中小學茶文化研學課程開發與實踐

閆鳳玉

（西安思源學院，陜西 西安 710038）

1 茶文化的文化特征與教育目標

1.1 茶文化的文化特征

茶文化是中國優秀傳統文化的重要組成部分，中國古人將文化生活情趣、文化理想等融入采茶、泡茶、品茶的過程中，形成了十分典型的文化行為。茶在古代文化交流、生活方式當中影響也十分深遠，古代文化當中的文人名士也常常以茶來進行清香人格的比喻。從文化角度來看，茶文化有著十分濃烈的精神品質建設要求，其內涵十分豐富，目前社會生活當中能夠接觸到的茶文化的文化特征較為豐富，典型的有茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶譜、茶詩、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等，這些文化元素對于中小學生了解茶文化背后的傳統文化精神、形成正確的世界觀和建立文化自信來說意義重大。

1.2 茶文化的基礎教育目標

基礎教育階段中小學學生日常生活當中或多或少都接觸過一些茶文化，但是這些茶文化內容主要以碎片化的形式散落在生活當中，學生對于茶和茶文化的了解較為淺薄，對于茶文化背后所蘊含的文化內涵和精神品質要求知之較少。茶的禮儀，茶的文化信仰等，是茶文化融入到基礎教育教學階段的重要意義。學生通過親身參與到茶文化的環境當中，體驗、感受茶文化的各個方面，能夠達到內心清靜、平和自然的心理狀態，同時從了解茶出發，感受古人在品茶過程中對于高尚人格情操的追尋，使學生能夠見賢思齊以古人的道德品質標準進行自我要求；最后在品茶過程中，通過茶先苦后甜，入口回甘的特性，感受到只有經歷風雨和挫折才能取得成功的人生哲理。

2 茶文化研學課程開發的必要性和教育目的

2.1 茶文化研學課程開發的必要性

傳統教學環境主要集中在課堂教學環境當中，教學資源相對有限，能夠采取的教學方法不夠多樣。茶文化教學更加強調體驗式教學，學生需要深入到茶文化環境，通過親身體驗茶文化的各種形態，感受茶文化所構建的場景和表現出的情感，來形成文化層面的情感共識。因此在融合教育方面，茶文化與基礎教學之間的相互融合，需要借助具有實踐性和體驗性的研學課程模式來實現，教學層面從研學課程開發角度出發，進行茶文化的課程項目建設。

2.2 茶文化研學課程開發的教學目的

茶文化研學課程是典型的文化教學內容，在課程開發中，需要認識到文化教學對于中小學生身心健康成長中的導向作用，結合研學教學模式本身所擁有的實踐性，將思想文化、實踐能力等作為主要的教學目標。

首先，融入到教學系統當中的茶文化有著較強的文化覆蓋性，茶文化在文化形態當中與詩詞、書畫、舞蹈等文化類型相互關聯，因此課程開發需要重視學科之間的彼此滲透，利用茶文化構建語文、美術、音樂等學科融合橋梁，強化文化貫通，實現文化教學資源的全面整合。

其次，研學活動本身具有較強的實踐性，在茶文化的研學課程項目當中，學生對于茶文化的了解不是只停留在認知層面，更重要的是指導學生親身參與，從采茶、煮茶、品茶、文化交流等實踐活動方面，培養學生的時間能力。課程內容當中嘗試引入競賽PK、才藝表演等活動項目，帶動學生參與積極性，進而培養學生的動手實踐能力，提高學生茶文化的應用品質。

3 現階段茶文化融入中小學教育環境面臨的困境

3.1 學校教學環境缺少良好的茶文化背景

近年來茶文化雖然在社會環境當中產生了巨大的影響，但是在基礎教育層面，茶文化的認知程度仍然不足。中小學階段學生普遍不了解茶文化的特點，缺少與茶文化等外部文化接觸的環境，導致茶文化在教育落地方面可能面臨一定的阻礙。與此同時，目前國內中小學院校開展的茶文化教育創新以及研學活動都有著一定的資源基礎，學校所在地通常是一個地區的“茶葉之鄉”，有著悠久的歷史傳承。在茶文化的研學課程開發當中，學校方面能夠配合校園社團、校本課程系統等，將茶文化深入淺出、真實具象地展現在學生的面前。而大部分中小學學校所在地區并沒有茶葉種植傳統，也沒有具有本地特色的茶文化傳承，導致學生們在茶文化感知了解方面不夠全面，難以形成對于茶文化的主動學習和探索的動力。

