高職院校郵輪旅游專業群建設的探索與實踐

閆秦勤 蘇楓

摘要：湖北科技職業學院郵輪旅游專業群立足專業優勢，緊抓機遇，迎接挑戰，按照“雙高”建設要求，以專業群對接區域產業集群為核心，科學組群、精準定位、協同發展，從創新“雙環四元，三課堂四對接”人才培養模式、重構“項目引領、三層三能力”專業群課程體系、創建華中地區郵輪旅游協同創新產教融合平臺、深化“三教”改革、加強優質課程教學資源建設五個方面開展專業群建設，將其打造成省內一流的優勢特色專業群。

關鍵詞：雙高計劃; 高職院校 ;專業群建設 ;郵輪旅游

中圖分類號：G715 ? ?文獻標識碼：A ? ?文章編號：1672-5727（2022）03-0038-05

自2006年國家對示范性高職院校建設明確提出專業群建設的要求之后，專業群建設受到了高職院校的廣泛關注。2019年4月，教育部、財政部聯合發布《關于實施中國特色高水平高職學校和專業建設計劃的意見》（以下簡稱“雙高計劃”），并于同年12月公布了56所高職學校為高水平高職學校建設單位，141所高職學校為高水平專業群建設單位，“雙高計劃”將高水平專業群建設作為雙高建設的重要任務。高水平專業群建設是高職院校內涵提質、彰顯高職院校人才培養質量的重要載體。在“雙高”建設進程中，作為服務地方經濟社會發展的高職院校，湖北科技職業學院（以下簡稱“學院”）通過對郵輪旅游專業群建設的探索與實踐，提升郵輪旅游專業群人才培養質量，推動高職院校與區域產業協調融合發展，促進高職院校郵輪旅游專業群高水平、內涵式、特色化發展。

一、郵輪旅游專業群建設基礎

學院于2019年組建郵輪旅游專業群，以國際郵輪乘務管理專業為核心，融合旅游管理和酒店管理專業，重點培養現代旅游業急需的具有國際視野、人文情懷、技能擔當、有態度、有溫度、有風度的復合型人才。

（一）郵輪旅游專業群優勢特色

1.人才培養特色鮮明，對接大旅游時代的服務需求

郵輪旅游專業群的三個專業始終圍繞現代旅游服務人才培養的共同目標，重點對接旅游者旅游活動中的導游服務、景區服務、酒店服務、餐飲服務、郵輪服務等需求，人才培養特色鮮明，既獨立發展，又聯動合作。核心專業國際郵輪乘務管理專業是省級特色專業、國家教學資源庫國際郵輪乘務管理專業課程建設單位、郵輪運營服務與管理1+X證書試點專業。國際郵輪乘務管理專業在人才培養中實施分層分類教學，使不同生源、不同英語基礎和不同職業發展意向的學生都能有所收獲。旅游管理專業于2019年獲批為國家級骨干專業，致力于培養國際化旅游管理專業人才，注重教研互促，《國家5A級景區黃鶴樓個性化導游講解與游客滿意度提升服務》項目入選文化和旅游部實踐服務型英才培養項目。酒店管理為我校重點專業，在人才培養中積極探索“企業全程參與式”的校企合作育人機制，通過訂單培養切實提高學生酒店服務技能。

2.賽教融合培育工匠精神，強化技術技能人才培養

郵輪旅游專業群教學團隊指導學生多次參加世界技能大賽湖北省選拔賽和湖北省職業院校技能大賽，主要參加了中西式宴會服務、調酒技能、酒店接待、導游服務等賽項，共榮獲一等獎1個、二等獎6個和三等獎11個。通過以賽促學、以賽促教、以賽促改，使學生在競賽中長知識、重規范、提技能，鼓勵創新，追求精益求精，強化技術技能人才培養。

