明代德化瓷器與福州的貿易情況研究

黃 敏

（三明市文物保護中心，福建 三明 365000）

福建德化從夏商時期就開始生產原始瓷器，距今已有3000余年的歷史。它與江西景德鎮、湖南醴陵（另一說是廣東潮州）并稱為中國“三大瓷都”。明代是德化瓷器發展的繁榮時期，這時期德化瓷器逐漸開始形成自己的生產技術和藝術風格，在中國古代制瓷技藝中獨樹一幟，其生產和貿易都達到了前所未有的繁榮。

一、德化瓷器學術研究現狀

據筆者所掌握的資料，關于德化瓷器最早的記載開始于宋朝:三班鎮泗濱村的《顏氏族譜》。而關于德化瓷器的研究最早開始于民國：馮和法在國際先驅導報發表的《中國瓷業之現狀及其貿易現狀》。建國以后，對古代德化瓷器的生產與貿易的研究越來越多、越來越深入。其中對德化瓷器貿易的研究成果主要有：

葉文程發表的《宋元時期外銷東南亞陶瓷初探》，這是一篇專門研究宋元時期德化瓷器外銷到東南亞的情況的文章，文章中對德化外銷到東南亞地區的瓷器種類進行了比較詳細的研究。

許清泉在德化瓷器學術座談上發表的《宋代泉州瓷器的發展與外銷》，比較詳細地介紹了宋朝時泉州地區瓷器的發展與外銷的情況，其中也較詳細地介紹了德化瓷器的外銷情況。

廣東省博物館發表的《西沙文物》和《廣東省西沙群島第二次調查簡報》，比較詳細敘述了在廣東省在南海考古發掘中發現的古代德化瓷器的情況。

韓槐準發表的《南洋遺留的中國古外銷瓷器》，詳細介紹了二戰后在東南亞出土的中國瓷器的情況，其中有一部分是德化瓷器。

徐本章發表的《福建古代沿海港口與陶瓷的外銷述略》，本文比較系統地研究了古代德化瓷器與福州等福建沿海各港口的瓷器貿易往來情況。其中也涉及了明朝德化瓷器與福州的貿易關系，但是由于不是專題研究，敘述不夠詳細，字數只有300字左右。

徐本章、葉文程聯合發表的《暢銷國際市場的古代德化窯外銷瓷器》，本文針對古代德化瓷器在國際市場上暢銷的產品進行比較詳細的研究，也詳細介紹了古代國際上暢銷的德化瓷器。

徐本章、葉文程在《考古》上發表的《略談德化窯的古外銷瓷器》和在《古陶瓷研究》上發表的《再談德化窯的古外銷瓷器》。這兩篇文章比較詳細地列出德化瓷器對外貿易的主要種類的產品極其出土和收藏單位。

葉文程發表的《 廈門地區古代陶瓷的生產與外銷》，還有傅宋良的《閩南明代青花瓷器的生產與外銷》和陳建標發表的《閩南清代陶瓷生產與廈門港對外貿易》比較詳細地介紹了德化瓷器通過廈門港出口的情況。

林忠淦發表的《論“中國白”——明清德化瓷器》，詳細介紹了明清德化瓷器的發展狀況。

民國時期，馮和法在《國際先驅導報》上發表的《中國瓷業現狀和貿易現狀》，比較詳細地記載了民國時期的德化瓷器的貿易情況，是一個重要的史料來源。

葉文程所著的《古泉州地區陶瓷生產與海上“陶瓷之路”的形成》，系統地研究了古代泉州地區的生產及海上陶瓷之路形成的原因，也比較系統地介紹了德化瓷器通過泉州出口的情況。

雖然對古代德化瓷器的生產和貿易研究越來越深入，但至今仍沒有對德化瓷器在福州的貿易情況進行系統研究。本文擬對明代德化瓷器與福州的貿易情況做粗淺探討。

二、明朝時期德化瓷器的成就

德化窯是我國東南沿海的一個巨大的民間瓷系，從宋代就開始生產瓷器，距今已有1000余年的歷史。明代（公元1368～1644年）時逐漸開始形成自己的生產技術和藝術風格，在中國古代制瓷技藝中獨樹一幟。明朝時期是德化瓷器發展的巔峰時期，這時期德化瓷器的生產及貿易都達到了前所未有的繁榮。德化瓷器獨特的藝術風格和生產技術也是在這一時期形成并成熟的，可以說明朝時期是德化瓷器發展的一個重大里程碑。

