腐殖酸硒肥在油菜上的應用效果研究

譙祖勤 陳思帆 周昌平 司孝剛 彭星運

（貴州省化工研究院，貴州貴陽 550002）

硒是人體生命活動中必需的微量元素，素有“長壽元素”[1]“抗癌之王”[2-3]等美稱，心血管疾病、克山病、癌癥等或多或少與體內缺硒有關，世界衛生組織建議人體應攝入硒50～400 μg/d[4]。菜籽油因富含對人體有益的不飽和脂肪酸而占據十分重要的糧油市場地位[5]，而油菜本身對硒具有一定的富集能力。因此，探究外源硒的施用對油菜植株各部位硒含量的影響，從而促進富硒菜籽油的規模化生產和把控人體安全補硒具有必要性。已有研究表明，外源硒肥可以增加植物硒含量，金明珠等[6]早在2005年就對中油雜2號和中雙9號2個油菜品種施用富硒礦物粉，發現油菜富硒是一個積累過程，苗期硒含量較少、后期增加，且不同遺傳基礎的油菜品種富硒效果不同。明佳佳等通過盆栽試驗探究硒對油菜各部位礦物質含量的影響，結果表明，外源硒濃度對油菜生物量的作用表現為“低促高抑”。陳火云等[7]研究不同施硒方式對油菜生長的影響，發現播前底肥和始花期葉面肥配合可提高油菜籽粒硒含量，同時降低重金屬鎘含量。目前，有關富硒菜籽油的研究多集中于葉面噴施外源硒且側重于探究硒對油菜生長、產量的影響，對根施硒肥在油菜種植應用研究和油菜植株各部位的富硒能力以及硒的存在形態鮮見報道。本研究通過對油菜生長不同時期施用外源腐殖酸硒肥，分析油菜各部位的總硒、無機硒、有機硒含量，為富硒菜籽的規模化生產提供技術支持，同時為低硒地區人群安全補硒提供科學保障。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試油菜品種：優質雙低雜交種福油518。供試肥料：有機－無機復混腐殖酸硒肥（N－P2O5－K2O=18－8－10，有機質含量＞25%，五水合亞硒酸鈉 25 mg/kg，生化黃腐酸100 mg/kg）。供試土壤：耕作層黃褐色混合土壤（含硒量 0.19 mg/kg，pH 值 6.37）。

1.2 試驗方法

試驗參照前期對施肥施用量的研究成果選擇硒肥濃度為25 mg/kg[8]，于油菜出芽期、幼苗期、始花期等不同生長時期進行等量單次施肥，以探究相同濃度不同施肥時期對油菜植株各部位不同硒形態含量的影響。單處理小區地塊面積按3 m2計，每塊施肥量200 g，3次重復，對照為出芽期施用等量無硒復混肥，整個過程進行正常田間管理，不再追肥。

1.3 測定項目

成熟后每小區取樣5株考察單株有效角果數、千粒重等經濟性狀，同時對根、莖、葉、果皮、果實分別測定總硒、無機硒、有機硒含量。測定方法如下：①有效角果數。取小區面積植株單株篩選籽粒飽滿的角果，加和后計算平均值。②千粒重。取小區面積植株進行果實剝離，105℃烘干至恒重，數千粒果稱重，加和后計算平均值。③總硒。參照《食品安全國際標準 食品中硒的測定》（GB 5009.93—2017）[9]測定。④無機硒。參照《湖北省食品安全地方標準 富硒食品中無機硒的測定方法》（DBS 42/010—2018）[10]測定。⑤有機硒。采用差減法，即總硒含量減去無機硒含量等于有機硒含量。

2 結果與分析

2.1 參試油菜品種農藝性狀表現

參試油菜品種全生育期為192～203 d，苗期、抽薹期、成熟期長勢較一致。由表1可知，施肥期不同對油菜角果產量的影響差異度不大，出芽期、幼苗期和始花期施硒處理單株有效角果數相對于對照組，同比增長量分別為 0.22%、3.39%和 2.28%；每角果粒數也相對平均，其中對照、出芽期和幼苗期施硒的角果粒數略高于始花期施硒組；但干果千粒重呈現相反趨勢，始花期施硒組的千粒重相對于出芽期、幼苗期施硒處理和對照，同比增長量為33.33%、13.98%、34.58%。綜上所述，始花期施硒的有效角果數和每角果粒數相對較少，但對油菜籽果粒生長發育影響最佳，果實豐滿，干物質含量高；影響油菜農藝性狀的施肥期為始花期＞幼苗期＞出芽期。

