不同來源毛木耳的農(nóng)藝性狀及其灰色關(guān)聯(lián)度分析

葉建強(qiáng)，藍(lán)桃菊，黃卓忠，陳麗新，郎 寧，趙承剛，李俐穎

(廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所，南寧 530007)

【研究意義】毛木耳[Auricularianigricans(Sw.) Birkebak，Looney & Sánchez-García]別稱黃背木耳、白背木耳，素有樹上海蜇皮之美稱，是我國廣西地方特色小吃柳州螺螄粉的重要原料。2020年袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)值超過110億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入130億元，實體門店銷售收入118億元[1]。隨著柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，對毛木耳的需求量快速增加，其品質(zhì)也越來越受重視。灰色關(guān)聯(lián)度分析法是一種較簡便實用的農(nóng)作物綜合評價方法，已廣泛應(yīng)用于水稻[2]、小麥[3]和玉米[4]等作物品種(系)的綜合評價及產(chǎn)量性狀與其他性狀之間的關(guān)聯(lián)度分析[5]。除栽培管理技術(shù)外，品種是直接影響毛木耳品質(zhì)的關(guān)鍵和內(nèi)在因素，但至今鮮見關(guān)于螺螄粉原料毛木耳優(yōu)質(zhì)品種篩選的文獻(xiàn)報道。因此，應(yīng)用灰色關(guān)聯(lián)度分析法綜合評價不同來源毛木耳品種(菌株)的性狀表現(xiàn)，對優(yōu)質(zhì)柳州螺螄粉的開發(fā)及毛木耳產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。【前人研究進(jìn)展】前人以栽培性狀為切入點，已選育出適宜不同區(qū)域栽培的優(yōu)良高產(chǎn)毛木耳鮮銷或干銷品種(菌株)[6-10]。其中，孔怡等[7]根據(jù)毛木耳出耳時間、菌袋污染率、產(chǎn)量、鮮耳耳片大小、耳片厚度和制干率等農(nóng)藝性狀，篩選出可作為林下栽培的優(yōu)良品種毛木耳Ⅰ；馬海霞等[8]根據(jù)毛木耳的菌絲長勢、生長速度、污染程度、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率、鮮耳耳片大小、耳片厚度和制干率等農(nóng)藝性狀，篩選出可作為海南地區(qū)栽培首選的干銷品種玉木耳Ⅱ；……