白云貢米農產品地理標志質量控制技術規范

2022-03-14 06:08:58孫紅梅

現代農村科技 2022年3期

孫紅梅

（湘西州吉首市農業農村局綠色食品辦公室湖南吉首 416000）

1 地域范圍

吉首市轄丹青鎮、太平鎮、河溪鎮、馬頸坳鎮、矮寨鎮、己略鄉、雙塘街道、乾州街道、鎮溪街道9個鄉鎮、街道，72個行政村、社區。地理坐標位于東經109°30′43″～110°04′12″；北緯28°08′9″～28°29′22″。白云貢米農產品總保護面積4 100 hm2，年總產量1.8萬t。

2 獨特的自然生態環境

白云貢米種植區域位于武陵山脈腹地，均為海拔300 m以上的高山臺地、梯田，森林覆蓋率75%以上，晴天早晨多霧；該區域屬中亞熱帶季風濕潤性氣候，年平均溫度17.3℃，年均日照時數1 429.6 h，年均降水量1 446 mm，晝夜溫差大，無霜期長；土壤為紫砂巖泥壤、紅黃壤，富含鈣、鐵、鋅等礦物質元素；境內有大小溪81條，地表徑流多為石灰巖溶洞山泉水。獨特的自然生態環境有利于營養積累，形成了白云貢米的獨特品質。

3 特定生產技術

3.1 品種介紹及布局

3.1.1 玉針香。常規高檔優質稻，由湖南省水稻研究所選育。在吉首市作中稻栽培，生育期125 d左右，適合在吉首市海拔400 m以上區域種植。

3.1.2 隆晶優1號。秈型三系雜交稻，湖南亞華種業選育，在吉首市作一季中稻栽培，生育期135 d左右，適合在吉首市海拔300～450 m區域種植。

3.2 播期安排。具體播種時期應選擇冷尾暖頭，以確保安全生產為重點，時間以4月中旬后為主，部分中低海拔區的冬閑田可安排在4月5～10日進行。

3.3 育秧

3.3.1 選擇合適的育秧方式。主推“旱育保姆”簡化旱育秧技術，隆晶優1號采用旱育秧，玉針香采用濕潤薄膜育秧。

3.3.2 種子處理。①清水選種；②種子消毒，25%脒鮮胺5 ml浸種12 h左右(兌水10 kg)；③“旱育保姆”包衣，針對隆晶優1號，每1 kg種子用1包(350 g)“旱育保姆”包衣。

3.3.3 秧床準備。①旱育秧苗床：選擇管理方便、水源較近、背風向陽的菜園地為宜，每畝大田需備足苗床24～30 m2(冬閑田24 m2，作物田30 m2)。在播種前10～15 d翻耕培肥，除草去雜，按1.2 m分廂(凈廂面)，廂長不超過8 m，一般每畝大田苗床施腐熟農家肥200～250 kg、45%或51%優質復合肥2～2.5 kg與表土拌勻，同時備好蓋種細土。播種前備好搭拱竹條和覆蓋薄膜。②濕潤薄膜育秧秧床：保證兩犁兩耙，每畝大田用秧床按1∶6～8備好(培肥同旱育秧)。

3.3.4 播種。用“旱育保姆”拌種，旱育秧可不催芽，播前浸種12～24 h，也可催至破胸；濕潤育秧則一定要催破胸。旱育秧播前一定要一次性澆透水，濕床厚9～10 cm，播后輕壓并用備好的細土蓋種，蓋種一定要做到不見種；濕潤秧則要塌好谷，不現種。

3.3.5 苗(秧)床培管。①施好斷奶肥和送嫁肥：秧苗2葉1心時施斷奶肥(用量為每24～30 m2苗床施尿素1 kg左右)。插秧前1周施送嫁肥(每24～30 m2苗床施尿素2.5～3 kg)；②做到帶藥下田：插秧前3～5 d選用綠色安全化學藥劑防治二化螟(20%以上氯蟲苯甲酰胺懸浮劑、10%以上阿維·氟苯懸浮劑等)、葉稻瘟(75%以上三環唑可濕性粉劑)；③控制好膜內溫度，防止高溫燒苗。晴好高溫天氣注意揭膜，2葉前揭兩頭，3葉后揭半邊或露苗，插秧前2～3 d煉苗。

3.4 大田移栽

3.4.1 大田準備。移栽前大田應做到兩犁兩耙，施足底肥，一般畝用75～100 kg菜枯粉加51%含量(N∶P∶K=25∶10∶16)的有生態安全標志的復合肥，于插秧前2～3 d整田時施入，常規稻玉針香畝施30～35 kg，雜交稻畝施40～50 kg。