德化瓷器以白瓷佛像及以燒制白釉瓷器聞名于世，德化白瓷制作精良、技藝高超，所產的白瓷瓷質優良、潔白如玉、胎骨細密，透光度極好，釉面晶瑩光亮，具有很強的透明感，享有“中國白”“象牙白”“奶油白”“中國瓷器之上品”等美譽，擁有 “世界白瓷看中國，中國白瓷看德化”的贊譽。古代德化瓷器生產的種類以瓶、罐、杯、盤等日用瓷器為主，兼有雕塑藝術的陳設瓷器，多用貼花、印花、堆花作裝飾。德化瓷器中以白瓷塑佛像最為精美，佛像制作細膩，雕刻精美，造型生動傳神，暢銷國內外。

大約十六世紀的時候，德化瓷器在偶然的情況下通過葡萄牙的東洋貿易船介紹到西歐以后，日本學者上田惹輔在《支那陶器的時代的研究》中記載“立刻得到全歐洲貴族階層的欣賞和歡迎，并接受無限的定貨”。宋朝時，德化瓷器進入日本以后，吳仁敬、辛安潮在《中國陶瓷史》中寫道：“日本富人，至不惜以萬金爭購之”。可見古代德化瓷器制作之精美及其受歡迎程度。

德化的白瓷在世界上的地位很高，具有很大的名氣，明朝時期德化的外銷瓷器中白瓷占了大部分。但是，值得一提的是，明朝時期德化外銷瓷器中還有部分是青花瓷。青花瓷在瓷器的表面上描有動物、景色等各色各樣的青花，其發色有的濃艷，有的淡雅。與白瓷相比較，它的釉面多泛灰，胎體較厚重。青花瓷制作工藝相對簡單，像碗、碟、花瓶等較單調的瓷器一般為青花瓷。到清朝時期，青花瓷成為德化瓷器的主要部分，其生產規模和外銷數量都得到了巨大的增長，“不僅供應各地民間的日用需求，而且還供應朝廷官府的需要”，甚至大量地遠銷南洋群島以至東非海岸。

明朝時期隨著德化瓷器生產技藝的成熟，它的對外貿易也空前繁榮。明永樂年間的鄭和七下西洋是世界交通史上前所未有的盛舉，大規模的遠航貿易不但開辟了太平洋至印度洋的航線，擴展了中國與阿拉伯、東南亞、印度、非洲等的海上貿易航路，也對后來東西方的瓷器貿易產生了巨大的推動作用。由于海路交通的進一步拓展，德化瓷器的外銷也進入了一個新的階段。明朝時期的德化瓷器無論是行銷的范圍還是數量，都遠遠超過了宋元時期。外銷的繁榮反過來促進了德化瓷器燒瓷技術的進一步提高。特別是明代燒制的白瓷，尤為精美，代表了當時全國乃至全世界白瓷生產的最高水平。德化詩人鄭兼才在《窯工》一詩中描述：“……駢肩集市門，堆積群峰起，一朝海舶來，順流價倍蓰，不怕生計窮，但愿通潮水。”由此可見，德化瓷器的發展繁榮與對外貿易的繁榮是分不開的。

雖然泉州港這時期在海外交通與對外貿易的地位逐漸衰落，但是德化地區的陶、瓷器仍然通過民間商人或其他途徑大量輸往海外。明代德化瓷器主要從福州港、漳州月港輸出，成書于明萬歷時的《東西洋考》就有“德化瓷從月港輸出者，為數極多”的記載，明末以后改從新興的廈門港出口。

