李媛： 用科學素養為孩子的人生打底

高婷

提升孩子的科學素養，關鍵在于鼓勵他主動思考和積極探索。這需要科學的方法，也對父母的教育理念提出了新的要求。

民以食為天。如何吃得好、吃得健康成為今天大家特別關注的話題。這次，讓我們和科學家李媛一起走進食品營養科學，了解她在這個領域的探究，聽聽她對兒童科學素養培養的建議。

走上食品營養科學探索之路

在被問到為什么會選擇食品營養科學的問題時，李媛分享了這樣幾個故事，讓我們思考著，那些在科研工作上有所成就的人，都有著什么樣的特質。

熱愛生活的“觀察家”

李媛說，她小時候看到家里有人身體不舒服的時候，老人經常用一些簡單的食療配方就能解決問題，她對此特別感興趣，覺得很神奇，所以就在高考報志愿時選擇了食品營養專業，希望通過進一步學習了解其中的奧妙。

李媛向我們介紹，食品營養是一門現代科學，能用科學的方法驗證中醫提到藥食同源的機制。比如姜黃有抗炎的效果，食品營養科學要通過設立實驗組和對照組驗證抗炎的作用是如何發生的，通過不同的劑量驗證如何實現更好的抗炎效果。

愛提問的“怪小孩”

除了興趣以外，李媛提到從小到大，她特別喜歡問為什么，以至于同學們都叫她十萬個為什么。因為有強烈的好奇心，所以李媛經常思考蝸牛為什么會鉆出殼，螞蟻為什么要搬家等各種各樣的問題，她也曾借助望遠鏡看宇宙、星空，甚至通過寫科幻小說，暢想其他星球的故事，當時這本小說受到了同學的喜愛，大家廣泛傳閱。

這個現在看來特別寶貴的品質，卻讓小時候的李媛覺得有些困擾。因為愛問為什么，讓她覺得自己好像跟其他小朋友不一樣，而且因為爸爸媽媽忙于工作，沒有時間耐心地回答她的提問，所以她也擔憂，愛提問會不會讓別人不喜歡自己。

直到上大學之后，她的好奇心和探索欲得到了充分的發揮，因為愛提問，她有了更多的收獲和成長。而且這種行為受到了老師和同學的肯定，即使提出了一個特別簡單的問題，也會得到大家認真、詳細的解答。讀研究生的時候，李媛曾經問過自己的導師，“我適不適合讀博士，做研究？”導師回復道：“我覺得你特別適合，因為你有強烈的好奇心，也有解決問題的能力。” 導師肯定的回答為李媛堅持從事科研工作提供了信心和動力。

坐得住的“小宅女”

除了愛問為什么，李媛還有一個讓爸爸引以為傲的經歷—坐爛了3把椅子。上中學的時候，其他孩子都喜歡出去玩，但李媛卻跟他們不一樣，喜歡坐在那兒看書，可以從早看到晚，連續好幾天。當時家里的椅子是那種帶海綿的折疊椅，因為李媛長時間坐著看書，所以坐爛了3把，爸爸把爛椅子放到院子里，逢人就介紹女兒的“戰利品”。上大學后，同宿舍的人經常去看電影、出去玩，但李媛還是堅持坐著看書、學習。室友問她為什么，李媛回答：“我也不知道，我就是挺喜歡的。”

做科學研究也是一樣，需要坐得住，看文獻、琢磨課題都需要靜下來。李媛這種坐得住的習慣一直堅持到了現在。伴隨坐得住的特質，李媛身上也有一股韌勁，那就是不管遇到什么難題，一定要想方設法地破解。

“行萬里”寫論文

李媛提到，科研工作一定要把坐得住和走出去相結合，才能更好地解決現實生活中的問題，促進科研成果轉化，也就是說要把論文寫在工廠里，寫在祖國的大地上。最近幾年，李媛經常帶著學生到工廠去，她說看看工廠的生產工藝和過程，再回來做研究，心里就有數了。

親力親為的“實驗員”

李媛說自己的導師到現在還一直保持著自己去實驗室做實驗的習慣，其實很多實驗完全可以讓學生做，但老先生依舊堅持自己做，她說這就是科學家精神。科學家就得靜下心來鉆研，堅持站在一線，凡事親力親為，不做太多和科學無關的事情。對李媛來說，只有回到實驗室，和學生們在一起，才讓她感到踏實。

