即培養德技雙修，智即遵循“發現的邏輯”，體即擁有健康的身心，美即具備審美情趣，勞即磨練工匠精神。根據“衢職儒匠”架構，德智體美勞，五位一體，各有側重，同時又互相影響，相輔相成。

圖1 育人模式內涵與改進策略——“衢職儒匠”

第一，德——培養德技雙修。堅持立德樹人，德育為先，培養德、技雙修的高素質技術技能型人才。讓學生認同“衢州有禮”文化，提倡“衢職有禮”。這個“禮”是對自然有禮、對社會有禮、對歷史有禮、對未來有禮、對腳下的土地有禮。將儒家文化融入校名、校訓，讓儒家經典進課堂，進圖書館，進實訓室，讓儒家文化真正走腦入心。開發一批專業教育與通識教育相結合的有禮精品課程，挖掘和豐富思政大課堂，實現知識傳授與價值引導的有機統一。持續壯大學生理論宣講隊伍，將社會主義核心價值觀和傳統文化有機融合，讓學生親身講述自己的成長故事和傳播家國情懷與擔當。以茶藝課程為例，茶葉生長于三衢大地，茶藝產業立足衢州，借鑒新加坡義安理工學院的從視障人群的角度感受生命的頑強和不屈的“黑暗對話”模塊，讓學生身份換位，了解衢州細菌戰受害者歷史，培養學生堅韌不拔，不怕困難的優良品質。培養學生扎根基層，把青春和汗水灑在大地上的志向。

第二，智——遵循“發現的邏輯”。必要的茶知識儲備是茶藝技術技能型人才培養的關鍵環節。育人水平的提升基礎在課堂教學。首先，持續推進茶藝課堂“革命”，充分利用現代化的信息技術，廣泛采用問題啟發式教學方式，提倡少教多學。堅持“思維發展重于知識獲取”和“策略生成重于問題解決”，從最基本的茶認知事實出發，從品茶生活經驗出發，不斷啟發，讓學生獲得更多主動性。其次，帶領學生重新走上茶業歷史的“發現之旅”，讓教與學“看得見、摸得著”，讓學生親臨其境、設身處地地“玩”茶，在知識網絡建構過程中培養茶藝知識和技能?！皢柷堑们迦缭S，為有源頭活水來”，南宋朱熹提倡要不斷的學習。儒學提倡要因材施教。所以要突破傳統的教與學邏輯，提倡“發現式”茶藝教學，使育人理念更加科學。再次，營造“發現式”教學環境，重視“發現的邏輯”理念的茶藝鑒賞教育全過程育人中的作用。從校園到教學大樓，從辦公室到教學空間，整體設計和細節處理上無不營造著把茶藝企業環境以項目型式引入到茶藝教學中的教育理念。

第三，體——擁有健康的身心。“衢職儒匠“也要有健康的體魄。健康的身心是學生成長成才的基礎。培養學生持續學習、不怕失敗、勇于嘗試、勇攀高峰的進取精神。衢職院已掛牌成立中國拔河特色學校，拔河運動及文化影響力持續擴大。地擲球項目榮獲2021全運會項目冠軍，地擲球文化深入每一個師生內心。攀巖運動賽場上捷報頻傳，攀巖文化引領校園時尚。近年來，衢職院已開展茶品牌展示、茶技藝表演、還有茶界專家的精彩講座等，全民飲茶日活動把衢州茶和茶文化故事講述得有聲有色。與此同時，衢職院也孕育了許多茶藝培訓、茶文化教學及茶器具銷售等與茶文化息息相關的課程，以茶養性、以茶養德蔚然成風。這些名片注釋了校園有禮文化新內涵，為新時代衢州南孔文化品牌建設注入了活力。

第四，美——具備審美情趣。堅持文化育人導向，繼承南孔文化，建設“衢職有禮”的特色校園文化。創新有禮文化、廉潔文化、兩館文化、寢室文化建設，營造“崇禮修身、人人共享”的有禮氛圍。沐浴南孔文化，開辟第二課堂。對標衢州市南孔書屋建設，打造圖書館1+X考證中心，讓茶藝圖書和茶文化進寢室、進實訓室、進教學樓，讓師生隨時隨地沉醉茶香和書香，陶冶身心。充分發揮青年學生的創造活力，提供多渠道志愿服務活動，比如服務衢州馬拉松賽事、文明城市創建，提倡身心美、分享美、拼搏美。廣接地氣，走進清漾古村，追尋良好家風，感受深厚的茶文化基因。

第五，勞——磨練工匠精神。將工匠精神培育和傳統文化有效結合，尊重技能，尊重勞動，大力弘揚勞模精神。培育衢州地方急需的數字經濟智慧產業、美麗經濟幸福產業等技能培訓品牌。茶產業像個“啞鈴”，一邊是生產，一邊是終端，茶文化是中間的橋梁。持續挖掘茶藝專業特色，對接茶葉企業需求。衢州茶產業以創新發展理念，優化品種結構，加快產業融合，在轉型升級中成效顯著。以協同化整合校企資源，以標準化推進內涵發展。

4 總結與展望

中國傳統茶藝文化博大精深，源遠流長，是傳統文化的重要組成部分。本文以茶藝鑒賞與實踐建設經驗為例，繼承和發揚優秀傳統文化精髓中有關德育、智育、體育、美育、勞育的思想。提出將傳統文化融入到“衢職儒匠”培育的方案，并列舉出一系列可行的舉措，以期為創新五育人模式提供啟發和借鑒。