秋日里的健康密碼（下）

寒露：“收”而不散整備御冬

“寒露寒露，遍地冷露。”寒露是農(nóng)歷九月的節(jié)氣，由于氣溫變冷，水蒸氣易遇冷凝結成露水，故稱“寒露”。此時已是深秋時節(jié)，大地一片蕭瑟，寒氣逼人。

寒露是二十四節(jié)氣中最早出現(xiàn)“寒”字的節(jié)氣，預示著天氣將由涼爽走向寒冷。炎熱的夏季，讓我們的身體消耗了太多的津液，食欲差，進食少，生冷多，元氣損耗大。隨著自然界進入“陽消陰長”的過渡階段，人體臟腑也隨之變化，代謝減緩，體力消耗減少，攝入的營養(yǎng)物質也更容易被吸收和蓄藏，所以寒露的養(yǎng)生重點是“收”。“收”，就是收斂、集中，不可讓身體有太多消耗。要抓住這個厲兵秣馬的好時機，用適宜的“收養(yǎng)”之道，給身體以滋補，讓其披堅執(zhí)銳，以利寒冬之襲。

寒露時節(jié)，氣候轉冷，天氣干燥，“燥邪”當令，“燥則潤之”，養(yǎng)陰防燥是秋日養(yǎng)生的永恒話題。銀耳、蘿卜、百合、荸薺、蓮藕、南瓜等要多吃一些。

寒露時節(jié)在飲食、補養(yǎng)上可以記個小口訣：食“一味”，飲“二茶”，吃“三寶”，用“四藥”。

食“一味”：秋季養(yǎng)生宜“收”，酸味食物有收斂、固澀之用，既有助于收斂肺氣，又能增強肝臟功能，因此可適當吃些酸味食物，如橘子、檸檬、山楂、番茄、烏梅、葡萄等。

飲“二茶”：寒露時喝點熱茶，可以驅寒，亦助潤燥，特別推薦蜂蜜柚子茶和生姜紅棗茶。蜂蜜含有L-半胱氨酸，可對抗皮膚干燥，還能緩解皮膚疾病，美白養(yǎng)顏；柚子具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，兩者組合可促進消化，預防感冒，柚香還能舒緩情緒。生姜紅棗茶則最適合女性飲用，暖胃散寒，補氣養(yǎng)血。

吃“三寶”：銀耳、百合、白蘿卜。

用“四藥”：西洋參、玉竹、天冬、芡實是秋日的常用補藥。西洋參性涼味甘、補氣養(yǎng)陰、清火生津，是清補保健之妙品；玉竹性平味甘，是養(yǎng)陰生津之佳品；天冬味甘性寒，可清肺降火、滋陰潤燥、美顏健體；芡實味甘性平，最是健脾養(yǎng)胃，秋食芡實可有效調整被炎夏消耗勞損的脾胃功能。

保暖也是“收養(yǎng)”的重要內(nèi)容，“白露不露身，寒露不露腳”。腳被譽為人體的“第二心臟”，一旦受涼最易招病。所以，寒露之后切勿赤腳，盡量少穿露腳面的鞋子，少穿淺口襪以免袒露腳踝，睡前熱水泡腳可起到舒筋活血、緩解疲勞的作用。

霜降：秋補當時，溫潤入冬

霜降是秋季的最后一個節(jié)氣。古籍《月令七十二候集解》記載：“九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。”這是說霜降期間，天氣變得更冷，露水開始凝結成霜。霜降到了，冬天不遠了。

“補冬不如補霜降”，在這個秋冬的“轉折點”上，古人素有食肉進補的習俗，在暑熱、秋燥之后，人們終于等到了大快朵頤的時候，我國很多地方都有霜降吃牛羊肉“進補”的習俗，北京還流行吃銅鍋涮肉或炙子烤肉來“貼秋膘”。

羊肉、牛肉配蘿卜是秋補的佳品。羊肉既能防風寒，增加人體熱量，又能促進血液循環(huán)，增加消化酶，促進胃消化。羊肉對患有氣管炎和肺部疾病的人很有裨益，對一到冬天就手腳冰涼的女士們更有幫助。牛肉富含優(yōu)質蛋白和鈣、鐵、B族維生素，營養(yǎng)十分豐富。明代中醫(yī)典籍《韓氏醫(yī)通》記載：“黃牛肉，補氣，與錦黃芪同功。”蘿卜在我國民間素有“小人參”之稱，能止咳化痰、加快腸蠕動，與牛羊肉搭配，既能健脾消食，又能驅寒養(yǎng)胃。

霜降是秋天最后一個節(jié)氣，在這個季節(jié)的時令食材中，有5種食物建議多吃：①紅薯，廉價而美味，不僅營養(yǎng)豐富，還有藥用價值，李時珍在《本草綱目》中稱它具有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效”；②蘿卜，價廉、耐儲，是既實惠又營養(yǎng)的上好食材，民諺說“秋后蘿卜賽人參”；③板栗，“千果之王”，香甜甘美，尤適于腰酸腿軟、筋骨疼痛、虛弱無力等癥；④柿子，可御寒保暖，“霜降吃丁柿，不會流鼻涕”，霜降時節(jié)柿子恰好完全成熟，皮薄肉厚，汁多味甜，民間素有霜降吃柿子的習俗；⑤柚子，霜降前后天氣最為干燥，而柚子水分充足，酸甜可口，自然讓人愛不釋手。

雖然“補冬不如補霜降”，但“補”不可盲目。中醫(yī)養(yǎng)生素有“四季五補”之說，即春要升補，夏要清補，長夏要淡補，秋要平補，冬要溫補。

霜降雖至深秋，但燥邪并未完全消退，而肅殺之氣與寒冷之氣又一同襲來，對于肺臟虛弱的人來說，仍然要注意預防涼燥帶來的危害。此時最常見的就是咳嗽，咽干鼻癢、干咳少痰是霜降前后最易出現(xiàn)的不適。此時的中藥治療多以溫而不燥、潤而不涼的方式為主，為的是不損傷人體津液，所以日常飲食中也應注意選擇平和溫潤的食物。

霜降進補，調養(yǎng)脾胃是關鍵。中醫(yī)認為，山藥是健脾最好的食物，同時又是養(yǎng)胃的“神仙之食”，而芡實“補而不峻，防燥不膩”，都是霜降時節(jié)的進補佳品。薏米、紅棗、黑豆、牛肉、核桃仁等性溫而不燥的食物也宜常食。民間有“一鴿勝九雞”的說法，鴿肉性平，可滋腎補氣、解毒祛風，特別適合體瘦虛弱的人群食用。此外，糯米、高粱、玉米、豇豆、白菜、芥菜、胡蘿卜等都是平和溫潤的食物，深秋季節(jié)適當食用可達到平補溫潤的目的。