表1 參試油菜品種農藝性狀

2.2 油菜籽實的硒含量特征

2.2.1 總硒含量分布特征。如圖1、表2所示，不同施肥期油菜植株各部位總硒含量分布特征為始花期和幼苗期施硒處理表現為果實＞根＞葉＞果皮＞莖，出芽期施硒處理表現為果實＞根＞葉＞莖＞果皮，對照組表現為根＞莖＞果實＞葉＞果皮。其中，始花期施硒處理總硒含量相對于出芽期同比增長117.48%，說明在植株生長發育過程中開花期施用外源硒肥有利于果實對硒的富集。對照組與出芽期施硒處理相比較，兩者的施肥量和施肥時間均一致，其結果表現為添加外源腐殖酸硒肥的處理油菜植株各部位的總硒含量是對照組的7～89倍。除對照組外，出芽期、幼苗期、始花期施用有機－無機復混腐殖酸硒肥均表現為果實富硒能力最強，說明外源腐殖酸硒肥的加入促進植物果實對外源硒的吸收。參考《富硒含硒食品與相關產品硒含量標準》（DB 61/T 556—2018）中油料植物富硒（以 Se 計）≥0.02 mg/kg，含硒（以 Se 計）=0.010～0.015 mg/kg，始花期施用有機－無機復混腐殖酸硒肥的油菜果實總硒含量為0.0214mg/kg，達到富硒標準；幼苗期施肥果實為0.014 2 mg/kg，達到含硒標準。

表2 油菜植株不同部位有機硒在總硒中的占比 單位：%

2.2.2 無機硒、有機硒含量分布特征。如圖2所示，油菜植株各部位無機硒的分布特征為始花期施肥的果實含量最高，幼苗期和出芽期施肥均為根的含量最高，莖、葉、果皮依次遞減；有機硒的分布均為果實最高，葉和果皮次之，根和莖最少。在未施用外源腐殖酸硒肥的對照組有機硒的分布則表現為根＞莖＞果實＞葉＞果皮。由此可見，在腐殖酸的促進作用下，油菜植株根部將吸收的無機硒在體內進行生物轉化后大部分輸送到果實和果皮中形成有機硒，且有機硒在果實中占比最大。始花期與幼苗期施肥，果實中的有機硒占總硒比例分別為85.93%、85.07%，滿足《富有機硒食品硒含量要求》（DBS 42/002—2014）中規定的富硒條件：有機硒≥總硒的80%。綜上所述，果實對有機硒的富集能力最強，根和莖最弱，同時在始花期施用外源腐殖酸硒肥有助于油菜植株果實對硒的富集和儲存[11]。

3 結論與討論

試驗結果表明，施用外源腐殖酸硒肥有利于油菜植株各部位硒含量的增加，在始花期施肥效果最佳，總硒與有機硒均達到富硒標準，其次為幼苗期施肥，效果最差的是出芽期施肥。該結果可為后續富硒油菜的種植提供參考，可選擇出芽期施用常規基肥，始花期追施外源腐殖酸硒肥，以獲得含硒量更高的富硒菜籽。

本試驗中，在油菜植株不同生長時期施用外源腐殖酸硒肥，表現為果實的含硒量最高，而未施用外源腐殖酸硒肥的對照組則表現為根部含硒量最高。這主要是由于對照組中的植株攝取硒的途徑只有根系土壤中所含的硒元素，在沒有富余硒的供給下，無法滿足其他部位對硒的攝取需求，同時腐殖酸的參與也影響了硒在土壤中的存在形態和植物對硒的生物轉化。由此可見，在低硒土壤環境下，外部作用補充適量硒肥，有助于油菜植株果實籽粒對硒的吸收和富集。