高職聽障學生茶藝選修課教學初探

楊海寧

（山東特殊教育職業(yè)學院，山東 濟南 250012）

1 高職聽障學生開設(shè)茶藝選修課的意義

1.1 適應(yīng)時代發(fā)展需求

黨的十九大報告提出，中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。隨著人民生活水平的提高，喝茶的人，喜歡茶文化的人越來越多。茶葉在千百年的歷史演變過程中，不僅具有解渴飲用的基本物質(zhì)屬性，其豐富的精神文化屬性日益受到世人的追捧。茶藝是茶文化最直觀的表現(xiàn)形式，茶藝課程也越來越受歡迎。在國務(wù)院印發(fā)的《國家職業(yè)教育改革實施方案》中提到在職業(yè)院校、應(yīng)用型本科高校啟動“學歷證書+若干職業(yè)技能等級證書”（即1+X證書）制度試點工作。茶藝師在展示沖泡技術(shù)時尤其需要高度的專注力和對細節(jié)的把控力，尤其在品鑒環(huán)節(jié)中更是需要靈敏的嗅覺和味覺。聽障學生雖然缺失聽力通道，但通過“缺陷補償”他們的嗅覺和味覺格外敏銳，尤其是專注力方面更是比健聽人有明顯優(yōu)勢，因此茶藝師職業(yè)不失為聽障學生就業(yè)的一條渠道，與之對應(yīng)的茶藝師職業(yè)資格證書也更適合聽障學生學習考取。因此，高職聽障學生開設(shè)茶藝選修課不僅是促進學生就業(yè)的一條途徑也是落實1+X證書的具體體現(xiàn)。

1.2 輔助專業(yè)技能提升

聽力障礙學生由于聽力受損，缺少聽覺認知途徑，獲得的有效信息較少，加之語言溝通障礙，導(dǎo)致他們的抽象思維能力較健全人滯后。但是他們的視覺補償能力較強，視覺感知力和沖擊力在聽障學生的學習生活中有重要作用。所以特殊教育高職院校設(shè)置聽障學生的專業(yè)在充分考慮學生生理特點和年齡的前提下一般開設(shè)一些對視覺感觀要求較強，實操性較強的專業(yè)。例如：工藝美術(shù)、視覺傳達設(shè)計、計算機科學與技術(shù)、美術(shù)繪畫、服裝設(shè)計、園藝設(shè)計等專業(yè)。這些專業(yè)有一個共同的特點：需要具備對美的鑒賞力和創(chuàng)造力。茶藝活動中對茶的色、香、味、形的鑒賞，茶器搭配、茶席設(shè)計以及茶藝教師的衣著形象、手勢動作、儀態(tài)姿勢都是茶藝具象美的表現(xiàn)形式；茶藝中的抽象美則需要在茶藝的實踐教學過程中提高學生的應(yīng)用實操能力來表現(xiàn)。這些美學素養(yǎng)的提升都是在課堂教學中循序漸進完成的，對聽障學生專業(yè)綜合審美素養(yǎng)的提升大有幫助。另外，多數(shù)聽障學生畢業(yè)后的就業(yè)方向仍然與專業(yè)相關(guān)，比如陶藝專業(yè)的畢業(yè)生出于對傳統(tǒng)文化、茶文化的熱愛在工藝美術(shù)就業(yè)大方向中又深耕紫砂壺制作，由于學生有過硬的專業(yè)基本功加之對茶文化保有濃厚的學習興趣，就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提升，這都得益于茶藝選修課為學生打開了新世界的大門。

1.3 助力課程思政建設(shè)

