鮮食優質毛豆高產栽培技術研究

劉學軍 劉任重

（農安縣新農鄉綜合服務中心）

鮮食毛豆（鮮食大豆）是深受社會大眾歡迎的美味佳肴，鮮食毛豆高產栽培種植技術的開發與推廣已成為業界發展共識。鮮食大豆優質高產栽培技術可以解決目前大豆種植中存在的痛點以及問題，有效改善傳統大豆種植領域中存在問題，進而達到種植產量及種植質量雙提高的目的，對傳統鮮食大豆產業發展提供重要幫助及支撐，對于新品種創新運用，奠定了堅實基礎，推動地方經濟水平得到顯著提高。

1 毛豆的種植特點

1.1 相關概述

毛豆屬于大豆的一種，具有非常悠久的種植歷史，種植區域主要位于我國東北地區以及華東地區。毛豆的營養價值豐富，根據調查研究顯示，每100克毛豆中包含蛋白質15～17克、胡蘿卜素24～28克，且蘊含大量人體所需的維生素以及氨基酸，經常食用能為人體補充營養。

現階段，我國毛豆已經被大量出口于其它國家。因此，為能更好地滿足出口以及國內需求，應加強對毛豆栽培方式管理和選擇，進一步增加毛豆產量。

1.2 生物學特征

毛豆的根部較為發達且整體粗壯，可以深入土壤95厘米左右。毛豆的根莖主要呈纖維菱角狀，且通常有15節。葉片的形式多為組合復葉，且毛豆的根、莖、葉上有一定的茸毛，無香味。若是自花授粉，則最終的莢果表面有茸毛，且顏色為黃綠色。

1.3 生長發育周期

毛豆的生長周期為發芽期、幼苗期、開花期和成熟期。其中，發芽期是指種子的發芽階段，此時溫度需要控制在11～12℃，后續的環境則需要保證在21～23℃。幼苗期是指葉子植株開始成苗的階段，此階段的外部溫度需要控制在21～24℃，植株的第一個復葉到第三個復葉需要經過20～24天。開花結莢期是指植株從開花直至形成幼莢的階段，此階段的溫度需要控制在30℃以上。成熟期的溫度需要保證在20℃左右，且在此過程中豆粒會再一次吸收內部營養成分。

1.4 環境條件需求

溫度是保證植物種植質量的關鍵。對于毛豆這種農作物類型來講，最適合在11℃的環境下發芽，而后續的種植環境則需要控制在15～20℃，溫度在15℃以下會影響植株狀況，溫度較高則很容易產生腐爛，甚至會提前結束生長。毛豆對陽光以及水分的要求較高，需要土壤含水量保證在75%及以上，如果水分過低，毛豆會提前終止生長。毛豆對土壤營養成分的要求較低，即使種植區域降水較少，也可以滿足小顆粒毛豆種植的要求。在土壤營養物質方面，一旦發現植株出現大量花朵掉落的情況，便需要第一時間施用磷肥或氮肥，保證植株的根部可以正常生長。

1.5 類型和品種

毛豆的種類有很多，且不同類型在營養成分的需求上也有一定差別。根據根莖的差別，主要劃分為直立型以及半蔓型；依據毛豆的生長類型進行劃分，則主要分為有限生長以及無限生長兩種。前者的種子大小均勻飽滿，且外觀無明顯差別，后者則花期較長，且不同的毛豆在結莢數方面也有一定的區別。

根據毛豆生長情況主要分為以下幾個周期：早熟期的生長周期多數為3個月左右，且對于日照的需求較低，可以在不同的環境下完成結莢，但是這種毛豆的種植質量較差、產量較低；中熟期通常生長時間在3～4個月，且最終的種植質量較好；晚熟種類的生長周期為5～6個月，且植株的高度較高，產量較好。

2 鮮食大豆春季種植管理技術

2.1 栽培種植環境的選擇

鮮食大豆的產地，需選擇條件適宜的種植環境并注意種植區域周圍生態情況。一方面從鮮食大豆栽培需求出發，必須要篩選出滿足無公害，無污染以及其他相關栽培需求的品種，同時栽培種植環境當中水源，空氣，土壤環境指標以及其他一系列栽培影響因子也可能誘發相關栽培問題，必須要引起有關栽培人員的注意與重視。對于篩選出的鮮食大豆種植品種而言，必須要深入分析種植需求，在地勢高燥且排灌便利的地區進行篩選，保證土地充足肥沃且具有土層疏松的種植條件，這樣才能夠為科學種植大豆提供重要條件。

