黃豆鳑鲏魚

文丁東

我生在江南水鄉，魚自然沒有少吃，然而，唯黃豆鳑鲏魚為一生偏愛。

鳑鲏形狀雖類似鳊魚，但個頭僅鳊魚尾鰭的一半，三四十條才合一斤，且永遠長不大。鳑鲏小歸小，相貌卻不凡，甚為俊靚，渾身披掛著片片錦鱗，背鰭接近頭部處，呈鮮亮奪目的藍綠色，而眼睛和尾鰭是橘紅色的。它們通常游移在小河水淺草豐處，一打打、一群群，懸于水中，似動非動；若遇驚擾，則身子一抖，倏爾四散，逃之夭夭。

鳑鲏魚個小，很多人不屑一顧，懶得捕撈，偶爾捕撈幾條，只權當貓食。然而，這種不起眼的小魚，卻成了我們最美味的搭飯、搭粥菜。

寒冬臘月，北風呼嘯，小鳑鲏魚漸漸長肥。在一個朝日初升、薄霧籠罩的霜晨，為改善伙食，我們姐弟三個從家里找出一種三四米見方、用極其細柔的絲線織成的網，上綱系幾塊玉米秸作浮子，下綱掛幾顆小鐵塊作墜子，懸置小河。一人負責看網，另兩人各拿一根長竹竿，分別在離絲網二十多米外的兩頭，由遠及近，拍擊水面。膽小的鳑鲏魚，遇此突如其來的驚嚇，扭身奔逃，亂躥入網。見絲網扭來扭去，漸漸下沉，負責看絲網的人趕緊提起網綱。瞬時，網眼間插滿了箔片似的鳑鲏魚，撲騰飛舞，金光閃閃。一網下來足有三四十條，欣欣然將其抖入竹籃。

鳑鲏魚個頭實在太小，不能像普通魚類那樣刮魚鱗。有兩種辦法，一是左手拇指和食指捏住魚頭，右手拇指的指甲自魚尾起，逆魚鱗紋路往上推，指甲過處，魚鱗盡去；二是在滿是鳑鲏魚的竹籃內，放入十來片銅錢大小的磚瓦片，雙手抓住籃筐，使勁顛簸、搖蕩之后，用水沖洗，淘去鱗片。……