深水水芹藥肥雙減綠色高效栽培技術(shù)

徐 蕊 張洪海

（常州市金壇區(qū)種植業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇常州 213200）

常州市金壇區(qū)水芹栽培歷史悠久，現(xiàn)種植面積達(dá)320 hm2以上，生產(chǎn)的“金壇無節(jié)水芹”已獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)，作為常州名、特、優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品暢銷京、寧、滬、湘等國內(nèi)市場(chǎng)，并銷往中國香港、韓國，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民就業(yè)增收的主要渠道之一[1]。為促進(jìn)水芹產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，從2015年開始，針對(duì)水芹生產(chǎn)中存在的問題，開展了深水水芹肥藥雙減綠色高效栽培技術(shù)的研究與推廣?，F(xiàn)將有關(guān)研究成果總結(jié)如下。

1 芹池的布局與開挖

在芹池開挖前，應(yīng)進(jìn)行合理布局，保證每個(gè)芹池有水芹種植區(qū)、貯水凈化區(qū)、分揀清洗區(qū)，設(shè)置進(jìn)水渠和回水渠，確保種植用水的水質(zhì)。芹池深度為0.8～1.2 m，面積以1 000～1 500 m2為宜，池埂四周夯實(shí)或設(shè)置塑料薄膜以防止池水滲漏。芹池對(duì)角設(shè)置進(jìn)水口和排水口，進(jìn)水口設(shè)過濾緩沖袋和緩流板，減緩水流沖力。在芹池基地配套設(shè)置生態(tài)循環(huán)渠、貯水塘和動(dòng)力泵站，便于水芹生產(chǎn)用水循環(huán)利用[2]。

2 種芹繁育

當(dāng)年4月上中旬，選擇具有“金壇無節(jié)水芹”典型品種特征的春茬收獲水芹基部節(jié)間作為種芹播繁材料，播量為10.5～12.0 t/hm2。當(dāng)種芹苗株高達(dá)20 cm時(shí)，離田泥面8～10 cm進(jìn)行1次刈割，去掉上部生長點(diǎn)，促進(jìn)基部各節(jié)腋芽萌動(dòng)，提高單位面積種芹苗量。在種芹生長前期最高氣溫低于37℃時(shí)，采用濕潤灌溉，并在刈苗后新苗長高10 cm后多次輕擱田，每隔3～4 m開好種芹田“豐”字形溝，寬、深各20 cm；7月中下旬至8月初遇連續(xù)3 d最高氣溫達(dá)37℃以上的高溫強(qiáng)光照天氣時(shí)，建立5～10 cm淺水層護(hù)苗；當(dāng)溫度下降后再脫水，保持畦面濕潤。這種“濕—淺—濕”的水層管護(hù)技術(shù)不僅可以促使種芹根系下扎，還可有效提高肥料利用率。在離田泥面上30 cm處設(shè)置平網(wǎng)防種芹倒伏，有利于種芹間通風(fēng)透光，提高光合作用效率，網(wǎng)格大小以10～15 cm見方為宜，將平網(wǎng)固定在種芹田四周。這種種芹培育方法在早茬水芹生產(chǎn)時(shí)表現(xiàn)抗高溫能力強(qiáng)、無大面積爛種現(xiàn)象，并可顯著提高種芹生產(chǎn)過程中肥料利用率[3]。

3 培肥底泥

種植前對(duì)芹池底泥進(jìn)行平整，施用腐熟有機(jī)肥15 t/hm2、硫酸鉀型高效復(fù)合肥（15-15-15）600 kg/hm2進(jìn)行底泥培育，耙勻，使底泥糊爛，厚度為15～20 cm。老芹池應(yīng)在夏季休塘?xí)褊?，直至底泥開坼，然后加生石灰750～900 kg/hm2調(diào)節(jié)底泥的pH值。

4 種芹催芽切斷播種

選用健康無病蟲害的種芹，置于25℃環(huán)境下進(jìn)行保濕催芽，待芽長約2 cm時(shí)將種芹切成20～30 cm芹段進(jìn)行播種，早茬芹菜用種量為18.0～22.5 t/hm2，晚茬芹菜用種量為12～15 t/hm2。播種后保持畦面有薄水層，若遇高溫強(qiáng)光照天氣，可進(jìn)行白天流水降溫，晚上排水露田促根，防止高溫對(duì)芽頭產(chǎn)生傷害。

5 勻苗移栽

當(dāng)苗高10～15 cm時(shí)，進(jìn)行1次勻苗移栽，使基本苗長勢(shì)保持基本一致，密度為450～600株/m2。勻苗的主要方法有2種：一是移密補(bǔ)??；二是掐苗移栽，掐斷高大的“龍頭”苗，補(bǔ)栽到稀的地方。勻苗時(shí)保持薄水層，后施尿素300 kg/hm2。

6 適期擱田

移苗活棵后，沿田四周及田中間開好擱田“豐”字形溝，進(jìn)行脫水?dāng)R田，以促進(jìn)水芹根系下扎，至芹池畦面板實(shí)、畦邊有小細(xì)縫時(shí)止。

