刀片vs頭發，輸的居然是刀？

刀片切頭發似乎輕而易舉，畢竟頭發要比它軟50倍。但事實上，刀片vs頭發，身受“重傷”的可能是刀片。

麻省理工學院的Cemal Cem Tasan團隊注意到了這一點：為什么剃須刀沒用幾次，就很快變鈍了？按理說，毛發這么脆弱，不應該啊？

該團隊用掃描電子顯微鏡來觀察剃須切割的過程，最終發現，柔軟的毛發真的在剃須刀刀片上“切”出一個個裂口來。

研究人員發現，刀切頭發的角度和刀刃本身的結構可能才是損壞刀尖的關鍵。如果刀片不是垂直切割頭發，而是從側面斜切，刀片受到的損傷程度就會更大。另一方面，如果這把刀子本身的合金材質不均勻，那刀刃也會出現更為嚴重的碎裂。

因此，想要讓剃須刀片壽命長一點的話，垂直切割能夠盡可能不傷害刀刃。比起切更硬的東西，軟的東西傷害反而可能更大。這仿佛有點顛覆我們的常識，但這個原理在廚房中也適用，那些看起來柔軟的食物，像是番茄、奶酪和土豆，就算看著十分脆弱，卻可能會對刀刃產生無法補救的損耗。而更加專業的廚師，也往往會建議垂直切菜而不是斜著切。

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