茶葉歷史教學的有效性研究

潘彥軍

（臨洮縣衙下集鎮楊家廟學校，甘肅 定西 730500）

在我國茶葉文化不斷發展的背景下，我們國家一些高校特別是農業類學校設置了茶文化課程，進而加強大學生的文化素質。茶文化中最主要的組成就是茶葉歷史，包含了茶傳播史、茶經濟史、茶科技史和茶文化史四方面內容。當前“茶史”已逐漸成為了茶文化中重要的課程。通常是茶文化、茶學、茶藝類專業的選修或是必修課程，還是高校學生接受文化素養教育的公選課程。茶葉歷史教學是一門全新的課程，必須要對教學內容、教學模式、教學目標等進行充分探究。

1 茶葉歷史教學的定位及作用

茶葉歷史教學的設立充分響應了我們國家提出建設專業教學課程的要求，對其定位是“技能教學、輔助教學和文化傳承”，致力利用“茶葉歷史和非遺文化”等良好的教育資源共享共建，促進教學觀念、模式和學習方法的改革升級，為那些職業院校教師、學生以及愛好茶葉歷史的人員服務，給他們提供個性化、全面化學習茶葉歷史的資源。我國茶葉歷史教學是給茶葉歷史教學與學習而設立的，其作用主要體現在以下兩點：首先，給愛好茶葉歷史的人員提供自主學習探究的服務，給學生提供豐富的教學資源與學習環境，使他們能夠更加便利的通過教學活動了解和掌握更多有關茶葉歷史的知識，認識茶葉歷史有關的背景信息與補充內容，利用互聯網中豐富的教學資源有效提高自身的綜合素質。其次，給教師提供良好的教學環境。利用豐富的茶葉歷史相關內容，各個地區的教師、非遺傳承人、茶葉歷史有關專業人士可以根據不同的視角提供有關茶葉歷史的指導以及素材，進而更好的實現教學資源的共享。

2 茶葉歷史教學的內涵特質

高校教師在開展茶葉歷史教學的過程中，不僅要充分發掘其中的蘊含的文化內涵，展現其文化形態，還要結合學生的學習需求，重視建設完整的教學載體。學生的參與度是茶葉歷史教學形成的前提和基礎，也是茶葉歷史發展和傳播的主要動力。在茶葉歷史不斷弘揚和發展的過程中，多元的文化形態是茶葉歷史順利發展的主要動力。根據茶葉歷史的大眾創造性來看，要想合理的應用茶葉歷史，就要充分尊重高校學生的創造性和主體性，使茶葉歷史切實結合到人們的實際生活中。茶葉歷史從物質元素發展為現階段的文化機制，其中最重要的因素就是人們對茶葉歷史的認可，同時把茶以及飲茶當成日常生活中的基礎內容，這是茶葉歷史由物質元素升級為綜合文化的重要內涵。尤其是茶葉歷史和人們生活習慣的結合，給茶葉歷史的良好運用奠定了堅實的基礎。現階段人們在運用茶葉歷史的過程中，必須要根據茶葉歷史的多樣性與層次性開展，在歷史多元表現的基礎上，適當的進行創新，進而創建良好的茶葉歷史運用途徑。

3 茶葉歷史教學對培養學生思維能力的作用

3.1 激發想象力

要想培養學生的創新意識就必須要充分激發他們的想象力。學生只有對一件事有足夠的興趣才會對其進行積極的探究，只有對所學知識具有強烈的好奇心才可以切實發揮自己的想象力，同時在想象事物的過程中加強自身的創新意識和能力。茶葉具有上千年的歷史，在社會中各個領域都可以充分體現出來。例如，教師可以給學生提出問題：“為什么倒茶不可以倒滿，只能七分滿？”讓他們對這一問題進行思考探究。在這一過程中，學生就會充分發揮自己的想象力，把這一問題和茶俗禮儀、茶人思想、方便拿起茶杯等內容進行聯想，最終根據這些方面的知識得出正確的結論。由此可知，開展茶葉歷史教學能夠切實有效的激發學生的想象力，使他們在今后面對問題的時候能夠舉一反三，最大限度發揮自身的創新意識和能力。

