產學研融合背景下酒店管理專業課程思政路徑的探索與思考

王思佳

（廣東培正學院 管理學院，廣州 5100000）

一、專業課程思政建設現狀及存在的問題

（一）認識不足，忽視專業課的德育功能

長期以來，高校專業課程教師對于思政內容的重視程度不夠，其中有類似“在課堂上灌輸思政內容僅僅是思政類課程的任務”的觀點，對于專業性較強的課程，教師對于課程思政的建設熱情不高，甚至將其當作一項政治任務應付了事。在專業課程中教書與育人“兩層皮”現象嚴重[1]，輕視了其應有的德育功能。另外，在教學過程中重視專業知識的傳授，忽視學生在職業道德、思想品德等方面的提高。酒店管理專業是要為酒店行業培養和輸送人才，學生不僅要掌握酒店管理的相關理論，更要達到一定的職業道德和思想品德上的要求，才能更好地服務于顧客，為酒店行業創造價值。但是，不少專業課程中存在“重技能、輕素質，重做事、輕做人”的現象，教育的功利化傾向嚴重，對于短期能夠見效的理論和技能不惜花大力氣講授，但是對于需要點滴累積、短期內很難見到成效的道德和素質教育卻罕有人問津。再加上目前高校對教師的評價和考核目標更多圍繞著其學術水平和成果展開，課堂講授能力和師德建設等被放在了其次，所以不少教師對課堂思政建設的重視程度不足，對自身師風師德塑造的積極性也不高。

（二）經驗缺乏，無法將專業理論與思政內容有機融合

雖然近年來各高校舉辦各種專業課程思政研討會，并進行小范圍的教學改革試點工作，但是受到自身條件限制，仍有部分教師對于思政內容感到心有余而力不足，雖然主觀上已經認識到其必要性，但在客觀上卻無法將這兩者有機結合起來。實踐過程中，或是生搬硬套地將思政內容強行穿插在專業課程之中，或是為了機械性地滿足課程思政的建設要求，將本應該重點講解的理論快速帶過，將與思政關系緊密但并非教學重點的內容進行拓展和延伸，忽略了課程的理論性，本末倒置。久而久之，不僅教師感覺上課吃力，學生也感覺上了一門“四不像”的課程，對課程不滿意，對所學到的知識量不滿足，這些都直接反映在教評考核的結果上，反過來又削弱了教師對課程思政建設的積極性。

二、酒店專業類課程融入思政內容的必要性

（一）行業發展的必由之路

在酒店行業中，有越來越多的文化要素參與到市場競爭當中，酒店也在宣傳和推廣中愈發重視品牌的塑造，推動企業文化建設，打造品牌的文化內核。酒店行業在經歷了將國外優秀品牌大規模“引進來”的階段后，思考如何推動優秀的本土酒店品牌“走出去”，及早在世界各地布局，參與到國際競爭中去，覆蓋更廣闊的市場，并且通過酒店的特色文化和服務讓異國客人體驗到中華文化的獨特魅力，讓文化賦能企業的發展，也讓本土的酒店品牌成為推廣中華文化的載體，帶動各國之間的文化交流。因此，在專業課程中培養學生的文化自覺與文化自信，樹立民族自豪感，借助本土酒店品牌講好中國故事并以行之有效的方式進行推廣就顯得尤為重要了，這是酒店行業發展的必由之路。

（二）產學研三者結合的需要

國家正大力推行大學的轉型改革，其中應用型大學就是主推的方向之一，相較于研究型大學，前者更注重企業（產）、學校（學）、研究機構（研）三者的融合，在辦學中更為注重學校與企業間合作的強度和密度。因此，培養一批了解國家政策法規、了解行業發展動態并掌握酒店管理專業知識和操作技能的人才十分必要。作為培養行業人才的主戰場，應用型大學應該主動承擔起這一職責，將國家對于行業發展的相關規章制度、政策等內容融入到專業課程當中，讓學生在校期間能夠更加貼近行業實際，更好地符合酒店企業對于人才的實際需求，加強產、學、研三者在人才培養上的合作。

