越冬茬辣椒日光溫室無公害高產高效栽培技術

趙海東

（丹東農業科學院，遼寧 鳳城 118100）

辣椒性熱味辛，含有多種維生素以及鈣、鐵等礦物質，是人們日常生活中主要的蔬菜之一。隨著社會經濟的發展，人們對辣椒品質要求不斷提高，無公害辣椒的生產也越來越受重視。無公害辣椒種植對空氣、水分、土壤等要求十分嚴格， 而遼東地區的丹東、大連等地，氣候濕潤，森林覆蓋面大，空氣質量好，水質優，具備了無公害辣椒生產的先決條件，經過試驗研究，通過嫁接育苗、種子消毒、溫室消毒等辣椒栽培技術手段，可以改善辣椒栽培土壤環境，降低辣椒病蟲害的發生，減少農藥的施用量，降低辣椒商品果的農藥殘留，達到辣椒無公害生產的標準。日光溫室越冬茬栽培辣椒是遼東地區冬季辣椒栽培的主要方式，在春節前后上市，經濟效益可提高30%～50%。現將遼東地區日光溫室辣椒無公害高產高效栽培技術簡述如下。

1 無公害栽培技術的關鍵環節

1.1 嫁接育苗

辣椒嫁接后可降低疫病、枯萎病、根腐病、炭疽病等土傳病害的發生，提高抗逆性，增強辣椒植株的生長勢，降低發病率，產量較自根苗提高10%以上。

1.2 種子消毒

種子帶菌是導致辣椒病病毒和疫病發生的主要原因之一，55～58 ℃溫湯浸種能有效殺滅種子上所帶的病毒病、疫病的病原物及蟲卵，是降低辣椒病蟲害發生的有效方法。

1.3 溫室消毒

日光溫室高溫悶棚。在白天室溫40 ℃數小時，即可抑制根結線蟲二齡幼蟲存活和卵的孵化，在55 ℃條件下8～10 min可完全殺滅。連續的晴天高溫，溫室內溫度為70～80 ℃，足以殺死立枯病、黃萎病、疫病、枯萎病等土傳病菌。這樣處理溫室，可以使辣椒病蟲害的發生率減低20%～30%。

2 無公害栽培技術簡介

2.1 栽培茬口安排

日光溫室辣椒越冬茬栽培，遼東地區一般在8月下旬播種育苗，苗齡50 d左右，10月初定植，1月份開始采收上市，3月中下旬結束。

2.2 品種選擇

2.2.1 接穗品種選擇

選用優質，高產，抗逆性強，商品性、適應性好的品種，如團椒品種丹椒6號、丹椒7號、沈椒4號，尖椒品種綠劍等。

2.2.2 砧木品種選擇

根據接穗品種類型而異，尖椒類品種嫁接砧木宜選擇辣椒的野生種，如PFR-K64 、PER-S64、LS279品系，甜椒類品種宜選擇土佐綠B嫁接。

2.3 播種育苗

2.3.1 播種時間

遼東地區8月下旬播種砧木，5～7 d后播種接穗。

2.3.2 種子處理

溫水浸種：將種子用紗布包好或用尼龍網袋裝好，置于55～58 ℃溫水中，保持水溫15 min，水量為種子體積的4～5倍。為使種子受熱均勻，要不斷攪拌，后轉入28～30 ℃溫水中繼續浸泡8～12 h，搓洗去種皮外粘液，用清水淘洗干凈。注意在燙種過程中，要嚴格控制好溫度和時間，保證殺死病菌的同時不燙壞種子。

催芽：浸種后，種子用濕毛巾覆蓋，溫度控制在25～28 ℃，每天要翻動、沖洗2次，待出芽60%～70%時，及時播種。

2.3.3 育苗

用6 cm×6 cm育苗盤在棚室中育苗。育苗的營養土要求保肥、保水、通氣性良好，含有機質5%以上，同時要含有較充足的速效氮、磷、鉀等元素。常用方法：腐熟豬糞5份，草炭土4份，鋸末或陳稻皮1份。配好的營養土加入過磷酸鈣1 kg/m，硫酸鉀0.5 kg/m，百菌清或其他防治苗期病害的殺菌劑。充分攪拌后，用塑料薄膜封嚴悶3 d，能有效殺死營養土中的蟲卵和病菌。

2.3.4 播種

播種前將育苗盤打足底水，底水中可對入百菌清1 000倍液和氯氰菊酯1 000倍液，防止猝倒病及地下害蟲。水滲下后每穴播種1～2粒，播種深度1 cm，然后覆蓋營養土，再覆1層地膜。待3～4 d出苗后及時揭掉地膜。

2.4 苗期管理

水分管理：苗期不能澆大水，發現干旱后適當補水，補水要選擇10：00左右進行。

溫度管理：白天溫度控制在30～35 ℃，夜間18～20 ℃，播種4～5 d出苗后，要適當調整溫度，白天控制在25～28 ℃，夜間不能低于13 ℃，調低溫度有利于蹲苗，防止幼苗徒長。

