古代“茶癡”都有誰？

文雨

陸羽，不愧千年作茶仙

陸羽是個孤兒，形貌丑陋，說話口吃，連生身父母姓甚名誰都不知道，小時候被好心的僧人收養在寺廟里。

他不想在禪院中伴隨著青燈古佛度此余生，在12歲時逃出禪院。他找到一個戲班學演戲，因為形象丑陋，扮演小丑不需要化妝;雖然口吃，但他幽默機智，也能舌綻蓮花，很快成為知名的丑角。

竟陵太守李齊物在一次聚飲中，見到陸羽聰慧好學，十分賞析他的才氣和理想，將他送到隱士鄒夫子處學習。陸羽又遇到了禮部郎中崔國輔，貶官的崔國輔對陸羽大加贊賞，常常帶著他游山玩水，品茶鑒水，談詩論文。

但是陸羽更喜歡隱逸的生活，天寶十三年，陸羽為調查茶事，出洲巴山峽川。一路上他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄。從南京棲霞山麓趕到浙江湖州苕溪后，他就歸隱山中，閉門著作《茶經》。

唐肅宗時，他曾被任為太子文學，后改任太常寺太祝，他均辭官不就，反倒是在五湖煙海之間，與詩僧皎然、隱士張志和等人，成為莫逆之交。他常常曠野獨行，長久而忘情地吟誦古詩，往來徘徊，直到月亮落下山去，才一路號啕著回家。人們將他比作楚國的狂人接輿。經過長年的積累，世界第一部茶葉專著——《茶經》得以面世，陸羽也被世人尊為“茶圣”。

傳說陸羽在寺廟里的師父法號叫智積，喜茶善茶，他自幼便隨智積法師學煮茶，對茶的領悟力極高。后來有一次皇帝秘招陸羽進宮，由陸羽親自煮茶，請智積品嘗，智積一飲而盡，忍不住流下老淚說：“這是我徒兒陸羽煮的茶！”

白居易，愛茶寧可下塵埃

古今詩人要么愛酒，要么愛茶，白居易就是愛茶之人。

除了喝酒吟詩外，白居易終日與茶相伴，早飲茶、午飲茶、夜飲茶、酒后索茶，有時睡下后還要品茶。他寫了50多首茶詩，自稱為“別茶客”。他的生活處處有茶的身影，愛茶之心可見一斑。

當年，病中的白居易收到老朋友寄來的新茶。他喜出望外，抱病寫下茶詩《謝李六郎中寄新蜀茶》，在詩的最后兩句，白居易無不炫耀地說：“不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”為什么不寄給別人單寄給我呢？因為我是“別茶人”啊！這里的“別”，就是“辨別”的意思。

確實，白居易是諳熟茶事、能辨好茶的人。他不僅喜好飲茶，對與茶相關的事物都有特別講究，像茶葉、水源、茶具和火候等。比如，他偏愛用山泉和雪水煎煮的茶：“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶。”為了更好地了解茶，煎好茶，品好茶，他曾自己種植茶樹，在謫居九江的期間，他開墾荒地弄出一片茶園，其址就在香爐峰遺愛寺旁的茅屋后。

白居易也經常邀請友人吟詩品茗，看取美景。有一次，他與多位朝官聚會時，讓自家茶師秘焙茶葉，給大家品茗，贏得滿堂贊譽：“樂天此茶，文可消燥，武可清火，朝堂六班，皆相宜也。”從此，大家把白居易秘制的香茶稱為“六班茶”。

在杭州做刺史的時候，是白居易生活最閑適、愜意的時刻，由于公事不忙，遂能“起嘗一甌茗，行讀一卷書”，獨自享受品茗、讀書之樂。他經常與靈隱寺的韜光禪師一道汲泉煮茶，笑談古今，為此還留下一段佳話。有一日，白居易請韜光禪師來城里喝茶，信上以詩作為內容，寫著“命師相伴食，齋罷一甌茶。”韜光禪師看畢，卻不肯前往，于是也以詩回應：“山僧野性好林泉，每向巖阿倚石眠。城市不堪飛錫去，恐妨鶯囀翠樓前。”白居易看過信后，實在無奈，最終只得親自去靈隱寺與韜光禪師會面，二人在靈隱寺的烹茗井旁品起茶來。

蘇軾，人生如茶煎紅塵

北宋著名文學家、書法家蘇軾，不僅是一個美食家，還是個名副其實的“茶癡”，他一生與茶結下了不解之緣，煎茶煮水還親自種茶，留下了百首詠茶詩句。

蘇軾對烹茶飲茶之道十分講究，有所謂“飲茶三絕”之說，即茶美、水美、壺美。對于水，蘇軾有自己的要求：“活水還須活火烹”。他還在《試院煎茶》詩中，對烹茶用水的溫度作了形象的描述，以沸水的氣泡形態和聲音來判斷水的沸騰程度。至于壺，就更為講究了，蘇軾認為金屬的茶壺不宜燒水。據說蘇軾在宜興時，還親自設計了一種提梁式紫砂壺，烹茶審味，怡然自得，后人為了紀念他，把這種壺式命名為“東坡壺”。

蘇軾一生顛沛流離，但他始終保持著一顆豁達的心。熱愛茶的蘇軾將茶帶入了生活中的每一個細節。在杭州任通判時，一天，蘇軾因病告假，一日之中飲濃茶數碗，不覺病已痊愈，于是，他在壁上題下一首詩：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”他還在《仇池筆記》中介紹了一種以茶護齒的妙法：“除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。吾有一法，每食已，以濃茶漱口，煩膩既出而脾胃不知。”

除此之外，蘇軾還親自栽種過茶。據記載，蘇軾貶謫黃州期間，經濟來源被掐斷，生活困頓，朋友馬正卿替他向官府申請來一塊荒地，于是，蘇軾帶領家人親自耕種，以解“因匱乏食”之急。在一塊取名“東坡”的荒地上，他種起了茶樹。被遺棄的百年老茶樹被蘇軾移到自己的園中，在他細心呵護下，重現活力，長出了上好的茶葉。

蘇軾一生寫了近百首與茶有關的詩句。其中近50首專門詠茶。他趕路口渴時想喝茶：“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家。”他睡覺之前要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼，睡馀齒頰帶茶香。”他看風景時要喝茶：“休對古人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。”他甚至在夢里都在喝茶：“十二月二十五日，大雪始晴。夢人以雪水烹小團茶，使美人歌以飲。”

可見，烹茶品茶的美妙已深融于蘇軾的骨髓，成為了他的情感和生命。