讓土豬“飛上天”

龍宣辰

“他一生只愛做一件事——養土豬。他養土豬成了‘西部土豬王’。他保護豬種，成了‘全國十佳農民’。他把國之重任融入自己的事業之中。”

2021年12月27日，43歲的林其鑫站在2019—2020年度重慶市富民興渝貢獻獎的頒獎舞臺上，聆聽著屬于自己的頒獎詞時，突然有一些恍惚。

從15歲初中畢業就在肉鋪賣豬肉的“肉娃”，到擁有600多家門店、公司年產值達30多億元的老總，自己這一路究竟是如何走過來的？林其鑫心里有很多答案，但又沒有一個答案能夠確切地總結過去的所有。

在過去的20多年間，林其鑫緊緊握住每一個機會，向命運沖刺、與現實交戰，拼盡全力，堅定而執著地向前行。

“2002年11月25日，我手里只有2元錢”

10歲時，林其鑫就學會了如何分割一頭豬。

“一整頭豬掛在擺放豬肉的案桌旁，我踩著一張小凳子，拿著分割刀，只用幾十分鐘，就能把一頭豬按照50多個部位一一分好。”林其鑫說。

在林其鑫小時候，“豬肉匠”是一份很不錯的職業，能讓家人每天都有肉吃。

但15歲時，林其鑫到大渡口區一家肉鋪打工后，他的看法改變了。

“人人都看低你，不喊名字喊‘肉娃’。”雖然一個月的收入是普通工人的兩三倍，但感受到“蔑視”的林其鑫，只想擺脫這個“又臟又臭”的行業。

18歲時，林其鑫當了包工頭，賺了不少錢。20歲時，他買了9輛客車，回到家鄉經營客運生意。但一年后，因為家鄉一家大型工廠被拆除，客流量急劇減少，原本的發財路反倒成了虧本路，他甚至還為此背負了50多萬元的債務。

為還清債務，林其鑫將客車變賣，每天打3份工，送牛奶、買建材、跑客運……

“2002年11月25日，我手里只有2元錢。”憶及過往，林其鑫滿臉苦笑，“當時只覺得身負千鈞重擔，不知該如何面對與自己患難與共的妻子。”

“兒子，你覺得面子能不能撐起你的肚子？”母親的話點醒了林其鑫。

兜兜轉轉，林其鑫決定重回豬肉行業，但不再去當一個“肉娃”，而是要去“做點不一樣的事情”。

2003年初，林其鑫在大渡口區一農貿市場旁開了一家毫不起眼的肉鋪。肉鋪的面積只有幾平方米，門口僅2米寬，還被一根電線桿遮擋著。

但幾個月后，這個小肉鋪每天一大早就有人排起長隊買肉。

“用戶的痛點，就是我的亮點”

開肉鋪前，林其鑫做了半個月的市場調研。

他發現，有的肉鋪存在缺斤少兩、背地換肉等問題。

“用戶的痛點，就是我的亮點。”在這個“巴掌大”的小店里，林其鑫開啟了一場豬肉行業的變革。

只賣土豬肉！林其鑫每天凌晨1點就到生豬屠宰點等待，精挑細選，保證店鋪里賣的每塊肉都是土豬肉。

不要“又臟又臭又騙人”！林其鑫每天穿戴整潔、打掃店鋪，且對顧客言語親切，絕不缺斤少兩、欺騙顧客。

豬肉店也有售后服務！林其鑫不僅為老人和大顧客送貨到家，還自購絞肉機免費對豬肉進行預處理，每天還會回訪工廠、學校食堂，甚至到后廚幫忙洗肉切菜。

好品質加上好服務，每天到林其鑫這里買豬肉的顧客絡繹不絕，最多時，林其鑫每天能賣8頭豬，日收入近萬元，周邊50多家工廠的食堂都到他這兒采購豬肉。

可林其鑫的目標不止如此：“我要讓更多人吃上放心肉。”

林其鑫決定做品牌，開連鎖店。

2008年，他租下50平方米的鋪面，開了第一家名為“琪金”的土豬肉店，還將員工服裝、店面清潔、豬肉分割方式統統進行標準化管理。

不到半年時間，店鋪日銷售量便從10頭豬飛漲到50多頭豬。

站在風口上，林其鑫讓土豬“飛”上了天。

同年9月，重慶琪金食品有限公司正式成立。一年內，琪金土豬肉門店發展到9家;第二年，發展到22家;第三年，門店數量達40家，并有了專門的屠宰加工廠;2011年，具備深加工功能的璧山加工廠成立……

截至2021年底，琪金土豬肉門店在全國各地已有600多家分店，琪金公司也發展成為集保種選育、能繁養殖、屠宰加工、深加工和銷售為一體的重慶市豬肉零售行業規模最大、實體店市場銷量第一的農業產業化國家重點龍頭企業，年產值突破30億元。

林其鑫以一己之力，為中國豬肉行業立起一根標桿。此時，無人再叫他“肉娃”，取而代之的是“西部土豬王”。

“如果現在我不管榮昌豬，我就是歷史的罪人”