3.2 教師群體缺少茶文化教育素養

除了學生認知層面的困境之外，中小學階段從事一線教學工作的教師群體也缺少茶文化教育背景。相關走訪調研顯示，大部分一線工作的中小學教師對于茶文化的了解主要來源于社交媒體，既不了解茶文化的深層次文化內涵，又沒有茶文化等傳統文化的教學經驗。在與教師展開交流過程中筆者發現，大部分教師對于茶文化存在認知偏差，部分教師認為茶文化就是“喝茶”，對于茶文化背后的人文情懷和茶文化所蘊含的精神品格等了解不多。這就導致在茶文化融入過程中，教師很難第一時間成為茶文化的前端教育工作者和文化宣傳者，教師與學生同處在一個認知起點當中，教師很難做出基于茶文化特性的指導引領和教學設計，導致茶文化研學或其他教學項目陷入到缺少重點、走馬觀花的傳統研學活動弊端之中。

4 茶文化的研學課程開發策略

4.1 學校——開發主題式研學課程

文化感知體驗能力的形成是茶文化研學課程的重要目標之一，而對于中小學學生來說，不同階段學生的學情狀況隱含著不同的認知特點，茶文化研學課程的開發不能采用一刀切模式，而是應當因材施教、針對定制，結合學生的實際認知狀況進行類型化的研學主題設定。

小學階段學生的心理成熟度不高，在日常學習生活中，對于事物有著較高的好奇心，同時能夠根據一些生活常識解決一些簡單的問題。在茶文化的研學開發設計當中，可以將培養初步的勞動意識和團隊寫作精神等為目標進行研學活動內容的設計。這一階段不要求學生能夠體會茶文化的深邃內涵，但是需要學生了解茶農們的辛勤勞作，了解茶葉采摘不易，形成一定的共情能力。因此活動內容可以從學習采摘茶葉、簡單參與炒制茶葉等方面出發，以勞動教育為核心，培養學生在茶葉采制過程的參與熱情，使學生能夠從勞動體會層面感受到茶農生產的辛勞。

在初中階段學生已經形成了一定的知識積累，能夠充分運用自己所學的知識對待生活中的常見問題。在學習了道德與法治、中外歷史等人文社會學科之后，學生開始初步形成了自己的世界觀，對于社會文化也有了初步的認知。在茶文化研學課程的設計當中，可以將茶文化的歷史傳承、茶歷史中的名人名事等作為重點，引導學生建立起初步的茶文化認知，嘗試理解茶文化在歷史傳承中的重要地位，感受茶文化所具有的獨特美感。研學活動可以將茶的種類識別作為課程引入，結合陸羽《茶經》的著名學術著作，將茶種的認識與歷史認知進行相互聯合，感受古人在面對茶時的思想情境。同時通過泡茶、品茶來感受古代文化生活場景。

高中階段學生的思維成熟度更高，在保持了一定的求知欲的同時，能夠基于理性的思維邏輯判斷，形成對于外部事物的認知和批判。在這一階段，茶文化的研學教學需要從文化現象、文化發展傳承等方面進行不斷深入，學生除了要了解茶文化與傳統文化精神之間的關系之外，還應當結合傳統文化當中人與自然和諧共生的情感脈絡，通過中西方文化對比，嘗試以文化生活、文化情趣為脈絡，讓學生自主完成文化差異分析，歸納總結不同文化環境所擁有的不同之處。研學活動當中可以增設文化資源搜集、文化觀摩、文化探討等深層次文化學習場景，引導學生加入到茶文化的討論當中來。學生除了可以觀摩著名茶藝師的技巧表演，同時還可以結合相關視頻資料，了解與中國文化相近的日韓文化環境中茶文化的表現情況。以中國茶文化所代表的文化生活為出發點，對比中國和西方對于飲食文化、生活情趣與態度之間的差異，形成認知。