3.實踐教學條件功能齊全，滿足學生成長需求

郵輪旅游專業群擁有功能齊全、技術領先的校內郵輪旅游實訓基地，主要由3D郵輪、郵輪客艙、中西餐廳、酒吧、茶藝、旅游信息化等9個校內實訓室組成，學生在校說英語、學調酒、會擺臺、能鋪床、悟茶藝、練口才，全面提升旅游服務技能。校外，我們擁有省級實訓基地湖北省海外旅游集團公司和數家校企深度合作單位，為開展認知實習、現場教學、跟崗實習和頂崗實踐提供了保障，充分滿足了學生的成長需求。

4.立足專業服務社會，人才培養質量認可度高

郵輪旅游專業群教學團隊為各大旅游公司培訓各類人才600余人次，累計為企業創造經濟效益60余萬元，社會服務效果顯著。教學團隊指導專業群學生多次參加各種社會公益服務活動，如第七屆世界軍人運動會獨家供應商新聞發布會暨武漢東湖茶敘周年茶會、湖北省“兩會”等，學生以熱情友好、專業高效的服務給主辦方留下了深刻的印象，得到主辦單位的好評，社會服務效果顯著。

近年來，郵輪旅游專業群畢業生遍布國際國內著名郵輪公司、湖北各大景區、旅行社和高星級酒店，為大旅游產業的發展和區域經濟的發展提供了有效的人才支撐。部分優秀畢業生現已成為多家旅游企業的中高層管理者，人才培養質量得到用人單位的高度認可。

（二）郵輪旅游專業群面臨的機遇與挑戰

無論是從國家戰略層面，還是從區域經濟發展及旅游消費層面，郵輪旅游業都面臨著巨大的發展機遇。郵輪旅游專業群主要擁有兩大機遇：一是“雙循環”新發展格局助推中國郵輪產業“內循環”高品質發展。當前，全球疫情嚴重阻礙世界經濟“外循環”，在國內疫情防控進入常態化階段，隨著長江內河游輪的復航、國內沿海航線的重啟、無目的地海上游的試點、本土郵輪建造步伐的加快、中資郵輪市場的持續加碼等，發展郵輪產業“內循環”已成為大勢所趨。我校位于祖國中部、長江中游，素有“九省通衢”美譽的湖北省武漢市，作為長江中游城市群郵輪游客集散中心和長江國際黃金旅游帶的重要支點，武漢市致力于打造國際性長江游船游艇中心。國內大循環背景和良好的區位優勢為郵輪旅游專業群發展提供了廣闊的市場環境。二是航運文化和郵輪+文化的提升訴求為郵輪旅游人才培養注入了新活力和新動力。2020年，交通運輸部印發的《內河航運發展綱要》提出要傳承弘揚歷史悠久內涵豐富的航運文化，形成世界級的高品質航運文化休閑品牌。作為航運文化重要載體的郵輪，它集旅游觀光、文化體驗、休閑娛樂、美食購物等旅游活動為一體，覆蓋了“食住行游購娛”旅游六要素，其交通、文化、旅游高度融合發展的內在要求為我校郵輪旅游專業群三個專業的協同發展提供了強大動力和支持。

專業群人才培養也面臨著兩大挑戰。一是疫情防控常態化對郵輪旅游人才培養提出了新挑戰。雖然郵輪產業“內循環”充滿機遇，但在疫情防控常態化階段，旅游業對人才需求呈現“減量提質”的趨勢。郵輪旅游專業群要順應新形勢，深化改革，積極探索支撐區域郵輪旅游人才需求的專業群發展模式。二是產教融合機制創新仍需探索。專業群建設過程中，找準產教融合接口、找到深度融合的方式，成為專業群建設深化融合、成效提升的切入點和突破點[1]。郵輪旅游專業群應立足校企合作現有經驗，在產教融合模式創新、特色彰顯、評價標準等方面加強探索，積極破解政行企校多元協同育人機制創新的難題。

