感受“膳食主題”課中的煙火氣

杜秋紅

【摘 要】“民以食為天”，談論飲食是學生最喜愛的話題之一，如何讓小學英語課堂上的飲食主題課程不僅教給學生正確的飲食習慣，提供給學生科學的生活常識，更能豐富他們的文化體驗，牽動他們熱愛家鄉的情懷，讓他們用舌尖品味生活，用味蕾留住鄉愁呢？筆者以牛津版英語6B Unit 3 A healthy diet為例，進行了一些嘗試。

【關鍵詞】問卷分析 文本辨析 科學指導

一、以在線調研為抓手，基于數據做研究

A healthy diet這一主題，是牛津版英語教材中的一個單元內容，授課對象為六年級學生。基于六年級學生已具備的信息技術學科素養，也為促進英語學科與其他學科的融合，更是因為筆者希望能夠了解授課對象的真實的飲食情況，從而對癥下藥，讓教學更貼近學生的需要，讓數據分析、實時查找、個性化電子食譜設計等生活化技能為學生更好地服務，筆者選擇通過未來教室云平臺實施本課教學。在課堂啟動部分，筆者通過“問卷星”軟件，設計了一份“Eating habits online survey”的班級學生飲食情況調查問卷，具體問題有“I usually have? ? ? ? ? ? ? ?rice every day. A. a lot of? B. some? C. a little”等，學生通過Ipad進行在線作業并提交問卷。數據在系統中形成了如圖1的柱狀圖。

隨后，教師讓學生通過該數據圖做分析比對研究，提供語言支架“I think we have good/bad eating habits because we eat/have...”和“ I think we don’t have good/bad eating habits because we eat/have...”，讓學生通過觀察，同桌對比、討論、表述，進行正向與反向的思辨研究。

在線調研、數據分析及語言輸出，不僅讓我們的教學活動更加真實化，而且打通了學科的壁壘。知識內容的跨界與傳遞形式的多樣不僅改變著學生的思維方式和學習方式，更是現代教育改革和學習的革命。

二、以課文文本為載體，對照標準來辨析

課文文本是課堂教學的主要資源、教學線索，教師要運用專業自主性，以開發者的姿態，將個人特質、教學經驗、教學才能融入對教材的加工與改造之中，既凸顯教材的主體地位，又能尋找到新的詮釋與表達，使得教學更加生動與個性化。

A healthy diet Story time主要內容圍繞Mike和Yang Ling的飲食情況展開。在本課的教材處理中，筆者圍繞本課核心問題“Does Mike/Yang Ling have a healthy diet？”開展了“三疊”式教學。首先，給學生提供一張空白的“Food pyramid ”卡和一堆食物板貼卡，根據量詞a lot of、some、a little、a few的用法，讓小組先進行討論，再派一個小組的學生根據自己的理解到黑板前面，把食物圖片放到食物金字塔的不同層級上，其他同學進行修正，得出健康飲食金字塔結構圖。其次，為每個小組提供了一份思維導圖，內容為填寫出Mike和Yang Ling什么時間段吃了多少食物。讓學生通過小組合作自主閱讀課文，檢索有效信息完成導圖，并根據思維導圖及語言支架匯報學習成果;最后，把核心問題“Does Mike/Yang Ling have a healthy diet？”拋給學生，同時提供支撐句式“I think... has a healthy diet because he/she has/eats... That fits the food pyramid.”和“I think... doesn’t have a healthy diet because he/she has/eats... That is bad for our health.”，讓學生根據食物金字塔的結構，對人物的飲食進行辨析評價。

“三疊”式課文教學法是筆者自創的一個學習方法，它一般由厘清基礎的語法知識、自主合作的文本探究、思辨展示的學習成果三個部分構成，這三個部分層次分明、難度螺旋上升。在本課中，教師首先通過讓學生想一想、擺一擺食物金字塔，激發學生的興趣，讓飲食結構的概念得到厘清與深化，并讓學生印象深刻。其次，通過思維導圖讓學生在課文的自主學習中既有方向，又有學習主動權，學生的學習在無痕中發生。最后，讓學生根據概念來闡述行為的合理性，給了學生發表自我見解的機會，也促進了學生思辨能力的提升。

三、以健康理念為先導，科學指導兒童生活

世界衛生組織提出健康的四要素分別是合理膳食、適量運動、戒煙限酒和心理平衡。由此可見，合理膳食是健康的重要環節。教師要推課及人，學生學完這節課之后，對他的生活是否有指導價值，是教師必須去思考的問題。文本學習只是課堂教學的一個部分，教師應該往前走一步。因此，在課文學習結束后，筆者第二次利用了在線的問卷數據作為學習資源，在膳食金字塔結構量表的支撐下，從文本走向學生自身，通過小組合作，回看調查數據，修正膳食結構，并讓學生根據教師提供的稍微復雜的表述句式“To keep healthy， we should have...We shouldn’t...，... is delicious， but too many/much ...is/are bad for our health， we should ... I think we can have a healthy diet then.”進行小組展示學習。這一活動既突出了語言為生活服務的功能，又培養了學生用大段的句群來精準表達的能力，實現了語言運用與生活經驗提升的雙豐收。

