“24K金箔”真的能吃嗎

金箔牛排、金箔刺身、金箔巧克力……如今，有不少餐廳以“食用金箔”為噱頭吸引消費者，推出“貴氣”菜單。但是“金箔”可以作為食品配料嗎？若不是真金，商家如此宣傳是否涉嫌虛假宣傳？消費者若食用后損害健康該如何維權？

金箔牛排、金箔刺身、金箔巧克力……如今，有不少餐廳以“食用金箔”為噱頭吸引消費者，推出“貴氣”菜單。但“金箔”可以作為食品配料嗎？若不是真金，商家如此宣傳是否涉嫌虛假宣傳？消費者若食用后損害健康該如何維權？

黃金究竟是啥滋味

食金，古往今來都不是什么稀奇事。

在古埃及，黃金被認為有凈化身體和靈魂的功效。在中世紀的歐洲，黃金也以薄片或粉末的形式加在食物及飲品中，供貴族享用。而講究養生的中國古人還發掘了黃金的藥用價值，據《本草綱目》（本刊有售，皮面精裝，全6冊，原價1560元，現價398元，訂購熱線：027-87920715）記載，金箔可以“鎮精神，堅骨髓，通利五臟邪氣”。

1983年，世界衛生組織食品添加劑法典委員會正式將黃金列入食品添加劑范疇。從此，金箔入菜成為潮流。

那么，黃金究竟是啥味道？“高情商”的回答是：金箔可以在完全不破壞食材本身風味的前提下，大大增強菜品的觀賞性，視覺沖擊力滿分。簡單來說，黃金的味道就是沒有任何味道。

食用金箔堪稱美食界的“視覺系搖滾巨星”。當你看到它金光熠熠、無限閃耀的那一面，它的任務已經完成。因為黃金作為一種化學性質穩定的惰性金屬，無法被人體分解，既無害處也無營養。

金粉為何變“禁”粉

今年1月29日，市場監管總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發《關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》（以下簡稱《通知》）顯示，根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定，金（銀）箔、金（銀）粉類物質不是食品添加劑，不能用于食品生產經營。這意味著含金銀箔粉食品全面叫停。目前已經有多個相關被處罰案例，罰款金額動輒數萬元，甚至高達十幾萬元。金粉“食”家，如今通通變成“禁”粉世家。

20世紀90年代，拿清酒兌金箔碎片的“黃金酒”風靡一時。白酒銷售專家肖竹青介紹，后來，陸續又有一些地方品牌推出過金箔酒，“目的就是為了賣高價，實際上對人體沒有什么好處”。

為了遏制這種現象，2001年，原衛生部曾對江蘇省衛生廳《關于對“金箔酒衛生監督有關問題的請示”》進行批復。根據規定，金箔既不是酒類食品的生產原料，也不能作為食品添加劑使用，應當禁止將金箔加入食品中。

也就是說，金箔在國內成為“禁售”食物已經長達20多年。

湖南省消保委近期發布的消費提示提到，商家生產經營含金銀箔粉食品主要迎合了3種消費心理：延年益壽、顯示身份高貴、獵奇。其本質是利用跟風消費心理，迎合奢靡風氣搞怪味營銷。

以“金箔”為噱頭純屬誤導

華東政法大學經濟法學院副院長、教授任超表示，所謂的“食用金箔”本身不可食用，其用途應為裝飾。我國《食品安全國家標準目錄》的“食品添加劑質量規格及相關標準”一欄，也未含有“金箔”或者“金”的相關項目。

由此可知，金銀箔粉不是食品添加劑，不能用于食品生產經營。使用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質的行為違反了我國食品安全法第34條規定，食品安全監督管理部門可據此對經營者作出行政處罰。情形嚴重者，公安機關可對直接負責人員進行拘留。

此外，任超還指出，由于金箔用途本為裝飾，廣告或菜單標明“食用金箔”“可食用”等字樣屬于虛假宣傳。而經營者以“金箔”為噱頭吸引消費者注意，以獲取交易機會或競爭優勢，對“金箔”的可食用性進行虛假宣傳，誤導消費者認為該物質可被食用，應依照廣告法給予相應處罰。

“人體無法吸收‘黃金’，該元素也非人體所必需，甚至消費者過多攝入‘金箔’可能會危害人體健康。”任超說，根據食品安全法規定，違法使用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，并造成消費者合法權益受損，違法生產經營者和銷售者、餐飲服務提供者等應承擔連帶賠償責任。消費者可以向市場監督管理部門舉報違法行為，向商家積極維權。

（《新周刊》等）