老字號(hào)掀起新“國(guó)潮”

羅蘭

去北京旅游吃全聚德，去福建觀光看蔡氏漆線雕，去南京游玩逛夫子廟……那些承載積淀著歷史與回憶的百年老字號(hào)，是游客們了解一個(gè)城市風(fēng)情和文化的重要打卡地。

近日，商務(wù)部等八部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見》，鼓勵(lì)各地加大老字號(hào)保護(hù)力度，激發(fā)老字號(hào)創(chuàng)新活力。在政策利好下，老字號(hào)企業(yè)積極與文旅、創(chuàng)意等產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，正在成為掀起消費(fèi)新“國(guó)潮”的主力軍。

在位于呂梁汾陽市的汾酒博物館內(nèi)，一張距今98年的商標(biāo)注冊(cè)登記證引起大家的關(guān)注：商標(biāo)圖案由五株豐碩的高粱穗，23顆紅色、飽滿的紅高粱以及一株綠色的高粱枝葉組成。講解員說，汾酒商標(biāo)用飽滿的高粱作設(shè)計(jì)理念，源于《禮記·月令篇》“秫稻必齊”的理念。

“發(fā)酵使用埋于地下的陶缸。發(fā)酵時(shí)，缸內(nèi)的糧食與外界的土壤完全分離，避免了與外界土壤、空氣中有害微生物的接觸。每次準(zhǔn)備入料的缸，用熱水洗凈，用濃的花椒水再?zèng)_洗殺菌一次，風(fēng)干以后才可以入料?！薄?0后”小王和同伴們到山西旅游，懷著好奇心走進(jìn)汾酒博物館，在聽講解員對(duì)汾酒古法釀造技藝的介紹后，感慨地說：“太長(zhǎng)見識(shí)了！作為國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，汾酒的釀造工藝和承載的文化內(nèi)涵如此深厚，讓我們這些年輕人見證了‘百年老號(hào)’的傳奇故事，感受到歷代先祖的匠心傳承，增強(qiáng)了文化自信?！?/p>

老字號(hào)是指歷史悠久，傳承獨(dú)特產(chǎn)品、技藝、服務(wù)和理念，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同的品牌，蘊(yùn)含著深厚的中國(guó)傳統(tǒng)文化、禮義道德以及商業(yè)誠信。