3.2 拓寬知識面

培養學生的思維能力要有更多綜合性知識的支持。當代學生選擇學習的專業通常都太過細致入微，這就致使他們學習的課程也非常專業。但是，設置這樣的專業課程會使他們的視野范圍變小，導致他們無法更加全面的看待問題。茶葉歷史教學涵蓋了諸多方面的知識內容，茶葉歷史課程也具備很強的綜合性。在實際開展茶葉歷史教學活動的過程中，學生可以認識到從古代到現代的發展歷史、茶產業經濟管理、茶道思想、茶文化等各種知識內容，這些知識涉及到了諸多方面，能夠很大程度上拓展學生的視野和知識面，促進他們各項思維能力的全面發展。

4 茶葉歷史教學的現狀及問題

在我們國家社會經濟飛速發展的形勢下，學習和了解茶葉有關的文化、知識的人不斷增加，茶葉歷史教學也已經進入了大學校園，我們國家很多高校都已經設置了茶葉歷史課程，同時在實際開展教學很多時，把具體的茶技術講解引入教學活動中。茶藝師是我們國家新出現的職業，并且被列為我國的勞動技能。國家鼓勵人們多多了解和學習茶葉歷史，并將其結合到高校的文化素養教育當中。我們國家諸多研究茶葉歷史的專業和教師等，都在不斷探索與分析茶葉歷史對學生人文素質的影響，并獲取了十分理想的成就，但依舊存在著很多不足和問題。第一，茶葉歷史在我們國家的已經有超過四千多年，其中包含的哲理非常深邃。茶葉歷史把儒家、道家的精神互相結合，所以，教師在開展茶葉歷史教學的過程中，不可以將其通過單純的說教或者灌輸式進行教學。怎樣使學生可以更加深刻的了解與掌握茶葉歷史思想精華，同時積極主動的弘揚，這是當前高校管理人員和教師需要思考的問題。第二，高校必須要不斷創新茶葉歷史教學的內容、模式以及理念等。現階段，大部分高校在設置茶葉歷史課程的過程中，都過于傾向對茶法、茶文化等方面的教授，教學內容也大多停留于論史、論事上，與當前社會的發展出現了不符的現象。同時，茶葉歷史教學運用的教學模式較為固定單一，完全照搬其它學科的教學模式，導致學生只是停留于對茶葉歷史的學習中，沒有將所學知識真正實踐與日常生活中，學生在課下時間難以接觸到和茶葉歷史相關的實踐活動，沒有辦法真正操作采茶、泡茶等具體步驟。死板的文字沒有辦法把茶葉歷史的內涵完全體現出來，也沒有辦法使學生對所學知識的印象更加深刻，無法切實有效的激發高校學生對茶葉歷史教學的主動性與熱情。第三，我們國家的高校現階段只是停留在茶葉歷史知識的教學上，沒有充分發揮茶葉歷史教學的育人功能，對這一課程的探究也缺乏全面性。所以，教師必須要將茶葉歷史的育人作用最大限度體現出來，只有這樣才可以更加有效的加強高校學生的綜合素質，引導他們逐步樹立積極向上的價值觀、社會觀以及人生觀。

5 茶葉歷史教學的有效策略

5.1 創新教學方式，營造良好的教學氛圍

創新切實有效的教學模式、氛圍與方式有利于教師更好的實現教學目標。教師必須要積極創新當前的教學方式，構建輕松愉悅的教學氛圍，充分調動高校學生對茶葉歷史的學習熱情，從而加強學生的總結文化素養。多元化的教學模式還能夠幫助大學生更好的理解與掌握茶葉歷史相關的知識，同時有效的傳播茶葉歷史。所以，教師必須要打破以往灌輸式教學模式，利用提問式、互動式、討論式等各種方式進行有效結合，使大學生在掌握基礎知識的過程中，還可以有效鍛煉其他綜合能力，更好的實現大學生綜合素質全面發展。在實際開展茶葉歷史教學時，教師不僅要充分發揮多媒體技術在教學活動中的作用，給學生教授茶葉歷史的基礎知識；教師還要注重結合學生之間的交流與溝通。同時，教師還可以給學生設置相應的學習任務，使他們在課后時間積極查閱有關信息，同時制作成小視頻或是ppt，并在課堂中展示出來，學生間能夠隨意發揮表達，這樣不但可以充分鍛煉大學生的實踐與獨立能力，還可以培養他們在學習中的主動性以及對知識的處理、搜集能力。

