多吃辣能降低胃腸道癌風險

辣椒具有抗炎、抗氧化、抗癌、調節血糖等作用。中國醫學科學院與英國牛津大學的研究人員利用中國大型前瞻性隊列（CKB）詳細分析吃辣與三種主要消化道癌癥發病率的關系，該研究共納入來自中國5個城市和5個農村的51萬人。食用辛辣食物的定義包括：新鮮辣椒、干辣椒、辣椒油、醬料、咖喱以及烹調制品直接加入，也包括吃飯的時候加入辣椒油。按照食用頻率，參與者被分為5組：從不吃辣，偶爾（每月1次），每周1～2 d，每周3～5 d，每周6～7 d。在平均隨訪10.1年內，共發生8 761例胃腸道癌癥，其中食管癌、胃癌和腸癌分別為2 350、3 350和3 061例。在校正了人口統計學、生活方式和其他飲食因素之后，辛辣食物的食用頻率與消化道癌癥的風險呈負相關關系。與從不吃辣組相比，其他4組的食管癌風險降低分別為12%、24%、16%和19%，胃癌分別為3%、5%、8%和11%，而腸癌分別為0%、5%、13%和10%。研究證實食用辛辣食物的頻率較高與消化道癌癥，尤其是食管癌的風險較低顯著相關，在不吸煙不喝酒的人群中更為突出。

（摘自生物探索）