王可欣

●76.12%的受訪者表示自己會(huì)做飯,但有技能并不等于有意愿,在日常生活中愿意做飯的受訪者占樣本總量的58.21%。
●在愿意做飯的受訪者中,僅有8.96%的人幾乎天天做飯,大部分受訪者一周內(nèi)下廚的日子不超過(guò)3天。
●67.16%的受訪者認(rèn)為年輕人有必要自己下廚,且超過(guò)半數(shù)的人表示最傾向于跟著短視頻學(xué)習(xí)烹飪。
●超五成受訪者認(rèn)為,飲食更健康衛(wèi)生、獲得成就感、節(jié)省生活開銷是親自下廚的好處,還有5.97%的受訪者反映,做飯助其促進(jìn)了和家人朋友的關(guān)系。
“因?yàn)橐咔橛绊懞涂偸强吹接嘘P(guān)食品安全隱患的新聞,我就開始自己做飯了?!豹?dú)立撰稿人歐歐近兩年幾乎不再點(diǎn)外賣。剛下定決心自己做飯時(shí),他充滿挑戰(zhàn)精神,跟著社交媒體平臺(tái)上的短視頻和圖文教程學(xué)習(xí)各種“花樣美食”,做完之后拍照分享到朋友圈,還能收獲一波點(diǎn)贊。但他說(shuō):“現(xiàn)在沒(méi)弄那么花哨了,一菜一飯足矣。新鮮菜肴和熱乎米飯的香氣蒸騰而起,進(jìn)入腸胃的盡是善待自己、料理生活的快樂(lè)。”
●談及不能親自下廚的原因,沒(méi)有時(shí)間、覺(jué)得麻煩、技能不足是受訪者心目中的“下廚阻礙TOP3”。
顧賀佳的職業(yè)是藝人統(tǒng)籌,忙碌的工作讓她經(jīng)常頂著星光回家。她表示嘗試過(guò)親自下廚但又很快放棄了?!坝植皇窍耠娨暲锏闹鲝N一樣顛兩下勺就完事兒了,自己做飯意味著還有洗洗切切、刷鍋刷碗等龐雜工程,實(shí)在沒(méi)有時(shí)間和精力?!贝送?,她也覺(jué)得很難克服面對(duì)生肉和熱油時(shí)的恐懼,她說(shuō):“小時(shí)候在《中華小當(dāng)家》《神廚小福貴》這類動(dòng)畫片里看到主角們能用美食‘拯救世界’,但我真的站在油鍋面前時(shí),只想有人來(lái)救救我?!?/p>
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