（三）符合專業課程培養方案的需要

酒店管理專業課程的設置，旨在培養一批具有較高管理水平和素養，具有國際視野、創新意識、社會責任感，具備正確的世界觀、人生觀、價值觀的復合型專業人才。在人才培養方向上，專業課程也將為行業培養和輸送優秀人才作為目標，以期為行業帶來更多的活力，幫助行業解決實際問題，逐步提高行業的整體管理水平。當前酒店行業中較為突出的問題是顧客對酒店的信任缺失，“五星級酒店不換床單”“杯子的秘密”“酒店管理信息系統泄露客人信息”等行業負面新聞頻頻被爆出，引起社會各界的廣泛關注，顧客對酒店的信任感也在這一次次的事件中漸漸降低，信用下降已成為當前阻礙酒店經營的重大危機。誠信經營應該被放在企業文化建設中，需要通過每一個員工和準備進入該行業的人員用實際行動貫徹執行。因此，在專業課程中融入社會主義榮辱觀、職業道德標準，為行業輸送一批有道德有良知、既誠實又守信的人才十分重要。

三、酒店專業課程思政的實現路徑

（一）全面構建“大思政”教學理念

酒店專業的思政課程相較于其他專業課程，具有難度大、內容分散的特性，因此，在教學實踐中可以將原本各自獨立的第一課堂、第二課堂、第三課堂結合起來，三管齊下，不斷改進教學方式和方法，創新教學形式和手段，豐富教學內容，將思政元素融入到專業課程中，在課堂內外構建起“大思政”的教學理念。

1.第一課堂中融入思政元素

第一課堂指的是課堂教學。在專業課程上講思政，不少教師會感覺非常吃力，對于思政內容應該怎么講、講多少的度難以把握，講得太少沒有達到效果，講得太多又容易把一門專業課講成思政課。這時，我們需要改變教學思路，跳出原有的固定思維，創造性地在教學內容里融入思政，涓涓細流式地將思政元素穿插在教學過程中，達到課程思政的目的，在課堂上完成一次對學生心靈的洗禮。例如，在講解“酒店的類型和經營特色”時，可以以民宿作為引入案例，將其與鄉村振興、脫貧攻堅等政策結合起來，通過分享數個回鄉創辦民宿的小鎮青年創業的經歷，以點代面，讓學生對發展旅游的重要作用有更加具體切實的認識。再如，在講解“主題酒店”時，將兵馬俑酒店、華夏鼓文化酒店等結合了傳統文化要素的主題酒店以圖片和視頻的形式導入課堂中，牢牢地抓住學生的注意力，并通過適當的提問引導學生思考“如何在文化自信背景下將傳統文化與酒店行業進行結合”等現實議題，激發學生強烈的求知欲，引起學生間的討論。此外，還可以利用對分課堂的形式，讓學生在課堂上做“我和我的家鄉”主題報告，介紹自己家鄉較為獨特的酒店或是旅游特色小城鎮，增進學生對家鄉的認識，還能夠讓其他同學了解祖國的大好河山，增加閱歷。通過這樣的方式，巧妙地將思政元素與理論進行有機結合，讓課堂不再枯燥無味，在不知不覺間既完成了對學生理論知識的傳授，也達到了思政教育的目的。

2.第二課堂中引導性地提高學生素質

第二課堂是課堂教學的延伸，也是專業課程的有機組成部分，主要以實驗實訓、專業技能比賽、學生社團活動等形式展開。如果說第一課堂是課程思政的主戰場，那么第二課堂就是課程思政的“后方根據地”，它能夠深入到學生的日常生活中，化顯性為隱性，以更加無形的方式讓學生接受思想政治上的熏陶。第二課堂中的課堂思政可以不拘于內容與形式，嘗試多種手段與途徑的結合。作為專業教師，既可以指導學生開展課題研究，也可以鼓勵學生參與到各種創新創業實踐項目中，還可以與校團委合作，以學生社團指導老師的身份引導學生組織各類比賽或活動，讓學生以活動組織者或是參與者的身份鍛煉能力，提高素質。

3.第三課堂中全面性地開展校企合作

第三課堂的學習是指走出學校，走向社會，通過調查、實習等形式，在廣闊的社會課堂中得到鍛煉。第三課堂是了解社會、認識社會的課堂、步入社會的階梯，是所學理論的檢驗和升華[2]。

