平湖 水鄉平原 浙北明珠

申功晶

平湖，位于浙江杭嘉湖平原東北部，南瀕杭州灣，東臨上海，屬江南古陸外緣杭州灣凹陷區，有大片沖積平原，因此，平湖境內地勢平坦、河網密布、氣候宜人。平湖，也是一座具有悠久歷史文化底蘊的江南水鄉，它歷經了馬家浜文化、良渚文化，因此，也素有“魚米之鄉、瓜燈之城、叔同故里”之美譽。

九龍戲珠話東湖

東湖，位于平湖市東側，由九條河流匯聚而成，環湖風景秀麗，名勝古跡林立，是一個典型的城中湖。古人有詩贊曰：九里湖光九里城，九川環碧靄煙生，支流遠帶群龍合，巨浸中開一檻平。俯瞰宛若一幅“九龍戲珠”圖，古時候也稱它為“九龍港”。東湖有八景：南村書堆、含珠凝暉、鵡湖春色、九龍戲珠、西浦魚罾、北原牧唱、案山曉翠、塔影垂虹。自古以來，這里就是文人騷客們吟詩作賦、品茗賞月的風流之地，而今，當我沿著東湖之畔行走，依然為眼前的詩情畫意所傾倒：柳色青天雨乍晴，鴨頭細草繞堤生。林間野日依依見，水底春光寸寸明。東湖最為矚目的就是坐落在大瀛洲畔湖上、一尊七瓣白色蓮花的李叔同紀念館，這是平湖人民為緬懷愛國高僧弘一大師而樹的一座永久豐碑，李叔同是一位“二十文章驚海內”的大師，集詩、詞、書畫、篆刻、音樂、戲劇等于一身，在多個領域都開創了燦爛的中華文化藝術之先河。我站在豐碑前，看那白蓮花綻放在碧波蕩漾的湖面上，這不正是弘一大師“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的高潔品格么？

江南故宮莫氏莊園

莫氏莊園位于平湖當湖鎮南河頭東，它與蘇州網師園、常熟采衣堂、揚州盧宅、同里退思園、東山春在樓并稱“江南六大廳堂”。相傳浙江平湖有一位莫姓商人，靠販賣木材經商，一不小心發了筆大財，成了當地頗有名氣的富人，于是，收買了當地八戶民宅，一擲萬金，放手打造了一棟豪宅——“莫氏莊園”。聽名字，大有“關起門來當皇帝”的味道，莫氏莊園掩映在普通粉墻黛瓦民居群，頗有“中隱隱于市”的低調。唯獨那六扇黑漆漆的扉門，在低窄的民宅群中鶴立雞群尤為顯眼，氣派不俗。

受傳統風水學影響，這個莊園的正門不是居于正中，而是位于整座莊園的東南一角，平日里，普通游客經由側門進入，門廳的兩旁立著戲文里演繹的肅靜、回避等儀仗執事。

穿過門廳，右側圓形孔門里頭是一座佛堂，左側儀門上有水磨青磚、雙面雕刻的門樓，儀門下高高的楠木門檻，邁開大步方能跨過去。走進深深庭院，外表素簡，內里奢豪的私家宅邸，大小房間70余間，“春暉堂”是整座莊園的主體建筑，堂內的匾額為明代著名書法家董其昌手跡，它是接待貴賓、舉行大典的正廳，整堂家具皆采用上品紫檀打造，那寸木寸金的紫檀桌椅，呈現出一派無言的奢華。

站在堂內，且看那丈余的落地長窗裙板上刻滿了蝙蝠、牡丹等吉祥物，似乎在這小小一扇窗戶里頭就占盡了人間所有的福氣;建筑師將屋頂當作了畫廊，你看屋脊上那刀工精湛的鏤刻雙獅戲球、龍鳳呈祥……

整座莊園在追求建筑、自然天人合一，藝術、人文水乳交融，設計得移天縮地，如詩如畫，對稱而不呆板，堪稱“江南獨步”，影視藝人贊它“園美千姿宜入畫”，一部看似普普通通的江南民宅里竟然拍出了《紅樓夢》《聊齋》《家春秋》等經典電影和大型電視連續劇，不啻擁有“中華民居一絕”“江南第一大莊園”“江南故宮”等美譽。

我跨出莊園大門，感受到了歲月更迭，百年風雨在身后演繹，而那莫氏莊園，卻仿佛一位飽經滄桑卻仍精神矍鑠的古稀老人，一動不動佇立在河埠頭，當年平湖的世家望族那些人事浮沉已然難覓蹤影，但它留給我們的建筑藝術和文化內涵卻是一筆取之不盡用之不竭的寶藏。

糟蛋，飲食界中的奇葩

當地的朋友向我推薦：到了我們平湖，一定要嘗一下我們這里的特產“天下第一蛋”——平湖糟蛋。

糟蛋，又叫軟殼蛋，有著200多年的歷史了，糟蛋是蛋中珍品，制作要求極高，選用一等一的高郵大鴨蛋，糟則選用上等糯米發酵而成。清明前后，將鴨蛋浸沒糟中，鴨蛋之間保持距離、互不接觸，歷經黃梅、三伏等節氣，直至中秋就可以上市了。在漫長的五個多月糟浸過程中，醇、糖、氨基酸等滲入蛋殼內，使蛋黃、蛋白逐漸呈凝固狀和膠凍狀，蛋黃漸次脫水、起沙、出油，蛋殼脫落，蛋膜不破，吃的時候，不用燒煮，只須用筷子或小刀挑開蛋膜，即可品嘗到這人間美味。有詩云：“軟殼糟蛋負盛名，撲鼻酒香吸引人。羊脂白玉藏琥珀，咸甜適中席上珍。”

平湖糟蛋不但美味絕倫，而且營養價值也頗為豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，老少皆宜，經常食用可滋陰清肺、促進血液循環，有治療膈熱、咳嗽、咽腫、牙疼、痢疾等功效，連我國著名營養學家于若木也贊糟蛋為“美味的食品，營養的食品”。平湖糟蛋，這種顏值和內在并存的美食，無愧于“世界飲食文化中的一朵奇葩”的美譽。

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