二、郵輪旅游專業群建設思路

（一）郵輪旅游專業群組群邏輯

我校郵輪旅游專業群對接湖北疫后重振下的長江國際黃金旅游帶內河游輪高品質深度游這一區域產業發展需求，按照專業群對應產業鏈、崗位群的原則，組建以國際郵輪乘務管理專業為核心，酒店管理專業和旅游管理專業協同發展的郵輪旅游專業群。從供給方面來看，國際郵輪產業鏈基本上由三個環節構成：一是郵輪的設計與建造，為產業鏈的上游;二是郵輪企業的經營與管理，為產業鏈的中游;三是郵輪碼頭區域的配套建設，為產業鏈的下游。郵輪旅游專業群重點服務產業鏈的中游，立足郵輪票務銷售員、郵輪各部門對客服務員和岸上游覽活動服務員三大崗位群，涵蓋了郵輪產品營銷、住宿、餐飲、旅行、娛樂等綜合性的服務需求，為長江國際黃金旅游帶郵輪旅游產業發展提供優質人才資源和智力支撐，具體如圖1所示。

郵輪旅游專業群將三個專業進行組群聯動發展，一是符合產業鏈走向。國際郵輪乘務管理作為新興專業，突出了新型的旅游交通方式和旅游吸引物的獨特優勢，將其作為重要支點，集聚傳統旅游類的兩大專業，使三個專業共同重點服務于國際郵輪產業鏈的中游——郵輪企業的經營與管理，滿足了新興旅游業態對復合型旅游人才的需求。二是符合人才培養規律。國際郵輪乘務管理專業為水上運輸類專業，酒店管理和旅游管理同為旅游類專業。群屬三個專業雖然不同屬旅游大類，但同時服務于大旅游產業，相關崗位群所需的基礎知識、服務意識相通，崗位相連，崗位工作的社會作用相同，各專業人才特質具有同向性。以大旅游服務行業通用的知識技能體系覆蓋整個專業群，符合人才進階培養規律。三是契合資源共享的原則。專業群可共享專兼職教師資源、校內外實訓基地、就業合作企業和用人單位;能夠通過優化配置資源，實現資源高度共享和專業優勢互補，發揮集聚效應，提升郵輪旅游專業群人才培養質量和社會服務能力。

（二）郵輪旅游專業群人才培養定位與建設目標

郵輪旅游專業群培養理想信念堅定，德智體美勞全面發展，具有主動服務意識、吃苦耐勞和團隊合作精神，具有國際視野及郵輪旅游相關知識和技能，面向郵輪票務銷售、郵輪前臺、客房、餐飲、娛樂、購物、岸上郵輪活動服務等職業崗位群，能夠從事郵輪乘務服務與管理、酒店服務與管理、旅行社、景點景區等工作的復合型高素質人才。

郵輪旅游專業群順應以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，立足“一帶一路、海洋強國、長江國際黃金旅游帶”的重要戰略部署，通過專業群建設，加強專業群人才培養與區域優勢產業的對接，著力培育專業群特色和核心競爭力，將其打造成為服務地方經濟發展和區域產業轉型升級的省內一流的優勢特色專業群。

三、郵輪旅游專業群建設的實施路徑

郵輪旅游專業群在建設過程中主要從創新人才培養模式、重構課程體系、創建產教融合平臺、深化“三教”改革、加強優質課程教學資源建設五個方面開展。

（一）創新“雙環四元，三課堂四對接”人才培養模式，打造郵輪旅游人才培養高地

郵輪旅游專業群創新實踐了“雙環四元，三課堂四對接”人才培養模式，即順應國內國際“雙循環”新發展格局，與中國外運長航集團、中國遠洋集團、重慶新世紀游輪股份有限公司和中國郵輪游艇行業協會深度合作，通過政、行、校、企四方協作，將以傳統意義上的課堂教學的“第一課堂”、以學生課外活動為主的“第二課堂”和以跟崗、頂崗實習為主的“第三課堂”相融合，切實做到“四對接”，即專業群建設與區域產業集群對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接、學歷證書與若干職業技能等級證書對接，著力推進“三全育人”，促進專業群復合型人才的培養。