2020年教育部印發(fā)《高等學校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，從國家政策的高站位全面解讀了課程思政建設(shè)的重要任務(wù)、目標要求、教學體系、實施步驟等內(nèi)容。將課程思政融入到聽障學生茶藝課程中不僅具有十分重要的價值，而且二者的內(nèi)在邏輯性高度融合。教師首先應(yīng)當深刻認識到落實課程思政的重要性，其次應(yīng)該認識課程思政在茶藝課程中的應(yīng)用價值，最后應(yīng)該針對聽障學生深挖茶藝課中的課程思政元素。例如：在調(diào)飲沖泡技術(shù)中，通過奶茶調(diào)飲技術(shù)講解中外茶藝的異同，引導(dǎo)聽障學生樹立文化自信。聽障學生由于生理缺陷和自身特殊的學習特點，使得他們對事物的認識僅僅存在于表象，對事物的本質(zhì)缺乏深入了解和探究。加之現(xiàn)在社會的信息爆炸，從而導(dǎo)致聽障學生很容易被錯誤價值觀所誘惑，明辨是非的能力有待提高。例如：在講解宋代點茶流程中，可以充分利用聽障學生專注、嚴謹、模仿性強的學習特點，通過點茶茶藝，引導(dǎo)學生弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，學會用辯證的觀點分析外來文化的揚棄問題。

如今正值“十四五”計劃開局之年，隨著進入新時代，人們對精神生活的追求日益豐富，一部茶文化史見證了中華民族由興衰到繁榮富強的歷史過程，也是中國與世界各國外交關(guān)系的縮影。聽障學生在中學階段對中國歷史的學習多數(shù)不深入、不透徹，僅僅是為了學習而機械記憶，并未深入了解中國深厚的歷史文化。通過茶藝選修課，以點帶面讓聽障學生深刻感受茶文化的魅力，并再次深入學習中國歷史，不再是紙上談兵式的學習，進而激發(fā)學生的愛國熱情，增強民族凝聚力。

2 高職聽障學生茶藝選修課教學內(nèi)容設(shè)置

2.1 開展豐富多彩的實踐教學

依據(jù)茶藝選修課教學內(nèi)容教師可引導(dǎo)學生開展社團活動，更好的輔助教學。學生結(jié)合自己的專業(yè)分別成立了“錦瑟年華茶藝社”、“霓裳羽衣漢儀社”等社團。社團活動的成員均為不同專業(yè)的聽力障礙學生，學生在社團中很容易形成價值認同感和成就感，既能找到適合自己的位置，又能在實踐中內(nèi)化專業(yè)知識和茶藝知識。

還可與科研院所、茶館、茶園、茶企合作實踐教學基地，拓寬學生就業(yè)渠道，開發(fā)茶藝學習途徑。將科研院所的研究成果、科研創(chuàng)新，茶館的經(jīng)營指導(dǎo)、美學空間設(shè)計，茶葉的種植加工技術(shù)等理論實踐知識和專業(yè)課相結(jié)合引入茶藝教學中去，通過合作實踐教學基地這一平臺引導(dǎo)學生了解茶藝、理解茶文化，堅定文化自信。

2.2 根據(jù)聽障學生專業(yè)特點和聽力損失程度設(shè)置教學內(nèi)容

在多數(shù)高職院校中，茶藝課程為選修課，在課時安排上不充足，但茶藝課程又是一門實操性較強的課程，因此學習過程中教師不僅要進行茶藝知識的講解，更要注重茶藝知識與學生專業(yè)的融合度，引導(dǎo)聽障學生將茶藝知識與本專業(yè)相結(jié)合。例如：在工藝美術(shù)專業(yè)聽障學生的茶藝教學中，茶器的選配就是一項重要教學內(nèi)容。工藝美術(shù)專業(yè)聽障學生的專業(yè)課中有陶藝、刻瓷、琺瑯彩等。根據(jù)六大茶類的發(fā)酵程度和特點選配不同的茶器，使學生通過茶器與茶之間的關(guān)系強化學生對陶藝拉坯、白瓷屬性、傳統(tǒng)色彩搭配等知識點的深入理解。在文物修復(fù)與保護專業(yè)聽障學生的茶藝教學中，教師應(yīng)把各朝代的主要泡茶方法做對比講解，使學生在學習茶藝的同時對各朝代的歷史文化有一定了解，充分發(fā)揮選修課對專業(yè)課的輔助提升作用。