科學素養，未來必備的能力

李媛認為，孩子不一定要成為科學家，但是具備一定的科學知識和科學素養是孩子未來必備的能力，要注重引導孩子進行主動思考和積極探索。

從生活中的科學現象入手

培養孩子的科學素養，李媛認為最好的方式是父母帶著孩子一起發現生活中的科學現象，啟發孩子的好奇心，并鼓勵他自己去尋找答案。

在生活中，李媛經常和女兒一起探索，比如快下雨的時候，帶孩子到外面去看看，她可能就會看見螞蟻搬家的現象，李媛就會問她小螞蟻為什么要著急搬家，她可能會有自己的想法，根據她的回答，李媛再繼續引導她。

生活中還有很多啟發孩子的機會：比如和孩子一起坐公交車的時候，遇到突然剎車，我們的身體會向前傾，這時候就可以跟孩子聊一聊慣性，還可以給孩子買一些相關的書，或者上網找一些視頻資料，讓孩子繼續探索。

對于生活中的科學，讓孩子發現并展開探索，父母自己首先要有想法，所以李媛說，即使父母不是科學家，也應該先通過各種方法提升自己的科學素養，這樣才能更好地引導孩子。

鼓勵孩子在家做實驗

李媛有時候也會帶女兒去實驗室，她和學生聊實驗的時候，女兒也在旁邊好奇地聽著，由此她也特別喜歡實驗室里的瓶瓶罐罐，李媛就給女兒買了一些顯微鏡、放大鏡、滴管等，讓孩子自己動手在家里搗鼓。李媛說女兒美其名曰是做實驗，其實就是玩，比如把水放到冰箱里凍成冰、把有顏色的液體混合在一起。

李媛允許孩子做這些奇怪的事情，也不反對她把家里弄得很亂。等女兒實驗結束，李媛再和她一起討論，啟發她自己找到答案，這時候女兒會特別有成就感。李媛也建議其他家長給孩子準備一些小工具，讓孩子自己動手做實驗，驗證自己的各種疑問。

從術到道，明確家庭教育理念

從術的層面看，提升孩子的科學素養有各種各樣的辦法，但更重要的是家庭教育理念。

把孩子當成一個獨立的個體

李媛說自己小時候父母因為工作比較忙，所以經常對她的提問敷衍了事。成為媽媽之后，雖然女兒年紀小，但李媛也一直把她當作獨立的個體看待，不僅認真對待和回答她提出的問題，而且對于孩子的感受也從不忽視。

比如有時候女兒可能會跟爸爸媽媽說最近自己不開心，因為爸爸媽媽陪她的時間太少，這時候李媛會很認真地和先生討論，并安排好工作，周末帶孩子一起出去玩。

提升孩子的自主判斷力

在生活中，李媛不是一個很強勢的媽媽，她認為如果自己太強勢，一直替孩子做決定的話，可能就會限制孩子某些能力的發展。遇到什么事情，李媛會先問女兒是怎么回事，她怎么想，女兒一下子就會來勁了，翻一翻、弄一弄，會得出一兩個答案，然后告訴媽媽。女兒經常跟李媛說：“媽媽，你還說自己是教授，連這些都不懂。”李媛也總是爽快地回應：“媽媽真的不知道，今天你給媽媽上了一課。”

雖然女兒現在只有7歲，但是很有自己的判斷力，能獨自處理很多事情，從來沒有抱怨過學校生活，能自己處理好與同學老師之間的關系，包括能正確地看待老師的批評，李媛覺得這都要歸功于她對孩子自主判斷力的培養。

培養孩子幸福和快樂的能力

李媛一直鼓勵女兒做自己喜歡的事情，她認為孩子只有從這些事情中才能真正獲取幸福和快樂，而不是依靠外界的反饋。

女兒嘗試過學鋼琴，上了3次課之后，孩子就說不喜歡，所以李媛就讓她學著彈尤克里里，這回小姑娘學得很快，沒事也愿意自己彈著玩，元旦聯歡會的時候，女兒還用尤克里里給大家表演了節目。李媛說女兒學尤克里里收獲更多的是音樂帶來的享受、成就感和幸福感，這才應該是孩子才藝學習最好的結果。

李媛

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授，博士生導師，入選國家級高層次人才支持計劃、北京市青年拔尖人才計劃和北京市科技新星，獲得2020年全國青年農業科技工作者的最高學術獎—“中國農學會青年科技獎”、2021“強國青年科學家”的榮譽稱號。她攻關食品產業瓶頸難題，突破食品功能因子傳遞技術。她為國育才，建立了“食品物理化學”多學科交叉融合培養體系，主編了國內第一本《食品膠體學》本科生教材，并入選農業農村部“十三五”規劃教材。

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