（二）重構“項目引領、三層三能力”專業群課程體系，提升學生綜合職業能力

重構后的課程體系是落實專業群人才培養模式的重要支撐，是推動專業群內各類課程與教學資源建設的關鍵[2]。郵輪旅游專業群教學團隊依據人才培養定位，通過行業、企業調研，基于專業群核心崗位職業能力分析，按照“底層共享、中層分立、高層互選”的思路，對接1+X證書制度，構建“項目引領、三層三能力”專業群課程體系，將思政育人和勞動育人貫穿課程教學的全過程，實現專業課程顯性教育與課程思政、勞動教育隱性教育相統一，保證畢業生在獲得學歷證書的同時至少獲得1項職業技能等級證書，如圖2所示。

共享層由公共基礎共享課和專業群基礎共享課組成，因專業群共性發展而設立，重點培養學生的職業基礎能力。核心層是分專業以實際工作項目為引領而設置不同的課程，以滿足不同分工下的職業崗位群對技術技能人才提出的職業核心能力要求。 探索書證融通新途徑，共促學生職業技能提升。復合層是因滿足企業復合型人才需求而設立，通過拓展課程的互選學習，提升學生專業人才崗位遷移能力和職業發展能力。

（三）創建華中地區郵輪旅游協同創新產教融合平臺，服務師生和企業發展

高水平產教融合平臺需要滿足能服務學校人才培養、能服務社會發展、能促進校企合作三個功能[3]。依托校內郵輪旅游專業群實訓基地，以“互聯網+”郵輪旅游共享中心為載體，校企行協力創建華中地區郵輪旅游協同創新產教融合平臺，共同研發郵輪旅游行業崗位服務標準，共同制定郵輪旅游人才培養方案，合作開發郵輪票務銷售、郵輪旅游產品設計、定制旅行策劃、智慧酒店服務創新等產學研項目，共建“政行企校”協同育人機制，積極發揮融實踐教學、社會培訓、創新創業、技術服務等于一體的產教融合綜合功能，從而實現四方共贏。同時，在專業群內全面推行現代學徒制，通過校企雙元育人，校內教師和企業師傅雙導師合力培養，明確學生學徒雙重身份，致力于打造互融共生的校企命運共同體，最終實現郵輪旅游人才輸出與產業人才需求的無縫對接。

（四）深化“三教”改革，構建專業群高質量教育資源體系

“三教”（教師、教材、教法）改革相輔相成、相互影響，貫穿人才培養全過程，是提高專業群人才培養質量的關鍵突破口。高素質教學團隊是“三教”改革的核心要素，校企共育一支高水平雙師教學創新團隊，以每個教師的專業優勢和特長為基礎，開展多元結構化教學團隊建設。具體而言，“雙語教學型”教師團隊重在營造雙語教學環境，在專業知識傳授中融入跨文化交際內容，推進3A酒店英語、郵輪英語視聽說等課程國際化專業教學標準的引入和對接，加強與“一帶一路”沿線國家的教育交流與合作，服務國家國際化發展戰略。“專業技能型”教師團隊充分發揮雙師技能優勢，重在指導學生開展專業技能訓練和技能比賽，提升學生技能水平。通過成立酒水、茶藝等大師名師工作室，實現校內師帶徒傳藝和技能培訓，推動技能人才傳幫帶。“科研創新型”教師團隊重在樹立研究型思維，能夠針對專業群人才培養、課程建設與日常教學問題開展應用型研究，以課題項目為載體，發揮愛研究、懂研究、會研究的優勢，以科研反哺教育教學，教研互促，形成良性循環。“社會服務型”教師團隊重在對接政府部門和行業企業，開展多層次、多形式、多對象的崗位培訓、技術技能培訓、企業定向培訓等社會培訓，以及提供管理咨詢、方案優化等智力支持服務項目，旨在提升服務發展水平。教材是課程實施的基本工具，在動態優選教材的基礎上，校企合作開發立體化、活頁式、現代學徒制工作手冊式新形態教材，精心打造《郵輪客艙服務與管理》《餐飲服務與管理》《旅游線路設計》等書證融通系列精品教材，助力人才培養質量提升。教法是專業群人才培養的實現途徑，積極推進“崗課賽證”融通教學模式改革，繼續探索分層分類教學，堅持行動導向教學理念，創新運用項目驅動、任務引領等教學方法，實施線上線下混合式教學，構建師生互動型學習關系，優化課程考核評價體系，推動“課堂革命”。

