巧手烘焙

魚自于

熊貓餅干材料單

140克低筋面粉

80克黃油

1個雞蛋

20克糖粉

調味粉若干

1. 將黃油切成小塊，放入面粉中不斷揉搓，其間加入糖粉，糖粉可用白砂糖替代。

2. 將混有黃油與糖粉的面粉揉搓至絮狀后加入雞蛋，繼續揉合。

3. 將揉合成的面團分為三份，三份面團的大小比例約為3∶2∶1。

4. 在大小面團中分別加入調味粉，使最小的面團呈黑色（可使用可可粉），最大的面團呈彩色（可使用草莓粉、抹茶粉、玫瑰醬等）。

5. 取少半原色面團，制成如圖所示的長條形。中間凸起部分會決定成品熊貓眼睛的大小，可按需要調整高度。

6. 取多半黑色面團制成兩個長條，放置在原色面團上，用于制作熊貓眼睛。

7. 將剩下的原色面團搟成長方形面皮，完全覆蓋住上一步驟中做出的面團。

8. 將剩下的黑色面團制成兩個長條放置在原色面團頂部兩側，用于制作熊貓耳朵。

9. 將全部彩色面團搟成長方形面皮，包裹住上一步驟中做出的面團，注意填補黑色面團中間的空隙。

10. 將制作好的面團用保鮮膜包裹后，放入冰箱冷凍室冷凍，30分鐘后取出切片，切片厚度5毫米左右，切好后整齊地擺放在烤盤內。

11. 烤箱預熱5分鐘后，將烤盤放入烤箱中層位置，160℃烤15分鐘。不同品牌的烤箱火力有差別，烘烤時需要隨時調整，以防烤煳或上色不勻。

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