7 深水軟化

擱田后根據(jù)生長情況逐步調(diào)節(jié)水深，當(dāng)苗高達(dá)20 cm時(shí)加深水層，軟化莖葉，以心葉以下15～20 cm露出水面為宜。進(jìn)入冬季應(yīng)注意防凍，適當(dāng)加深水層，以心葉露出水面為宜，保持小葉在水層上面進(jìn)行光合作用。

8 配方追肥

有研究發(fā)現(xiàn)，水芹對(duì)氮、磷、鉀的吸收比例為4∶1∶6～7，一般追肥時(shí)不必施用磷肥，以氮鉀二元復(fù)合肥為主。早茬水芹復(fù)水后追肥2次，每次施用450～600 kg/hm2；中晚茬水芹復(fù)水后追肥3次，每次施用450～600 kg/hm2。

9 主要病蟲害防治

9.1 防蟲板誘殺蚜蟲

蚜蟲是水芹的主要害蟲之一，可以吸食芹汁、傳播病毒，使水芹葉片皺縮變形、黃化，導(dǎo)致水芹生長緩慢，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。利用蚜蟲的趨黃性，在芹池中設(shè)置浮動(dòng)式黃板[4]，以實(shí)現(xiàn)在深水栽培條件下黃板隨水芹生長量自動(dòng)調(diào)整，保證黃板處于最佳的誘蟲高度，從而對(duì)蚜蟲進(jìn)行誘殺。

9.2 斜紋夜蛾防治

斜紋夜蛾是為害深水栽培水芹的一種主要害蟲，其食性較雜、世代重疊嚴(yán)重、抗性強(qiáng)，防治難度大，常呈現(xiàn)暴發(fā)性危害。為了有效降低田間斜紋夜蛾的基數(shù)，可采用信息素誘捕技術(shù)對(duì)斜紋夜蛾進(jìn)行誘捕，與此同時(shí)統(tǒng)計(jì)蟲口基數(shù)，以監(jiān)測(cè)成蟲發(fā)生規(guī)律，根據(jù)成蟲發(fā)生高峰用藥，從而減少用藥次數(shù)與用量。

水芹在其生長過程中，環(huán)境水體相對(duì)封閉，食用部分生長過程大多浸沒在水體之中，因而其田間農(nóng)藥安全間隔期一般要大于其他露地蔬菜。毒死蜱是之前防治斜紋夜蛾的常選農(nóng)藥，但毒死蜱在水芹上的安全間隔期長達(dá)54 d[5]，常因一次用藥就可能造成毒死蜱殘留量超標(biāo)，同時(shí)國家對(duì)該藥種也實(shí)行了禁用，為找出替代毒死蜱防治斜紋夜蛾的安全高效農(nóng)藥，進(jìn)行了深水栽培水芹斜紋夜蛾安全高效防治用藥試驗(yàn)[6]。結(jié)果表明，如果水芹即將上市，距收獲天數(shù)少于20 d，建議選用艾綠士防治水芹斜紋夜蛾；如果距收獲期較遠(yuǎn)，超過20 d，建議選擇10%甲維·茚蟲威懸浮劑進(jìn)行防治。

9.3 科學(xué)用藥

科學(xué)合理地選擇和使用農(nóng)藥，不應(yīng)使用高毒高殘留農(nóng)藥，應(yīng)嚴(yán)格按照說明書用藥。加強(qiáng)測(cè)報(bào)工作，適期用藥，交替使用藥種，以提高防治效果。蚜蟲與斜紋夜蛾的防治，在收獲前20 d推薦使用10%甲維·茚蟲威懸浮劑進(jìn)行防治，用量300 mL/hm2；在收獲前7 d，推薦使用20%氯蟲苯甲酰胺或者40%乙基多殺菌劑進(jìn)行防治，用量分別為150、300 mL/hm2。水蛭用茶粕素進(jìn)行防治，用量150kg/hm2?；≡谒蹟R田期用50%腐霉利防治，用量750 g/hm2。銹病用15%三唑酮可濕性粉劑3 000倍液或者烯唑醇等進(jìn)行防治。水芹常見病蟲害及推薦使用農(nóng)藥詳見表1。

表1 水芹常見病蟲害及推薦使用農(nóng)藥

10 赤霉素處理

在水芹采收前5～7 d噴施1次赤霉素，氣溫高時(shí)則提前時(shí)間短些，氣溫低時(shí)則提前時(shí)間長些，可促進(jìn)莖鞘伸長和白嫩。具體用量為早茬水芹施用105～120 g/hm2，中晚茬水芹施用 150～180 g/hm2，處理后必須每天及時(shí)補(bǔ)水。

11 采收分揀

根據(jù)市場(chǎng)需求適時(shí)、適量采收，分揀上市，每次采收后芹池應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水，直到采收結(jié)束。春季采收用鐮刀距底泥5～10cm割取，秋季采收時(shí)人工直接拔取。

12 整理包裝

對(duì)采收的無節(jié)水芹進(jìn)行整理，去除須根、基部短小節(jié)間、黃葉、老葉及其他雜物，按市場(chǎng)需求進(jìn)行清洗、包裝銷售。

13 田間記錄

鼓勵(lì)水芹種植戶建立田間生產(chǎn)檔案，包括生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)、田間生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治、農(nóng)業(yè)投入品使用、采收和產(chǎn)品上市前自檢等內(nèi)容。田間檔案保存時(shí)間不少于2年。