學生是否真正了解為什么要用量詞a lot of、some、a little、a few來限定我們攝入食物的量呢？本課學習的知識足夠支持他們在現實生活中去做到合理膳食嗎？答案顯然是蒼白的。因此筆者并未就此將課堂終止，而是對健康飲食的信息進行了拓展，分別是“calorie（卡路里）”和“Food composition table（食物成分表）”，讓學生知其然并知其所以然，獲得一些生活小技能，這樣才能讓學生從根源上分析與修正自己的飲食習慣，從而養成合理膳食、健康生活的理念。而課后作業，則是提供了膳食均衡的盤子，讓學生和爸爸媽媽一起設計一天的菜單，將健康膳食的理念從課文走向生活、走向家庭，幫助家庭共建健康理念。

四、以真實問題為貫穿，突出語言的表情達意

無論教學方法如何變革、教學模式如何創新，有一種教學方法卻亙古不變，那就是“問題教學”。圍繞真實的生活問題開展的教學，才是有生命力的教學，才是有深度的教學。真實的問題情景能激發學生探究的熱情與欲望，并引導學生積極主動地參與教學過程而有效達成教學目標。因此，在設計本課教學活動時，教師圍繞學生有可能存在的飲食問題進行調研，用第一手數據作為引線，先讓學生就現有的健康飲食經驗對數據進行第一個層次的討論判斷，在對課文進行理解與歸納，得出健康飲食金字塔的結構圖后，再讓學生用新的經驗對原有的感性判斷進行理性分析，讓課的層次更加分明、清晰。而在句式運用上，也從原來判斷性的單一語句輸出“I think we have good/bad eating habits because we eat/have...”，推進為描述性、建議性的語段輸出的語句輸出“To keep healthy， we should have...We shouldn’t...”，使語言更貼切地表達了學生的主觀意見，讓學生的表情達意更豐富且更有層次感，很好地突出了語言服務生活需要的功能。

而在教學過程中，動態生成的即時性真實問題，也是彌足珍貴的，在本課教學過程中，學生對“rice”的量詞用法產生了歧義，此時，教師要抓住課堂生成的真實問題，讓學生討論“a lot of rice”“some rice”“a little rice”到底用哪一個是恰當的。從而得出不同的階段、不同的體質，對rice的需求也是不同的結論，從而讓學生在課堂學習中，不僅僅學到“我”的需要，也能夠了解“他”的需要，使學生在日常生活中能更多地思考他人的感受，學會換位思考。

五、以地域特色為拓展，留住孩童的鄉韻鄉愁

語言和文化是一對孿生姐妹，兩者相互依存不可分割，語言是文化的載體，文化由語言得以傳播與潤養。作為一節與生活息息相關的課程，課程內容不能僅僅停留在學生的生活經驗上，而要把主題放在地方文化的觀照下。俗語說：一方水土養一方人，作為江南魚米之鄉的學子，在本節課的學習中，除了了解膳食均衡外，更要了解身邊的世界，深鎖童年的記憶。因此，在課文的最后，筆者播放視頻Delicious food in Jiangnan，在江南絲竹的悠揚里，讓江南四季美食躍于屏幕：

We all live in beautiful places in Jiangnan.

There are four seasons here.

There are different nice food in each season.

In spring， swordfish， Chinese toon sprout，and beans taste delicious.

In summer， crayfish，Mung Bean soup， Mulberries are yummy.

In autumn， crabs， Water chestnut and pomegranate mean harvest.

In winter， Jiaozi， Mutton noodles and hot pot， life is booming.

Enjoy food，

Keep homesickness

Love our life.

學生欣賞的是美的畫面，感受的是鄉風鄉韻，回味的是成長點滴。這樣的課程，讓他們長大以后，對家鄉的思念，并不只是一種抽象的念想，而是具體的一草一木、一餐一食，讓他們感受課程中的煙火氣，從而用味蕾留住鄉愁，用舌尖品味生活。

課堂教學的過程，不是單一的知識學習的過程，而是師生共同經歷生命成長的過程。作為語言學科的英語課堂，更需要多一些原汁原味的生活情景再現，在解決實際問題中，讓預設與生成共舞，讓語言習得與語言運用齊驅。沒有完美的課堂，只有不斷完善的課堂，讓我們抓住“真實”這一關鍵詞，讓我們的英語課堂不斷走向臻美，讓英語教學多一些煙火氣。