“適量飲酒有益健康”，坑人的“健康建議”

●李治中

你一定聽過“適量飲酒有益健康”的說法。和臭名昭著的香煙不一樣，同為1類致癌物的酒，卻總以“健康保護者”的形象存在著。比如紅酒（葡萄酒），我們聽到的說法一直都是：紅酒中富含花青素等活性成分，有抗氧化、抗衰老、抗癌的功效；每天喝一點紅酒對心臟有好處，能軟化血管，預(yù)防冠心病。事實上，醫(yī)學(xué)界卻從未把紅酒或其他酒作為正面形象向公眾推薦，這個“健康建議”是專坑中國人的。

酒精，毫無爭議的致癌物

世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC），早已把酒精（飲料）列為1 類致癌物。你可知道，全世界5.5%的癌癥發(fā)生和5.8%的癌癥死亡是酒精引起的。也就是說每18個癌癥患者就有1 個是因為喝酒導(dǎo)致的。

研究表明，飲酒和乳腺癌、結(jié)直腸癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都有直接關(guān)系，尤其是口腔癌、喉癌、食管癌等。女性更不應(yīng)該喝酒，美國的一項研究顯示，有16.4%的女性乳腺癌與飲酒有關(guān)。

少量喝酒同樣危害健康

早期確實有報道說少量喝紅酒能降低心血管病的發(fā)生率甚至是死亡率，但后續(xù)更大規(guī)模的試驗并沒有證實這個結(jié)論。

很多說喝葡萄酒有益的理論，主要集中在白藜蘆醇、花青素、單寧等抗氧化劑上。可事實是，這些物質(zhì)在葡萄酒里的含量低得可憐，其作用微乎其微。

在致癌風(fēng)險方面，葡萄酒和別的酒也沒有區(qū)別。一項對超過1200萬名女性的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，即使每天只喝一小杯葡萄酒，女性患乳腺癌的概率也會顯著增加。因為就算再好的酒，其最重要的成分始終都是——酒精。

適量飲酒只是一種無奈勸導(dǎo)

酒是飲食中非常特殊的一部分，它是一種文化元素，也是一些社交活動的必需品。人們對飲酒太過習(xí)以為常，尤其在歐美，酗酒或有酒癮的人不在少數(shù)，出于讓大家更容易接受和執(zhí)行的考慮，才給出了“成人適量飲酒”的建議。

所以，適量飲酒是對需要喝酒或有飲酒習(xí)慣的人說的，它是一種退而求其次的勸導(dǎo)。從防癌或防病的角度，適量飲酒絕對不是好的建議，更有效更簡單的方法永遠是——不喝酒。

這得從酒精致癌的原理說起。酒精本身并不會引起基因突變，不直接致癌，真正危險的是其在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物——乙醛。酒精進入體內(nèi)后，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，然后再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸而排出體外。

乙醇就是酒精，是喝酒“爽”的來源，導(dǎo)致錯覺喝醉是因為它，酒駕醉駕查的也是它；乙酸可以理解為“醋”，沒啥毒副作用。但是，中間代謝產(chǎn)物乙醛卻是明確的致癌物。正因如此，世界衛(wèi)生組織才把含酒精的飲料和乙醛同時列為證據(jù)最確鑿的I類致癌物。

中國人喝酒更易致癌

為什么這樣說？這是因為中國人（東亞人）存在著酒精代謝基因缺陷。喝酒上臉，似乎是中國人的“專利”，喝酒后，外國人并不像我們那樣容易臉紅。

而喝酒臉紅的根本原因，是中國人多攜帶有突變的乙醛脫氫酶基因，導(dǎo)致人體無法有效降解乙醛。乙醛在體內(nèi)積累后能導(dǎo)致血管舒張，看起來就是臉紅筋漲。一些對東亞人群的研究發(fā)現(xiàn)，乙醛脫氫酶基因缺陷的人喝酒后，患癌概率會大于沒有缺陷的人。也就是說，在喝酒致癌這件事上，中國人可能從一出生就吃虧了，哪怕少喝點也吃虧。如果你喝酒后會臉紅，說明致癌風(fēng)險更高，請千萬要少喝酒，畢竟先天（基因）不給力啊！

為了健康，“適量飲酒”絕不是可選項，尤其是沒有喝酒習(xí)慣的你，切勿輕易嘗試。