3.4.2 移栽葉齡。當葉齡在4.5～5.5葉時(秧齡30～35 d)進行大田移栽。

3.4.3 規格栽插、合理種植。全面采用寬窄行插秧，無論地塊大小，插秧時應從田中間開始。田間操作可扯一次繩插2行秧，1大行1小行，既利于通風透光，又便于田間培管。常規稻玉針香按株距16.5 cm，小行23.1 cm，大行30 cm規格栽插，每蔸插3～4粒谷，畝插1.5萬蔸(9萬～12萬基本苗)；雜交稻隆晶優1號按株距16.5 cm，小行26.4 cm，大行33.3 cm規格栽插，每蔸插2粒谷秧，畝插1.3萬蔸(6萬～8萬基本苗)。肥力水平偏低或冷水晚發稻田可適當密植，自肥田或肥力水平較高的應適當稀植。

3.5 大田追肥。根據目標產量、土壤供肥能力和肥料養分利用率確定肥料用量。按照地力、苗情配方施肥，合理追施蘗肥、穗肥和壯籽肥，做到平衡追肥。

3.5.1 分蘗肥。宜在施足基肥的基礎上早施分蘗肥，促進分蘗，提高成穗率，增加有效穗。但若大田肥力水平高、底肥足、苗數多，則不宜多用分蘗肥，以控制前期穗生長。以隆晶優1號在插秧后7～10 d畝追施尿素10～15 kg，玉針香在插后10～15 d畝追施尿素7.5 kg為宜。

3.5.2 穗肥。進入幼穗分化3～4期即稻稈圓腳時要重視追施穗肥，穗肥以鉀肥為主，隆晶優1號一般畝用7.5 kg氯化鉀、2.5 kg尿素，玉針香畝用7.5 kg氯化鉀，撒施。

3.5.3 施壯籽肥。一般在齊穗期用40%以上磷酸二氫鉀兌水噴施，間隔7～10 d再噴施1次。

3.6 大田水漿管理

3.6.1 分蘗期水漿管理。插秧后一般水深以蓋泥為度。在夠苗期稍前，即總分蘗數達到目標成穗數的90%時，適時曬田，控制最高分蘗數，對養魚稻田則采取灌深水8～10 cm，減少無效分蘗，提高成穗率和大穗率。

3.6.2 拔節孕穗期水漿管理。拔節孕穗期適當水層護苗，嚴防脫水。

3.6.3 灌漿結實期水漿管理。抽穗始期灌淺水，灌漿期間濕潤灌溉，進入成熟期后田間保持干濕交替(稻田養魚除外)，但切忌斷水過早，收獲前1周斷水。

3.7 病蟲草綠色防治

3.7.1 病蟲害綠色防治。以農業防治為基礎，充分利用太陽能殺蟲燈，有節制合理使用農藥，積極保護利用自然天敵，推選科學的水肥管理等農業措施，把病蟲害綠色防治技術和豐產栽培技術協調統一起來。水稻苗期主要防治二化螟、稻稈潛蠅、葉稻瘟等病蟲害；水稻分蘗期主要防治二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱等病蟲害；水稻幼穗分化期至破口抽穗齊穗期主要防治稻縱卷葉螟、稻穗頸瘟、稻紋枯病、稻飛虱等病蟲害；灌漿結實期主要防治稻飛虱。

3.7.2 中耕除草。在移栽后1個月除草1次，除草的同時，把氧氣帶入土壤，除草帶入的氧氣比除草本身更重要。

3.7.3 化學除草。一般畝用丁芐或其他除草劑拌肥，于分蘗期施肥時撒施，并保持淺水層5 d左右防治雜草。

3.8 收獲與貯藏

3.8.1 在米粒失水硬化、變成透明實狀的完熟期及時收獲。收獲機械、器具應保持潔凈、無污染，存放于干燥、無蟲鼠害和禽畜的場所。

3.8.2 “白云貢米”稻谷與普通稻谷或不同的品種要分收、分曬、分藏，禁止在公路上及粉塵污染較重的地方脫粒、曬谷。

3.8.3 在避光、常溫、干燥、有防潮設施的地方貯藏。貯藏設施應清潔、干燥通風、無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、發潮、有異味的物品混存。若進行倉庫消毒、熏蒸處理，所用藥劑應符合國家有關規定，并按具體說明使用，不得過量。

3.8.4 產生的副產品包括秸稈、壟糠、米皮糠等，應綜合開發、合理利用。提倡秸稈還田，嚴禁焚燒、胡亂堆放、丟棄等污染環境行為。

3.9 加工流程

3.9.1 篩選。用振動清理篩去除稻谷中的各種雜質。

3.9.2 去石。用吸式比重去石機清除稻谷中的碎石等雜質。

3.9.3 礱谷。使用壓鉈緊輥礱谷機，根據情況適時調整輥間壓力，保證礱谷質量，控制脫殼率在80%～95%，糙碎率不超過10%。

3.9.4 谷糙分離。用重力谷糙分離機分離谷糙。