薛村波：打造山西省特色農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

薛村波山西省種業(yè)發(fā)展中心副主任

目前，隨著人們生活水平的提高，作為少有的營(yíng)養(yǎng)全面的食材（不僅含有大量淀粉，能為人體提供豐富的熱量，而且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的），馬鈴薯及其制品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，我們國(guó)家人均馬鈴薯年消費(fèi)量在改革開放初期大概是14公斤，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了40公斤，歐洲國(guó)家是將近100公斤，現(xiàn)在東南亞地區(qū)不產(chǎn)馬鈴薯，但馬鈴薯的消費(fèi)量增長(zhǎng)非常快。另外，馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，它可以做上千種化工產(chǎn)品的原料，通過精深加工，可以生產(chǎn)紙張、醫(yī)療、康養(yǎng)、美容等高附加值的產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景好，持續(xù)性強(qiáng)。而且馬鈴薯還是第四大糧食作物。所以，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)對(duì)于保證糧食安全、鞏固脫貧攻堅(jiān)成果、落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略都具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

馬鈴薯在山西省北部普及，本來是因?yàn)闀x北地區(qū)的自然條件不佳，但有弊就有利，恰恰是這樣的自然條件使山西省產(chǎn)的馬鈴薯有很好的品質(zhì)，形成了山西省馬鈴薯種植的優(yōu)勢(shì)。山西地處黃土高原，北部的大同、朔州、忻州、呂梁等馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)大多在海拔1000米以上，年均氣溫6℃左右，海拔高、氣候冷涼、光照充足、晝夜溫差大，而且土壤疏松，鉀等礦物質(zhì)含量較高，這使得馬鈴薯病害發(fā)生率低，有利于馬鈴薯干物質(zhì)的積累，同一品種的馬鈴薯，山西產(chǎn)的比其他地區(qū)產(chǎn)的，干物質(zhì)含量高出3～5個(gè)點(diǎn)，而且保鮮期長(zhǎng)。這樣的優(yōu)勢(shì)是周邊省份沒法比擬的。

總體來講，山西省馬鈴薯發(fā)展是有很大潛力的，全省曾經(jīng)達(dá)到過480萬畝的種植面積，單產(chǎn)一直在穩(wěn)步提高，現(xiàn)在的單產(chǎn)比2014年已經(jīng)增長(zhǎng)了近1倍。現(xiàn)在全省馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局總體思想是，面向市場(chǎng)需求，在地勢(shì)較為平坦、水利條件較好的主要發(fā)展加工型馬鈴薯的種植，在丘陵山區(qū)兼顧發(fā)展加工型和優(yōu)質(zhì)鮮食馬鈴薯的種植，南部地區(qū)主要發(fā)展早熟型品種。現(xiàn)在大概就是按照這樣一個(gè)布局在推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

近幾年來，隨著馬鈴薯種植技術(shù)的提高，原來不能種植馬鈴薯的地方也可以種植鮮食性馬鈴薯了，山西在鮮食馬鈴薯市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，但在加工型馬鈴薯上還是具有比較優(yōu)勢(shì)的，而且山西省還有在全國(guó)乃至全球都具有一定影響力的馬鈴薯加工龍頭企業(yè)，深加工水平高，帶動(dòng)能力強(qiáng)，能夠支撐起山西省加工型馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。