4.2 教師——充分資源運用實現教學創新

地域文化背景資源的缺失和師資力量的薄弱，是目前茶文化研學課程開發的主要困境，在茶文化研學課程建設與創新當中，應當著重解決這兩個方面的問題。

首先，在地域文化缺失方面，部分學校當地并沒有茶文化資源富集，導致學生對于茶文化的了解較少。在進行茶文化的宣傳中，學校方面可以結合社交媒體、文化影視作品的宣傳手段，將茶文化以豐富多彩的文化形象的方式展現在學生面前。例如《烏龍小子》等優秀的動畫作品，便是以茶文化為內容的影視文化，學校方面可以將這類影視文化資源融入到課堂教學當中，通過潛移默化的影響，引導學生關注并了解茶文化特點，形成茶文化的初步認知和興趣，在一定程度上解決地域文化背景缺失的問題。

其次，在教師資源配套方面，學校方面可以通過茶文化建設來引導組建茶文化學習社團，利用社團形式聘請社會上知名的茶藝師參與到學校的教學活動當中來。茶藝師的教學參與在一定程度上解決了教學層面的困境。教師群體通過與茶藝師就茶文化展開交流和溝通，豐富自己對于茶文化的了解程度，更好地在后續的教學工作當中提高自身茶文化引導教學的整體質量。

4.3 學生——不斷強化文化參與

文化感知是文化教學的重要途徑，而形成文化感知則必須搭建真正能夠參與其中的文化平臺。面向中小學的茶文化研學課程不能僅停留在教師的“教”層面，而是需要深入到學生生活場景當中，為學生提供耳濡目染的環境感知，引導學生能夠通過文化感知產生文化共鳴，并且不斷在文化感染場景當中，自覺參與文化思考，形成健康健全的文化價值觀念，與研學課程體系之間相互配合，充分發揮茶文化的文化引領教育作用。

一方面，家庭和社會需要積極進行茶文化的推廣，幫助學生能夠在日常生活當中產生對于茶文化的初步主觀認知，避免學生在剛剛接觸到茶文化后感覺陌生和無法接受。社會媒體應當承擔起茶文化宣傳推廣責任，將茶文化與媒體節目制作進行巧妙結合，結合學生的興趣愛好，為學生提供優秀的茶文化文藝作品，借助這樣的文藝作品，使學生能夠真正近距離感受茶文化的文化生態和文化面貌，在內心當中形成對于茶文化的初始印象；與此同時，社會服務機構可以將茶文化與拓展訓練項目進行結合，以寓教于樂的方式進行茶文化的推廣。拓展訓練機構可以與學校方面達成合作，推出一系列具有茶文化特色、以體現茶文化精髓為內容的拓展訓練營產品，帶給學生不一樣的文化夏令營、冬令營體驗，使學生的研學課程能夠真正在拓展訓練項目當中落到實處。學生可以在教師的引領下，憑借日常生活中對于茶文化知識的積累，精準找到研學項目的重點，更加快速地融入到拓展訓練項目當中茶文化項目內容當中，完成相關的茶文化訓練任務。

另一方面，學校方面可以為學生提供豐富多彩的活動場景，結合現代教育政策當中的課后教育服務相關工作機制，幫助學生搭建以茶文化為核心的興趣社團。學生在社團活動當中可以結合自身需求和興趣愛好，自行組織開展小型的茶文化研學項目，學校方面則可以結合學生活動申請的實際情況，對其可行性進行評估，針對具有教育價值、學生能夠獨立完成的小型研學項目，學校方面可以給予一定的資源支持和服務傾斜，幫助學生更好地完成相關的茶文化項目，使學生能夠從茶文化當中獲得豐富的思想精神和實踐性收獲，充分發揮茶文化的教育引導作用。

5 結語

茶文化是中華民族悠久歷史傳承流傳下來的文化瑰寶，其中所蘊含的文化價值和思想意蘊涵蓋面積極光，對于人的思想道德和精神品質提升來說幫助巨大。同時茶文化本身擁有的文化實踐性，也使得文化能夠從理論層面延展到實踐應用層面。中小學階段義務教育工作的開展可以將茶文化作為重要的文化教育資源融入其中，利用茶文化的文化價值引領中小學生健康成長。