（五）加強優質課程教學資源建設，助推信息化教學改革

優質課程教學資源是開展課程教學的重要載體。一方面，對標國家級教學資源庫建設標準，遵循“一體化設計、結構化課程、顆粒化資源”的建設邏輯，建成素材齊全、開放共享、持續更新的優質專業群教學資源庫。繼續完善國家資源庫“郵輪客艙服務與管理”雙語課程，開發數字化課程學習資源包，力爭課程用戶總量達2萬人以上，提升社會認可度和影響力。另一方面，以國家資源庫課程建設為抓手，明晰高職“金課”內涵，推進精品在線開放課程教學資源開發，致力于打造“一師一優課、一課一名師、一課一空間”，力爭建設國家級精品在線開放課程 1～2 門、省級5門課程。注重開展課程思政和雙創課程資源建設，積極引入和優化國際化優質教學資源，為在校學生、企業在職人員和社會繼續教育學員提供豐富而優質的教學資源。

“雙高計劃”建設實施是一項長期的動態系統工程，面對“雙高計劃”帶來的新的發展機遇和挑戰，高職院校應借鑒學習高水平高職學校和專業群建設的成功經驗，結合院校實際，科學研判、總體規劃、穩步推進，在堅持內涵建設的基礎上力求創新，促進高職院校培優提質地高水平跨越發展。

參考文獻：

[1]米高磊，郭福春.“雙高”背景下高職專業群建設的內涵邏輯與實踐取向—以浙江金融職業學院為例[J].高等工程教育研究，2019（6）：138-144.

[2]張俊義，宋瑩，薛新巧.“雙高計劃”背景下高等職業教育專業群課程建設研究[J].教育與職業，2021（5）：102-106.

[3]李瑋煒，賀定修.“雙高計劃”背景下高職產教融合的基礎、需求與路徑[J].中國職業技術教育，2019（30）：5-9.

（責任編輯：劉東菊）

Exploration and Practice of Cruise Tourism Major Group Construction in Higher Vocational College under the Background of "Double-high Program"

YAN Qin-qin， SU Feng

（Hubei Science and Technology Vocational College， Wuhan Hubei 430074，China）

Abstract： Based on the major advantages， Cruise tourism major group in Hubei Science and Technology Vocational College seize the opportunities and meet the challenges. According to the requirements of "Double-high program" construction， the major group are aligned with regional industrial cluster， which is taken as the core， and make a scientific group， an accurate position and collaborative development. The major group construction is carried out from five aspects of innovating "dual cycle four elements， three classes four links" talent training mode， reconstructing "project leading， three layers and three capabilities" major group curriculum system， creating an industry-education integration platform for collaborative innovation of cruise tourism in central China， deepening the reform of "Teacher， teaching material， teaching method" and strengthening the construction of high-quality curriculum teaching resources， which will make it a first-class provincial major group with its advantages and characteristics.

Key words： double-high program; higher vocational college; major group construction; cruise tourism

作者簡介：閆秦勤（1982—），女，碩士，湖北科技職業學院副教授，研究方向為高職郵輪旅游教育;蘇楓（1977—），女，碩士，湖北科技職業學院工商管理學院教授，研究方向為郵輪旅游專業群。

基金項目：2020年度湖北省教育科學規劃課題“‘雙高計劃’背景下高職郵輪旅游專業群建設路徑研究”（項目編號：2020GB210）