葡萄周年栽培管理技術

李姍姍

（河北省涿鹿縣生態管護林場（涿鹿縣國營苗圃） 075600）

1 傷流期至萌芽期（3月下旬至4月上旬）

1）葡萄出土：出土萌芽期，當氣溫達到10~15℃時，葡萄根系開始活動后進行出土。在葡萄芽膨大以前出土上架，可以根據當地杏樹花期為標志，開始出土上架，晚霜嚴重的地區略遲幾天，根據情況可推遲3~7 d。先找到植株基部，然后松動表土，細心去除覆蓋土層，輕輕提起枝蔓，嚴禁生拉硬拽，損傷枝蔓冬芽，將枝蔓掛靠在架線上，雙臂籬架、棚籬架，則從中部向兩側線上掛靠，上架綁縛枝蔓。2）葡萄上架：各主蔓上架，疏密均勻，錯落有序，按防寒方向傾斜成扇形引縛在架面上。避免交叉、重疊、劈裂，扭傷枝蔓，保護冬芽，捆綁枝蔓松緊適當，留有生長余地。3）土壤管理：土壤疏松，地面整平，不留余土，不傷枝蔓，做到地面平整細碎，架面干凈，無殘枝雜草及其它雜物。4）施肥澆水：萌芽肥，于植株北側距離根部20 cm處開環形溝，深度20 cm，每667 m2施尿素3 kg，硫酸亞鐵10 kg，腐熟雞糞250 kg，肥料均勻撒入溝內與底土充分混合均勻，然后回填；施肥后立即澆水，葡萄園采用溝灌，有條件的可采用滴灌。5）病蟲害防治：結合補充修剪，剪除病、蟲枝，徹底清理果園內枯枝、落葉、雜草、病僵果，減少越冬菌源。全園噴布3~5波美度石硫合劑，要求細致周到，架材、防風障、地面要全部噴到。6）冀北地區要注意預防晚霜和及時挽救。霜凍前采取全園灌水；在葡萄園西北部建造防護林；熏煙等措施。

2 展葉及新梢生長期（4月中、下旬至5月上旬）

1）抹芽：在看出花序生長好壞時分期進行，用手指抹去弱芽、過密芽，一節多芽者留一壯芽。注意操作，認真細致，不傷好芽。2）定梢：去掉發育不良、花序弱小的過密枝以及不留作預備枝和輔養枝的新梢，新梢間距15~20 cm。3）新梢引縛：4月中、下旬，先將綁絲固定在架線上，然后引縛新梢，留有新梢生長余地，注意方向與角度；5月上旬開始，去卷須、副穗及花序以下的副梢。結果枝果穗以上5~6片葉摘心，營養枝8~10片葉摘心。花前1周進行。4）疏花序、掐穗尖：5月上旬開始，疏去弱小及過多的花序，壯枝留2個，中枝留1個，弱枝不留。穗尖去除1/4~1/5，花序過大者去掉基部2~3個小穗，基部小穗過長者，掐去穗尖。留中間整齊一致的小穗15~20個。5）施肥澆水：花前肥，噴0.2%硼砂、0.3%磷酸二氫鉀，注意灌溉。6）中耕鋤草：要求土壤疏松、平整、無雜草。7）病蟲害防治：展葉前主要是防治灰霉病、黑痘病、穗軸褐枯病、霜霉病、綠盲蝽、介殼蟲等，應噴1遍殺蟲、殺菌劑，可選用80%大生M-45 600~800倍液、50%復方多菌靈800倍、20%滅掃利2 000倍液、20%氰戊菊酯2 000倍液加1%中生菌素200倍液或50%撲海因1 500倍液防治。枝蔓葉片全部噴到，重點為結果母蔓、新梢及葉背面。

3 花期（5月中旬）

1）初花期主梢繼續摘心，主梢摘心處保留2個副梢，其余副梢全部去除。營養枝除頂端保留2個副梢外，中間可留1個副梢，其余副梢全部去除。2）繼續綁蔓，去卷須，修整花序。3）施肥鋤草：噴施0.2%硼砂、0.3%磷酸二氫鉀，5月中旬前初花期進行；果園進行中耕除草。

4 落花后（5月下旬）

1）繼續整枝綁蔓，一次副梢留3~4片葉摘心，二次副梢只留先端1~2個，2~3片葉摘心。2）澆水：6月初，落花后10 d進行。3）病蟲害防治：花后、套袋前防治黑痘病、炭疽病，噴1次40%福星6 000倍液或70%甲基托布津700倍液加58%雷米多爾。防治金龜子，可用2 000倍敵殺死、滅掃利。

5 漿果生長期

5.1 幼果期（6月上旬）1）施肥澆水：每667 m2施磷酸二銨10 kg，硫酸鉀7.5 kg，于植株北側15~20 cm處挖環形溝，把肥料均勻撒入溝內，與底土混合均勻，然后填土、澆水。2）施用果實膨大劑：果穗沾到藥液，落花后15~20 d內完成。3）定花序、定果，果穗整形：第一步，定花序，去雙留單，去弱留強，單枝單穗。第二步定果，當果粒長至黃豆粒大小時，定果定產。坐果不良，果穗不整齊及過多者疏掉；疏去小粒，特大粒、畸形粒，做好果穗整形。4）整枝綁蔓：營養枝留8~9片葉摘心，除頂端留2個副梢外，中間留一個副梢，3~4片葉摘心。5）施肥：葉面噴肥，噴施尿素0.2%、磷酸二氫鉀0.3%。6）化學防治：6月中旬前，噴施80%多菌靈可濕性粉劑1 500~2 000倍液。枝蔓葉面、葉背全部噴到。