2.5 嫁接及嫁接后管理

采用貼接方式嫁接。當砧木5～7片真葉、莖粗5 cm左右，接穗5～7片真葉時，開始嫁接。嫁接工具要鋒利，使用之前用多菌靈等殺菌劑浸泡30 min進行消毒。嫁接時，砧木第3片真葉上面節間，接穗保留2～3片真葉，各斜切1個40°斜面（砧木和接穗切口相反），然后將2個斜面迅速貼合在一起，對齊，用嫁接夾固定。嫁接場地在育苗棚內進行，嫁接時在周圍灑些水，育苗棚上設遮陽網，保持棚內90%的空氣濕度，氣溫25～30 ℃，嫁接前1～2 d育苗棚內用百菌清或多菌靈等藥液對地面及空中進行噴霧消毒。

嫁接3 d內要保持棚內90%濕度。白天溫度控制在25～30 ℃，不要超過32 ℃，夜間溫度不低于20 ℃。第4 d開始，適當通風，降低濕度到80%左右，防止空氣濕度過高，引起苗莖和苗葉腐爛，發生病害。7 d后，當嫁接苗開始明顯生長后，白天溫度控制在25～30 ℃，夜間溫度控制在12～15 ℃，大溫差管理，利于培育壯苗。嫁接苗成活后，要保持育苗盤營養土半干半濕，減少澆水，促進根系生長。

白天要用遮陽網對育苗盤進行遮光，避免強光直射，第3 d開始，逐漸縮短白天育苗盤遮光時間，加強光照，以嫁接苗不發生嚴重萎蔫為宜。光照不足會導致徒長，葉子發黃、脫落以及誘發病害等。

2.6 整地施肥、定植

選擇2～3年沒有種植過茄科類作物的日光溫室，每667 m施入優質腐熟牛糞、雞糞等農家肥3 000 kg左右后深翻。后噴施代森錳鋅、百菌清等殺菌、殺蟲劑。于7—8月上旬溫度較高時期，棚室密閉，保持棚室內高溫、高濕狀態30 d以上。

10月上旬定植，定植前7～10 d，嫁接苗要通風換氣，進行低溫煉苗，白天溫度20～22 ℃，夜間10 ℃左右，但也應防溫度過低凍壞秧苗。溫室提前20 d通風晾棚，然后整地。溫室內施復合肥20 kg，硫酸鉀15～20 kg，深翻細耙，使肥料和土壤充分混合后，按壟寬70 cm，壟距50 cm，壟高20 cm南北向起壟，壟面耙平，并在每個壟上面安裝兩條滴灌管。澆足水，待水滲后覆蓋地膜3～5 d后定植。壟上定植2行，按三角形挖穴，穴距35 cm，苗帶土坨放入定植穴，封穴培土。注意土不可埋過幼苗子葉。

2.7 定植后管理

2.7.1 溫、濕度與光照管理

定植初期為促進緩苗要保持溫室內高溫、高濕，白天溫度控制在25～30 ℃，夜間溫度根據具體情況由20～23 ℃逐漸降到18 ℃左右；為促進緩苗，不超過30 ℃不放風排濕。緩苗期至開花坐果期白天溫度控制在28 ℃左右。11月上中旬進入開花結果期，氣溫逐漸下降，應做好調溫增光工作，棉被宜早揭晚蓋，白天26～28 ℃，夜溫不低于13 ℃，放風要根據天氣情況短時間進行，冬季放風除調節溫度外主要是放掉濕氣并交換氣體。進入第2年3月份以后，隨著天氣轉暖，逐漸加大通風量。

2.7.2 肥水管理

定植后3～4 d灌足緩苗水，之后不再灌水，進行蹲苗。門椒坐住后開始澆水，對椒坐住后結合澆水每667 m施入5～10 kg尿素，四門斗坐住后結合澆水每667 m施入復合肥10 kg, 盛果期每15～20 d隨水每667 m追施10 kg氮、鉀肥2～3次。12月下旬至翌年2月中下旬為低溫弱光期，如不特別干旱，要少澆水，大約20 d左右澆1次水，冬季澆水宜在連續晴天進行。開春后，溫光條件轉好，一般每10 d左右灌水1次，每20 d左右每667 m追施10 kg氮、鉀肥1次，追肥澆水要注意天氣變化，陰天到來時不宜追肥、澆水。每次追肥澆水后，棚內要及時通風排濕，防止因濕度大引起病蟲危害。

2.7.3 植株調整

日光溫室中溫度高、濕度大、水肥充足，植株生長旺盛，株型高大，枝條易折，因而要及時打杈。為防止植株倒伏和枝條折斷，用吊繩固定植株，并及時摘除老葉，疏剪弱枝、徒長枝，通風透光，促進辣椒營養生長和生殖生長。

2.8 主要病蟲害及防治

遼東地區日光溫室辣椒易感的主要病害是病毒病、疫病、瘡痂病；主要蟲害是蚜蟲、茶黃螨。病蟲防治要做好農業防治和物理防治，以預防為主，若使用農藥，只能用低毒、低殘留的農藥，采收前20 d，禁止使用一切化學農藥。病蟲害防治方法見表1。

表1 辣椒主要病蟲害種類及防治方法

2.9 適時采收

收獲工具要清潔無污染。門椒需適當早收，以免影響上部果實生長。此后果實充分長大、堅實、果皮色澤發亮時及時采收。