聽障學生與健全學生最大的不同就是聽力受損。高職聽障學生多數(shù)為中度聾及以上聽力損失程度。在這樣特殊群體的茶藝教學中，一般采用聽力損失程度高和聽力損失程度低相結(jié)合的方式進行分組，也就是每一小組中應(yīng)包含一名有殘余聽力的學生。在實操教學中，需要教師進行一對一指導(dǎo)，更需要小組協(xié)作，或者是學生助教協(xié)助完成實操教學，所以劃分學習小組是十分必要的。

2.3 教學過程中教師恰當使用信息化教學手段

在常規(guī)教學過程中，聽障學生的教學教師多數(shù)采用豐富的形象化、可視化資源對聽障學生進行教學，這本身就是信息化教學應(yīng)用的表現(xiàn)。但值得我們深入思考的是在教學過程中如何將信息化教學手段應(yīng)用的恰到好處，將信息化手段與講授內(nèi)容深度融合，不是為了“教”而用，而是為了“學”而用。目前，各高職院校在教學硬件和軟件建設(shè)方面不斷加大投入。智慧教室、虛擬仿真實驗室、VR虛擬情景實訓(xùn)、3D教學技術(shù)等在教學中的應(yīng)用越來越廣泛。此類信息化教學技術(shù)的應(yīng)用不僅是教學的重大革命，更是對聽障學生教學改革指明了新的道路。聽障學生的生理特點更加有力的證明了這種互動體驗式的教學對聽障學生而言可以大大提升他們對知識的有效接收率。例如：在茶藝選修課中，教師通過傳統(tǒng)的手語講解的方式講授茶葉加工過程，學生們一知半解。通過網(wǎng)絡(luò)虛擬制茶廠并引導(dǎo)聽障學生模擬茶葉加工過程，在隨堂考核過程中75%以上的學生能夠當堂掌握此知識點。利用艾賓浩斯的遺忘規(guī)律曲線做對比調(diào)查，發(fā)現(xiàn)看過網(wǎng)絡(luò)虛擬制茶廠掌握茶葉加工過程的聽障學生遺忘較慢，對知識的掌握也較牢固。

3 高職聽障學生茶藝選修課教學的策略

3.1 高職聽障學生學習特點

高職聽障學生多數(shù)接受了完整的特殊義務(wù)教育階段，學生具備基本的閱讀能力、書寫能力、手語表達能力。學習能力因人而異，據(jù)調(diào)查高職聽障學生中能很好地運用口語的只有16%，較好運用者占30%，還有許多學生完全不能開口說話。因此手語教學是師生之間的溝通橋梁。手語沒有語音語調(diào)，學生主要通過教師的手勢動作、結(jié)構(gòu)和面部表情對教師講解的知識進行信息加工并內(nèi)化理解。在教學過程中，有的學生可以通過語音轉(zhuǎn)換系統(tǒng)學習、有的學生必須看教師的手語學習，還有學生需要讀教師唇語進行學習，但無論哪種學習方式，聽障學生也只能接受教師的教學語言中一半的有效信息。加之學生自身的教育背景、理解能力、成長環(huán)境等諸多因素導(dǎo)致聽障學生在學習過程中對知識一知半解，對抽象化的知識難以建立知識體系。雖然高職聽障學生的生理發(fā)育和健全人一樣，但在理解能力、學習能力、信息加工能力等方面較正常學生滯后1-2年。