2.2 土地整理

從鮮食大豆種植要求來看，早春時節進行大豆種植工作，必須要考慮到春季雨水比較多對于大豆所造成的沖擊，特別是對于土地地勢比較低洼的地區，極有可能會發生大豆根瘤菌缺乏活動能力的情況，從而進一步影響到大豆根部固氮作用發揮與落實。最后也會誘發大豆結莢期局部積水或爛莢現象發生。為減少春季雨水對大豆的危害，必須進行土地整理和開溝整畦。一般要求畦寬設1.2～1.3米，溝寬設0.2～0.3米，溝深約0.15～0.2米。整體畦面需呈緩弓背形并實現溝與溝之間的連接，以便為之后的種植工作奠定堅實的基礎。

2.3 適時播種

在目前篩選出鮮食大豆栽培新品種的基礎上，采用露地地膜覆蓋栽培這一栽培模式進行了相關研究。播種時間需結合所處地區氣候環境展開相關作業，可直接露地播種也可選用穴播或者機器播種。選擇播種時間，必須恰到好處，能反映播種時間準確有效。一般每穴播量以3粒為宜，維持每畝重7千克以上。

2.4 合理密植

種植方式為平作或壟作均可種植，但從目前相關資料研究分析來看，壟作種植方式，可以保證鮮食大豆植株爛莢問題發生的概率得到有效的控制。種植時，壟寬需控制在50厘米，并采用一壟兩行種植模式，播種采用穴播，穴間距控制在15厘米以上。

2.5 科學施肥

基于鮮食大豆需求的養分相對復雜，需適應不同種植需要，特別是大豆生長全過程，需控制有關微量元素的施用量。一方面，P、N、K都是大豆種植過程中重要的營養元素，而另一方面對大豆施肥操作，可以有效地促進大豆種植質量以及綜合產量的提高，這就要求必須要對其進行科學的篩選與調節。比如鮮食大豆根瘤菌可以有效地對空氣中氮元素進行固定，同時它還是大豆植株重要的能源供應源，同時因為鮮食大豆栽培品種相應根瘤菌的數量限制，不可能達到對氮肥進行大量固定的目的，這就會造成后續生產不充分，這就要求栽種期間必須促進對氮肥的利用。一般大豆營養生產與生殖生長屬同步發展，需相應時期促進大豆對氮肥吸收，進而對后續大豆節莢后期增產起到重要輔助與支撐作用。

科學施肥是保證大豆種植成效時的基礎與前提，是關系到豆莢生長質量好壞的主要因素。從鮮食大豆的栽培需要來看，大豆花前不需大量氮肥輸入，花后至鼓粒期時，均需大量氮肥。一般每畝種植區域需尿素和其它肥料20千克，在大豆花期和果期前后各1次。通過在大豆密集生長時期施用化肥可以最大程度地促進相應產量與品質。

2.6 田間整理

大豆生長期，需進行大豆植株田間整理，一方面要保證大豆根系獲得各方面的養分，能滿足生長的基本需要，同時大豆枝條生長以后，需清理溝中雜草。在田間整理工作中，其主要目的就是要避免大豆植株可能存在的一些問題與危險，這其中不僅包括其它植株的擾動與沖擊，使其營養得到分散，同時也要警惕其它動物給大豆帶來難以預料的損失。

針對田間整理工作，必須促進田間科學管理成效并減少可能出現之風險與問題，特別是在種植區域內老鼠之類。通過對大豆進行各種田間整理舉措可以有效預防大豆爛莢現象的產生，同時也可以減少田間積水現象的產生，可以最大限度地減少豆莢霉變現象的產生，保證栽培種植過程中高產的目的。

2.7 病蟲害防治

鮮食大豆病蟲害防治需要確保大豆發病期間能夠實現病害的有效預防和降低損失以及關聯問題。鮮食大豆病毒病發生，正是本期大豆病蟲害預防與治理的重心，這就要求相關種植人員選擇適當的預防與治理措施，才能制約與控制病毒病的發生。田間蚜蟲防治方面，需促進蟲害觀測，特別是蟲害發生發展與擴散，應事先布控及物理隔離受病植株。為防止蚜蟲繼續猖獗，需用50克吡蟲啉，完全融于水中細噴霧作業，水用量控制在40千克即可。以霜霉病為防治對象需噴施代森錳鋅600倍液。