碗的使用和購買技巧

市面上賣的碗有塑料碗、仿瓷碗、不銹鋼碗……日常生活中如何挑選和使用呢？本文總結了一些技巧，供大家參考。

一、使用技巧

1.塑料碗和仿瓷碗都是由高分子材料制成，不合格的塑料碗或仿瓷碗在盛裝熱湯時，會有釋放甲醛等其他有害物質的風險，因此，一定要購買合格的塑料碗或仿瓷碗，并注意不要用鋼絲球刷碗，避免產生微塑料被人體攝入。

2.不銹鋼碗不適合用來長時間盛裝酸性液體，如食醋或檸檬汁等，會存在有害金屬離子遷移等風險。

3.木碗和竹碗在潮濕的環境中易滋生細菌和霉菌，雖然有的木碗和竹碗的表面涂了一層漆來防止微生物的滋生，但是這層漆存在脫落并被人體攝入的風險。因此，最好用來盛裝一些比較干燥的食品。

4.玻璃碗和陶瓷碗化學穩定性高，并且合格的鋼化玻璃碗與陶瓷碗的耐熱性能好，可以盛裝任何溫度的食物，還不必考慮有害物質遷移的風險。

二、挑選技巧

1.塑料碗和仿瓷碗在大型商場中購買知名品牌密胺樹脂材質的碗，不要購買價格遠低于市場價的“仿瓷碗”。正規仿瓷碗的商家一般都會在碗上注有說明標識，按具體成分分為A1、A3、A5、A8，一 定 要 選 擇A5或A8的，耐高溫的性能會更好。塑料碗中有一種是目前風靡的小麥秸稈塑料碗，選購時一定要注意碗底的材質是否標明“小麥秸稈”，有些材質為“淀粉”的碗也會冒充小麥秸稈碗。

2.不銹鋼碗購買時要檢查碗底的標簽是否有QS標記和產品質量合格證明等，同時還要注意不銹鋼中鉻與鎳的含量，如果鉻的含量在18%左右、鎳的含量在9%左右，則可放心購買。

3.玻璃碗根據不同的工藝分為普通玻璃碗、鋼化玻璃碗和高硼硅耐熱玻璃碗，可通過碗底的標識進行區分。普通玻璃碗強度低、易摔碎、驟冷驟熱時容易炸裂。鋼化玻璃碗“抗摔性”好，一般最高工作溫度不超過300℃。高硼硅玻璃碗耐高溫性強，工作溫度可達450℃

4.陶瓷碗化學性質穩定，一般不會有什么安全問題，大家可以放心購買。