春季養生，推薦4道家常菜

孫麗紅

正如《黃帝內經》所說，“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮”，說明春天是天地間生氣勃發、推陳出新的季節。中醫自古就有“春夏養陽，秋冬養陰”之說。雖然立了“春”，但我國大部分地區仍會比較寒冷。在南方，往往立春后便會春雨綿綿、春寒料峭。此時人們要注意保護體內陽氣，防寒保暖。

中醫認為，春季風邪當令，人體極易為風邪所傷。風為陽邪，具有生發、向上、向外的特點，故而容易引動人體內的伏邪而發病。《黃帝內經》也有記載：“風者，百病之始也?！彼?，在當下這個節氣內，大家要特別注意防范感冒、流行性傳染病和風濕病等，同時還應注意提高自身免疫功能。平時要保持口腔及咽部衛生，保持房間空氣流通，養成良好的衛生習慣，多到戶外呼吸新鮮空氣，保持充足的休息和睡眠。

今年立春正逢我國的傳統節日——春節，這期間人們飲食往往偏于滋膩肥厚，動物性食物攝入較多，因此春節過后，大家在飲食上宜多食清淡易消化的食物，合理安排飲食，適量攝入維生素C含量豐富的蔬果及含優質蛋白質的食物，并注意顧護脾胃，防止因節日期間暴飲暴食引發胃腸道損傷。

在春三月里，只要掌握了烹飪小技巧，幾道普普通通的家常菜一樣能做成“養生菜”。

食材：卷心菜250克，山楂10克，鹽、白糖、醋等調料適量。

做法：卷心菜去根、老葉，切成絲，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝干裝盤，撒上姜末和山楂片，將鹽、白糖、醋和麻油調成汁，淋在菜上拌勻即可。

養生功效：每日餐桌上涼拌菜是少不了的，楂姜拌卷心菜對于胃納不佳者尤為適宜?！?br>