5.2 果實膨大期（6月中、下旬）1）整枝綁蔓：頂部副梢處理，疏除過密副梢。2）噴藥：6月底，套袋前全園噴一次殺蟲劑和殺菌劑，可選用腐霉利+嘧霉胺或苯醚甲環唑專用消毒劑。若噴藥時間超過5 d，套袋前補噴農藥。3）套袋保果：套袋時間一般在花后2周，噴藥后進行。先用手將袋撐開，自下而上將果穗套住，上口在穗軸基部縱緊，用綁絲捆住，松緊適當，然后將袋用手輕輕撐成筒狀（鐘罩狀）勿磨擦果粒，保護果粉，不損傷果穗。注意檢查日灼。4）中耕鋤草：酌情澆水，檢修田間排水設備，注意排水。

5.3 果實生長期（7月上、中旬）1）整枝綁蔓，處理頂端副梢，留2~3葉摘心。2）中耕鋤草，備肥，雨季注意排水，防止雨后田間架線倒斷。3）施肥：葉面噴肥，0.2%尿素、0.3%磷酸二氫鉀。4）病蟲害防治：套袋后的病害防治以保葉為主，注意觀察防控歐亞種霜霉病、白腐病。可噴200倍等量式波爾多液，間隔噴甲基托布津、大生M-45、噴克等殺菌劑，直到采收。6-7月注意透翅蛾的發生情況，可混在殺菌劑中噴20%殺鈴脲或50%辛脲乳油2 000倍液；霜霉病發生嚴重時可用40%的乙磷鋁可濕粉劑200倍液、25%瑞毒霉可濕粉劑600倍液、甲霜靈錳鋅400倍液或杜邦公司的克露600~700倍液防治；防治葡萄白腐病，要盡量提高結果部位；樹下生草或覆膜；發病嚴重的地塊可用50%的福美雙1 kg配20~50 kg細土處理周圍的土壤，可以減少病害發生；嚴重時噴20%苯醚甲環唑水分散粒劑1 500倍液；20%苯醚甲環唑水分散粒劑2 000倍液加40%氟硅唑8 000倍液，連噴2次，間隔5 d，細致地噴勻果穗。

5.4 果實生長著色期（7月下旬）1）噴藥：從果粒著色開始，白腐病、炭疽病、霜霉病、褐斑病可能同時發生，尤其是下部果穗易發生白腐病。防治藥劑可選用代森錳鋅600~800倍液。對白腐病、炭疽病有效的藥劑福美雙600~800倍液、50%的退菌特600~800倍液。對白腐病、炭疽病、霜霉病都有效的藥劑有瑞毒霉、瑞毒·錳鋅、百菌清等600~800倍液，以上殺菌劑應交替使用。2）施肥澆水：葉面噴肥，0.2%尿素、0.3%磷酸二氫鉀；每667 m2施磷酸二銨10 kg、硫酸鉀7.5 kg，溝施或撒施。3）整枝、摘心、備肥，中耕鋤草。

5.5 果實著色期（8月上、中旬）1）噴藥：8月中旬前，噴施80%多菌靈可濕性粉劑1 500~2 000倍、大生M-45 800~1 000倍、0.2%尿素、0.3%磷酸二氫鉀，繼續注意防控歐亞種霜霉病、白腐病。2）整枝、去除老葉、滅草、備肥。3）不同品種葡萄陸續開始采收。

6 果實成熟期至采收期（8月下旬至9月上中旬）

1）病蟲害防治：8月底前，噴施80%多菌靈可濕性粉劑1 500~2 000倍、0.3%磷酸二氫鉀、0.2%尿素。2）撤袋、采收、分級、裝箱、冷藏。要求：將果穗從穗軸基部剪下，輕拿輕放，不傷果粒、果穗，保護果粉。

7 采收后（9月下旬至10月上旬）

1）秋施基肥：以有機肥為主，同時施入過磷酸鈣和硫酸鉀，并施少量的氮肥。每667 m2施腐熟的圈肥4 000~5 000 kg。硫酸鉀667 m2施入120~150 kg。溝施，在距植株30 cm處開溝，溝深寬各40 cm，肥料均勻撤入溝內與底土充分混合后，將溝填平，施肥后回填表土后，澆透水。2）果實采收后，秋梢生長期，易發生霜霉病、白腐病，可用40%乙膦鋁可濕粉200倍液、40%福星乳油6 000倍液防治，同時兼治褐斑病等葉部病害。

8 落葉期（10月中、下旬至11月上、中旬）

8.1 越冬準備 全園噴布3~5波美度石硫合劑或100倍晶體硫，植株、架材、地面全部噴到；灌冬水。

8.2 冬季修剪 根據品種確定留枝量。一般來說，巨峰、紅地球每667 m2產量控制在1 500 kg左右，每667 m2留結果母蔓1 600個，選留生長健壯，芽眼飽滿、粗度在1 cm左右的枝蔓。籬架以中、短梢修剪為主，棚籬架長、中、短梢結合。

8.3 埋土防寒 回剝老皮，順攏枝蔓，不傷枝蔓、冬芽。順植株向南挖防寒溝，填土埋嚴，不傷粗根，在行間覆土。在果園根頸部，埋土30 cm厚，也能起到防寒作用或利用淋膜等進行防寒。

9 休眠期（11月下旬至翌年3月中旬）

1）11月下旬至12月，冬季修眠期：清理田間雜草，果園樹葉，積肥備肥；整修架材。2）1月至3月中旬，冬末春初：備肥、備藥、備紙袋；整架、備綁絲；田間整架，農機具保養維修，為春季農事做準備。制定防治計劃，建立、健全、培訓防治隊伍等。