3.2 實行小班化定制化教學模式

由于聽力障礙學生存在各種各樣的復(fù)雜問題，因此在教學中一般采用按照學生聽力損失嚴重的程度和學習能力及專業(yè)進行分組，在保證各小組分配均衡的前提下，教師根據(jù)小組特點調(diào)整教學內(nèi)容，實行定制化教學。例如：在計算機應(yīng)用技術(shù)專業(yè)的學生學習小組中，有的同學是多重殘疾，不僅聽力受損還有下肢障礙，但聽障學生只是存在聽力障礙，這樣小組間需要互相協(xié)作完成操作。茶藝教師在教學過程中也會設(shè)計茶藝知識與計算機應(yīng)用相結(jié)合的項目任務(wù)，鼓勵肢體障礙學生完成電子設(shè)計繪制茶席設(shè)計圖、拍攝茶藝實操短視頻、制作電子宣傳海報等一系列學習任務(wù)，使學生在學習茶藝過程中體會專業(yè)帶來的成就感。在服裝制作專業(yè)的小組教學中，教師將茶文化綜合美學作為教學重點，著重引導(dǎo)學生根據(jù)茶品、茶器、茶席設(shè)計制作主題茶服。此時，小組中有殘余聽力的同學可以通過音樂的理解幫助小組同學在茶服設(shè)計中根據(jù)自身對音樂的解讀添加相關(guān)元素。這樣的小組教學不僅使學生學習了知識，還鍛煉了同學們之間溝通合作的能力。

3.3 創(chuàng)設(shè)情境鼓勵聽障學生充分表達

情境教學法是指在教學過程中，教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動具體的場景，以引起學生一定的態(tài)度體驗，從而幫助學生理解教材，并使學生的心理機能得到發(fā)展的教學方法。教師根據(jù)小組情況，設(shè)計不同主題茶藝，創(chuàng)設(shè)教學情境，通過視覺刺激引導(dǎo)聽障學生進入教學情境，從多方面、多角度逐步滲透教學內(nèi)容。另外，在創(chuàng)設(shè)不同茶藝主題中，為聽障學生布置設(shè)計主題解說詞等運用書面語言表達的作業(yè)。聽障學生的語言表達能力欠佳，語句顛三倒四，詞語含混不清，表達不清晰。通過視覺刺激的教學情境，學生更容易設(shè)計編寫解說詞，并鼓勵有殘余口語表達能力的聽障學生通過現(xiàn)場解說提升他們的語言表達能力。

3.4 靈活采用線上線下相結(jié)合的授課方式

疫情期間的線上教學給聽障學生的茶藝選修課教學帶了新的啟示。教師可根據(jù)教學內(nèi)容和學生學情靈活運用線上線下的教學方式。網(wǎng)絡(luò)課堂教學既有優(yōu)越性，也有局限性。例如：在講解茶文化的相關(guān)課程中，教師可通過線上手語講授和學生互動，打破時空限制，在授課過程中可以運用虛擬技術(shù)，或者創(chuàng)設(shè)直播間等學習、討論空間，鼓勵聽障學生暢所欲言。反而有利于學生大膽表達自己的想法，開展一定范圍的茶文化討論活動及茶藝交流活動。在《茶，一片樹葉的故事》紀錄片中講述了一位聽障人士學茶、制茶的經(jīng)歷，對學生觸動很大。這樣真實場景的在現(xiàn)遠比教師的說教效果好的多。

在實操課程中，教師應(yīng)采用線下一對一指導(dǎo)的教學方式。聽障學生因其具有敏銳的觀察力和形象的模仿力，使他們很快就能掌握茶藝的基本動作，但對其內(nèi)涵的理解一知半解。教師可以通過線上教學活動來彌補。線上線下相結(jié)合的教學方式對聽障學生而言打破了常規(guī)的教學空間，形式上也具有一定的吸引力。

4 結(jié)語

綜上所述，從樹立文化自信、社會發(fā)展需求、技能提升戰(zhàn)略、輔助專業(yè)課學習、學生綜合素養(yǎng)等諸多方面來看，高職聽障學生開設(shè)茶藝選修課十分必要。這不僅是高職院校落實“立德樹人”目標的一項實實在在的有效措施，更是提升聽障學生高質(zhì)量就業(yè)和拓寬就業(yè)渠道的有力保障。聽障學生在習茶過程中很容易樹立自信、強化對中國傳統(tǒng)文化的價值認同，繼而傳承并弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。當然，目前高職聽障學生茶藝選修課教學中還存在一些問題，因此，在人才培養(yǎng)目標，教學模式建設(shè)、教學內(nèi)容設(shè)置，教學評價體系建立等各方面仍需深度挖掘。