巨峰葡萄提質增效栽培技術

曾 華

（北鎮市農業農村綜合服務中心 遼寧 北鎮 121300）

北鎮市是我國重要的葡萄產區之一，北鎮葡萄是中國農業品牌目錄產品，有著相對成熟的綠色無公害葡萄生產經驗和提質增效栽培技術手段，在巨峰葡萄整形修剪、花果管理、肥水管理以及病蟲害防治等技術環節都有積極的探索。本文結合北鎮市巨峰葡萄栽培經驗，闡述了巨峰葡萄提質增效栽培技術手段。

1 巨峰葡萄栽培中存在的問題

巨峰葡萄具有適應性強、抗病耐寒的特性，同時憑借其色澤靚麗、果粒飽滿、口味佳的特性深受消費者青睞。但是由于多年來的無性繁殖，導致“巨峰”種性退化，特別是由于一些果農不合理使用激素、片面追求產量以及田間管理不當等，導致巨峰葡萄品質下降，出現了粒重減小、自然著色比重下降、“大小粒”不均、裂粒、樹體抗病力下降等現象，進而影響了葡萄產品的品質與果農的經濟效益。

2 巨峰葡萄提質增效栽培技術

2.1 整形修剪。整形修剪是巨峰葡萄提質增效的基礎。巨峰葡萄在萌芽期要抹除無價值的不定芽，以確保果樹營養供給的均衡；坐果后進行抹芽、定梢，去弱留強，保留1個強壯的新梢作為主蔓培養，當新梢達到25 cm左右時，將新梢在葡萄架面理順，均勻分布。為了保障巨峰葡萄樹養分的集中供給，可選擇在開花前5～6 d，在花序上留出4～5片大葉進行摘心，從而有效抑制落花落果。同時需要及時去除一些果穗下面的副梢，上面副梢可保留1片葉。一般每穗果保留15～20片有效葉片最有利于巨峰葡萄的生長發育，可提升葡萄的品質與產量。

2.2 花果管理。花果管理是巨峰葡萄提質增效的關鍵。依據葡萄新梢生長狀況確定果穗保留與否，通常在開花前7 d適當疏剪果穗，強枝保留1～2個果穗，中等枝保留1個果穗，弱枝不留果穗，從而控制產量，保障品質。同時要注意在花序分離時去除副穗，以促使主果穗形態美觀。

2.3 平衡肥水。平衡肥水是巨峰葡萄提質增效的要點。建議少施化肥，增施腐熟的農家肥。牛糞或羊糞配合生物有機肥連年施用可以有效改善土壤，提升土壤有機質含量，增強葡萄樹對營養的吸收能力，提升葡萄品質。施肥的標準通常是每667 m2施入牛糞9 m3或羊糞5 m3，生物有機肥1 000 kg。巨峰葡萄的肥水管理要結合其肥水需求合理調整施肥頻率以及施肥量，一般每年要進行3～4次追肥與灌水。在巨峰葡萄樹萌芽期結合灌溉追施氮肥；花期要合理控水，防止新梢徒長，影響坐果；漿果著色前要保證充足的水分供應，采果前2～3周不宜灌水。

2.4 病蟲害防治。病蟲害防治要堅持采用農業防治為主，物理防治、生物防治以及藥物防治相結合的綜合防治手段，以保障葡萄果實的綠色優質。①建議在葡萄栽培中加大基礎設施建設，提倡塑料大棚栽培，因為露地栽培的巨峰葡萄容易發生白腐病、霜霉病、黑痘病等，這些病害的發生通常與溫濕度密切關聯。塑料大棚栽培可有效控制環境的溫濕度，降低病害發生幾率。②在冬季對巨峰葡萄樹進行修剪之后，要進行徹底清理，對種植園中的殘枝落葉要燒毀。另外，在葡萄樹發芽前要刮除老翹皮，之后選用3～5波美度石硫合劑對葡萄樹體及樹干周圍的土面進行噴布，噴藥時機選在葡萄芽鱗膨大但還沒有出現綠色組織之前，避免因藥物使用過早而效果不佳，或使用過晚產生藥害，影響葡萄品質。③不同時期病蟲害防治重點：萌芽以后到花序出現要以防治黑痘病、白腐病、炭疽病等為主；花序分離到開花前以防治穗軸褐枯病、黑痘病、蚧殼蟲等為重點；落花到生理落果期防治霜霉病和炭疽病等；套袋前防治黑痘病、霜霉病、白腐病是關鍵。

3 結語

巨峰葡萄提質增效的技術手段就是要針對近年來巨峰葡萄栽培中出現的問題，杜絕不合理使用激素、片面追求產量的情況發生，同時采用科學的技術手段進行葡萄栽培，重點把握葡萄栽培過程中的整形修剪、花果管理、平衡肥水等技術環節，采用綜合防治方法進行病蟲害防治，進而實現巨峰葡萄的提質增效。