小心吃出來的肝病

近日，浙江衢州人老李在一次聚餐中點了盤爆炒豬肝，大塊朵頤后，當晚他就拉肚子了。之后，他開始覺得惡心、渾身沒力氣、肚子脹，吃不下東西。剛開始他也沒當回事，以為吃壞了東西。但一周后，老李的精神愈發萎靡，腰背部持續脹痛，尿液的顏色由淡黃變金黃最后成了濃茶色。到醫院檢查后發現，“放倒”老李的是戊肝病毒。他的肝臟損傷較為嚴重，出現了急性肝衰竭。經過治療，他的病情逐漸好轉。

戊肝是由戊型肝炎病毒引起的肝病，主要通過糞口途徑傳播，具有傳染性。在日常生活中，戊型肝炎最常見的感染途徑就是飲食。如果食用了被戊肝病毒污染的食物，就可能中招。

醫生表示，老李的情況可能是豬肝這個食材受到了戊肝病毒的污染，而爆炒的烹飪方式往往沒有把豬肝煮熟煮透，也就沒有把病毒殺滅，老李吃下去，相當于病從口入了。豬肝100℃加熱3～5分鐘，能有效殺死戊肝病毒。另外，貝殼類等水產品容易被戊肝病毒污染，如果不經過烹飪直接生食，也有可能感染戊肝病毒。

很多人為了追求食材的鮮嫩口感，喜歡生食海產品，或者吃一些未炒熟煮透的豬肉、豬肝以及其他肉類，都有感染戊肝的可能。

醫生強調，雖然各年齡段均可感染，但有基礎慢性肝病患者、孕婦、有基礎疾病的老年人、經常外出就餐或食用外賣者、食品從業人員等，還有畜牧及海產品養殖加工人員，感染戊肝病毒后，容易發展成重癥肝炎，引發生命危險，要特別注意。

（摘自《都市快報》）