遠山如黛，林濤陣陣。

在榮昌區廣順街道的深山中，藏著琪金·榮昌豬資源保護場。“這是目前中國西南地區唯一的高標準、智能化榮昌豬資源保護場。”林其鑫自豪地說道。

50余畝的場區內外，沒有熏人的氣味，沒有橫流的污水，在這里，1000多頭榮昌豬享受著“五星級”待遇——干凈整潔的獨立生活空間，上千個紅外線探頭實時監測榮昌豬的身體狀況，自動為它們洗澡、調整飼料配比和場區溫度，讓它們生活得怡然自得。

而能有如此“福氣”的榮昌豬，還要得益于幾年前的一場“大難不死”。

2018年，林其鑫與榮昌區政府簽訂戰略合作協議，共同推進榮昌豬產業發展。

然而簽約不久，一場豬瘟襲來，導致榮昌豬數量驟減。

同年9月5日，林其鑫緊急組織公司高層開會。

“林總，放棄吧！”

“現在保榮昌豬，這可是虧本買賣。”

……

及時止損，還是全力一搏？在此起彼伏的反對聲中，林其鑫的眼神卻越發堅定。

“保！榮昌豬是老祖宗給我們留下的寶貝。如果現在我不管榮昌豬，我就是歷史的罪人。這么好的種豬資源都沒有了，還怎么推動地方經濟發展以及企業的長遠發展？不計成本也要保！”林其鑫語氣堅定。

言罷，林其鑫帶領員工連夜出發，陸續將500多頭榮昌豬種豬分散送去武隆、永川、南川等地，異地分散飼養，緊急保種。

與此同時，林其鑫還籌資5000多萬元建成了琪金·榮昌豬資源保護場。

5000多萬元，相當于當時琪金公司養殖項目10年的凈收入。

但看著保護場中存活下來的種豬資源，林其鑫知道，一切都是值得的。

如今，該保護場年產仔豬1.3萬頭，年提供優質榮昌種母豬4800頭，為榮昌豬保種筑起了堅固的防線。

2021年，“琪金·榮昌豬”品牌旗下的各類產品也陸續上市，已有400多年歷史，被譽為世界八大名豬、中國三大名豬之一的“國寶”榮昌豬終于向普羅大眾，掀開了神秘的面紗。

“我要讓你們喂得起豬，而且賣得掉”

“養你的豬，養大了價格怎么算？”

“老鄉你放心，價格一定比市場價高。而且豬死了，保險公司還會賠錢。”

2018年3月，初春的酉陽土家族苗族自治縣依然寒冷，而行走在酉陽鄉間小路上的林其鑫，心里卻熱得發燙。他的“琪金生豬產業扶貧計劃”，得到了酉陽鄉親們的認可，成了讓村民增收致富的“妙方”。

作為一名從農村走出來的企業家，林其鑫一直希望能用自己的力量助力鄉村發展。

幾年前，一位在村里擔任黨支部書記的朋友向林其鑫打來一通電話。

“林總，我們村貧困戶的豬滯銷了，你能不能幫忙銷售一下？”

林其鑫立馬答應。一個念頭也在他心中浮現：這樣的情況，是否普遍存在，自己能否幫到更多人？

隨之，林其鑫決定到彭水、巫溪、城口等地考察，并制訂針對性方案幫助鄉親增收。

“我要讓你們喂得起豬，而且賣得掉。”在大山中，林其鑫對村民承諾。

2018年，林其鑫推出了“琪金生豬產業扶貧計劃”，免費為貧困戶提供優質仔豬、養殖技術、購買保險，簽訂保底收購協議，并以高于當時市場價的價格（扣除仔豬款）回收商品豬，保證村民能真正養豬增收。

而這，只是林其鑫推動農村發展邁出的第一步。

2020年，林其鑫啟動100家“琪金·扶貧超市”計劃，通過與當地生產基地、大戶、專業合作社、家庭農場建立合作關系，讓鄉親的農產品直接進入扶貧超市。

2021年9月，琪金公司與榮昌區安富街道普陀村簽訂戰略合作協議，以“公司+大戶+脫貧戶”的合作模式，與當地村民結成穩定利益聯合體，并讓愿意從事品牌豬肉銷售的普陀村村民和企業共同開設千家“琪金·榮昌豬”專賣店，讓創業者從“打工人”變身為“合伙人”。

……

如今，琪金公司已解決2000余個就業崗位，帶動近1萬農戶實現年總增收8000萬元。

此時，他已不再是那個站在凳子上分割豬肉的小孩，他穿著筆挺的西裝站上舞臺，接過首屆“重慶市杰出英才獎”、“全國十大鄉村振興人物”等榮譽證書、獎杯。

但這些榮譽并不是他的最終目標。

“我要讓每一個中國人吃上優質放心的土豬肉。”林其鑫堅定地說著，他要讓中國的土豬“飛”得更高，“飛”得更遠。