學生要形成對行業的認識，需要在第三課堂上走進企業進行實地調查，或者通過頂崗實習完成身份上的轉變。在開展應用型大學建設過程中，學校組織力量在酒店管理專業中建立校外合作基地，與當地知名酒店簽訂了深度融合發展和人才雙向培養的協議，由校方負責專業理論的講授，讓學生在校園中對酒店行業全面了解，再由酒店方派人到學校開辦講座，定期帶領學生進入酒店見習，并安排專人對學生的職業規劃進行指導。在第八學期校方安排學生參加頂崗實習前，學生基本已經形成了對酒店較為清晰的認識，對自己未來的職業發展也有了較為明確的規劃，同時，通過學習和引導，將愛崗敬業、誠實守信等社會主義職業道德觀自覺地貫徹于自己的工作過程中，在第三課堂上促進校企合作和課程思政的有效結合。

（二）建立健全“全鏈條”管理模式

將課程思政融入酒店管理專業教學全過程，建立起“全鏈條”管理模式，既需要“自上而下”的制度保障，也需要“自下而上”的反饋修正機制，雙向作用，如同車輪鏈條般緊密結合、驅向前行。

1.自上而下，做好頂層設計和制度保障工作

要在專業課程上將思政元素貫徹落實，首先應該做好頂層設計和制度保障，制定明確的專業課程思政“時間表”和“路線圖”。其次，不斷鼓勵教師加強與行業的交流，“教師是教育教學中的核心，是發揮各門課程思想政治教育功能的實踐者和推動者[3]。”因此，可以通過掛職鍛煉、擔任企業咨詢師的方式加深教師對行業的認識，打造“雙師型”教師隊伍。在提升教師專業技能的同時也可以讓教師有機會與實習學生共事，從而更加深入地了解學生在酒店實習中的工作情況，不僅可以幫助解決學生實習中的問題，還可以躬身垂范，發揮榜樣的力量，引導學生度過從校園到職場的迷茫期，以實際行為實踐不忘初心，使課堂思政體現其價值和意義。

2.自下而上，形成“制定-執行-反饋-優化”的閉環管理流程

制度的制定不可能一蹴而就，需要不斷在實踐中加以調整和完善。在專業課程思政制度執行過程中應注重收集反饋信息，優化內容調整結構，形成一套“制定-執行-反饋-優化”的閉環管理流程。同時，建立“課前導入、課中吸收、課后反饋”三位一體的專業課程思政元素浸潤式路徑，在每次課程結束前留出適當的時間開展師生間的討論交流，主要是聆聽學生的想法和需求，改進教學過程，把學生的感受納入到課程思政建設中，結合學生的需要加強專業課程思政的建設工作。

（三）加快打造“多方位”評價體系

專業課程思政在實踐上要想取得成功，不僅要在教學內容和管理方式上別出心裁，還要打造一套更加完善且合理的課程評價體系，改變過去由教師打分的單一模式，應該結合課程思政的特點和專業課程要求，形成過程性評價、定性評價、發展性評價三者結合的“多方位”思政教育評價體系[4]。其中過程性評價關注的是學生在學習過程中知識與操作技能的掌握情況，可以通過考核和測試的方式定期對學生的學習情況進行檢驗。定性評價則更加注重學生在職業道德、日常行為品質等方面的表現，可以參考360 度管理法，由學生自評、小組成員互評、教師評價多個部分組成，從而形成較為客觀全面的評價結果。發展性評價則更多地關注學生自我實現和進步上，弱化比較學生之間的表現和成績，讓學生能夠在不同的階段都感受到自己的進步，增加學生學習的積極性。通過這三者的“組合拳”，加快打造一套適合課程思政實踐的評價體系。

在產學研背景之下，酒店管理專業類教師要清晰地認識到課程思政的重要性和必要性，積極主動地投身到專業課程思政的教學改革和創新中來，全面構建“大思政”教學理念，建立健全“全鏈條”管理模式，加快打造“多方位”的評價體系。同時，在課程思政過程中還要注重自身思政素養的提高，將潛心問道、勇攀學術高峰與腳踏實地、關注行業現實問題相結合，把個人的師風師德建設與學校的黨風廉政建設統一起來，爭當“四有”好教師，將為社會主義現代化建設培養高素質人才作為目標。