5.2 積極改正教學內容

大多數學校在設置茶葉歷史課程的時候，通常將上課時間設置為三十分鐘。但是茶葉歷史課程的知識內容非常多，其中包括茶葉的分類、特征、飲茶習俗等諸多知識。根據調查資料顯示，大多數高校學生覺得在學習茶葉歷史課程后，只需要對茶有基礎了解就能自己試著泡茶。但因為茶葉歷史教學在設置教學內容上存在一定不足，有些教師在給學生講解知識的過程中，過于重視茶葉歷史的理論知識，而忽略了其蘊含的文化內涵與藝術性，導致無法充分體現出茶葉歷史對學生修身養性、陶冶情操的良好作用。在茶葉歷史教學在高校中被設置為公共選修課之后，從之前的三十課時改變為二十課時，同時因為大學生來自全國各地不同的地區，并且學習的專業和對茶葉歷史的理解與基礎存在一定差異，特別是沒有學習過植物學系的學生，難以更好的學習與掌握茶葉有關的知識以及文化，這樣的狀況就導致學生的學習熱情、興趣大大降低。根據這種現象，教師必須要結合學生的實際發展狀況和茶葉歷史教學的根本目標，積極改進當前采用的教學方式、理念和內容，在教授茶葉歷史的理論知識過程中，應該重視展現出茶葉歷史的思想和內涵，主要講解茶葉歷史中有關陶冶情操、修身養性的知識內容，進而有效提升大學生的人文素養，使他們在這一過程中能夠讓身心健康發展。現階段，教師在實際開展茶葉歷史教學活動時，已經慢慢形成了茶類、飲茶、茶文化等互相獨立、互相關聯的主題內容。通過實踐研究顯示，當前的教學內容能夠在極大程度上適應大學生、社會對茶葉歷史的運用要求，同時受到了廣大學生的喜愛，還大大提升了教學成效。

5.3 開展品茶論道活動，把理論知識應用于實踐

在高校中設置茶葉歷史課程，不但能夠更好的豐富教學內容，還能夠在大學生學習時有效傳播茶葉歷史，最關鍵的是能夠幫助學生修養身心、陶冶倩操，有利于他們形成良好的生活態度以及生活習慣，不斷加強大學生的審美能力與人文素養。所以，高校與當地的政府部門必須要積極的開展和茶葉歷史有關的品茶論道活動，構建出悠然自得、寧靜祥和的輕松氛圍，使大學生在這種氛圍把掌握的理論知識應用于實踐活動中。在開展品茶活動的過程中，教師必須積極引導學生參與到其中，親自操作泡茶、品茶等環節，這樣不僅能夠使他們對茶葉知識的記憶更加深刻，還可以充分激發他們協同合作、樂于奉獻的美好品質。隨著社會經濟的不斷發展，在很大程度上提高了人們的生活質量，父母對子女的溺愛也更加嚴重，再加上大多數學生都是獨生子女，父母的過渡寵愛導致他們喪失了最基本的勞動能力，也沒有節約意識。但是在高校中設置茶葉歷史課程，可以幫助學生形成悠然自得、寧靜祥和的生活態度，還在潛移默化中培養了他們不懼艱險、無私奉獻的美好品質，茶葉歷史所包含的哲理可以促進學生今后的順利發展與成長。所以，教師必須要充分挖掘茶葉歷史所包含的人生哲理，引導學生形成勇敢、勤勞、無私的良好精神品質，樹立正確健康的價值觀、社會觀以及人生觀。例如，在組織開展“茶如人生”的實踐活動時，教師必須對學生進行正確的引導，使他們將茶作為引言，通過茶對人生進行暢享，使學生之間展開積極的交流與互動，只有這樣才可以使他們更加深刻的理解茶葉歷史的內涵，引導大學生通過積極正確的態度對待日常生活中的各種事情，進而形成良好的生活習慣態度，并且樹立積極向上的價值觀、人生觀和社會觀。

6 結語

茶葉在我們國家已有四千多年的歷史，在新時代依舊具有很強的生命力。茶葉有養生的功能，可以有效加強人們的身體素質。所以，教師應該在學生掌握茶葉歷史的前提下，充分挖掘茶葉歷史的內涵，把茶葉歷史與素質教育進行有效結合，進而增強學生的綜合素養。教師要合理運用多媒體技術，將其運用到所有教學活動中，這樣不但可以提升教學效果，還能夠節省時間，加強教師工作的效率。教師要積極發揮茶葉歷史的育人功能，只有這樣才可以有效的提升學生的素養，使他們樹立積極的價值觀、人生觀與社會觀。