火雞這么貴，真比平時吃的雞更有營養嗎？

●周周 編

火雞，甭管吃過沒吃過，看著肉就多。的確，與我們常吃的普通雞相比，火雞的體型比較大，市面上最小的都有5公斤左右，大的甚至能長到20多公斤。那么，除了肉多肉少，普通雞和火雞都有什么區別？誰的營養更豐富呢？咱們這就來看看它們有啥不一樣的吧。

說到火雞，它的名字還真不少，火雞也叫吐綬雞，源自北美洲；又因為火雞發情的時候也會“開屏”，并且肉瘤和肉瓣由紅色變為藍白色，所以也叫七面鳥。

火雞的名字里有一個“雞”字，于是很多人便以為它和普通雞是同一物種。雖然它倆都屬于禽類，但其實它倆是不同科，不同屬的。

火雞屬于雞形目吐綬雞科吐綬雞屬，和鵪鶉是同種類，而普通雞屬于雞形目雉科原雞屬，它們完全就不是一家子“雞”。

火雞和普通雞同為禽類，它們都是優質蛋白質的良好來源，人體吸收利用率比較好，攝入充足的蛋白質對維持身體免疫、減肥增肌、保持皮膚健康等都有重要作用。

項目火雞腿肉 雞腿肉 火雞胸肉 雞胸肉鐵(mg/100g）5.2 1.8 1.1 1.0蛋白質（g/100g）20 20.2 22.4 24.6脂肪（g/100g）1.2 7.2 0.2 1.9膽固醇（mg/100g）58 99 49 65

那么這二者究竟誰營養價值更高呢？火雞會更勝一籌嗎？

其實，若是討論蛋白質含量，普通雞肉反而會略勝一籌。火雞腿肉和普通的雞腿肉的蛋白質含量相差不多，分別是20克/100克、20.2克/100克，而火雞胸脯肉的蛋白質含量卻沒有普通雞肉的高，分別是22.4克/100克、24.6克/100克。

不過在脂肪含量上，火雞肉則比普通雞肉低一些。每100克火雞腿中含有1.2克脂肪，而每100克普通雞腿中含有7.2克脂肪，足足是火雞腿的6倍。……