三、德化與福州的歷史淵源

歷史上德化曾一度隸屬于福州管轄。“晉，太康三年，屬晉安郡（今福州）”［1］；唐開元二十九年（741），“析福州都督府侯官等縣部分地置尤溪縣。永泰元年（765），析侯官縣西鄉地和尤溪縣東鄉地置永泰縣。貞元年間，析永泰縣歸義鄉置歸德場”［1］，場址設今德化縣城，轄今蓋德、三班、霞碧、雷峰、南埕、水口等鄉鎮，隸屬永泰縣，初具德化縣雛形。“五代后唐長興四年、閩龍啟元年（933），閩王王延鈞令升歸德場為德化縣。隸屬長樂府（今福州），轄蓋德、永寧、集賢3個鄉。后晉開運二年、閩天德三年（945），德化縣隸屬閩國東都（今福州）。”［1］

德化在宋朝以前大部分時間都屬福州管轄，直到后漢乾祐元年（948），才開始隸屬于泉州。“后漢乾佑二年，南唐升泉州為清源軍，割尤溪之常平、進城二鄉益德化，歸清源軍。”［1］至此，德化一直隸屬于泉州，不再改變。因此，從歷史上看，德化縣與福州還是有很深的歷史淵源。

福州位于閩江的出海口，是古代閩越地區政治中心和經濟中心，也是德化瓷器貿易的重要對象。同時福州港也是歷代德化瓷器對外貿易的重要港口之一，明朝也不例外。明朝中后期，受鄭和下西洋的影響，福州港更是成為了德化對外貿易的主要港口。明成化十年(1474)，受明朝政府將市舶司由泉州搬到福州的影響，德化瓷器通過福州港出口的情況表現得更為明顯。

四、德化瓷器運到福州的途徑

德化地處深山，交通不便，外運瓷器主要有水、陸兩種方式。在1965年泉州至永安公路(305線)開通以前，德化陶瓷產品在本縣、鄰縣的銷售，都是靠陶瓷小販肩挑走村串戶叫賣。外銷就雇用人工肩挑至鄰縣，然后用畜力車外運到福州等福建沿海港口，然后轉運世界各地。宋至清，西北部的楊梅、葛坑、上涌、湯頭、春美等窯場的產品，都是先用人工將瓷器挑到尤溪古跡口（苦竹口）、廿九都等渡口水運至福州；東部的三班、城關、蓋德等窯場的產品則用人工挑到永春、仙游，再轉運到福州等地；南埕、水口窯場的瓷器肩挑至大樟溪上游，再轉運至福州。

（一）陸路

1.永泰線

據《德化縣志》記載：“由德化縣城經雷鋒、南埕、水口過張地格入永泰，最后到達福州。”［2］德化瓷器陸運到福州的方式大都是先用民夫肩挑到永泰，再用畜力車運到福州，再由商販挑至鄉下去銷售。

2.尤溪線

據德化陶瓷博物館館長鄭炯鑫介紹，古代德化西部的部分地區，如上涌、楊梅、葛坑等地，瓷器外運有部分是先由民夫用肩挑到尤溪，然后用畜力車經莆田運到福州進行貿易。

3.永春線

據當地部分老人所述，德化東部靠近永春的地區，以前有人白天將瓷器經永春、莆田挑到福州，第二天換取鹽后挑回德化。

（二）水路

德化到福州的水路主要是通過閩江的幾條支流，如涌溪、大張溪、浐溪、下旬溪等，古時候這幾條支流一直都有放排前往福州。

1.涌溪

涌溪是德化西部地區的主要交通，流經上涌、涌口等地，最后與浐溪合流匯入大樟溪，注入閩江，最終到達福州。“入永福，達烏龍江。”［3］

2.大張溪

大張溪水路從大銘鄉瓊英起，流經湯頭鄉格中、春美鄉尤床至大溪口入尤溪縣，最后到達福州。在吉產公路通車前，大銘、春美、湯頭還有大量的木材由此漂到大溪口裝排運到福州銷售。大銘鄉、湯頭鄉、楊梅鄉、葛坑鄉等鄉鎮到福州的主要水路就是大張溪。

3.浐溪

浐溪是德化縣內主要水路，全長101公里，屬于大樟溪支流。用來放木排、竹排的溪段是從霞碧鄉碧坑起流經塔兜、南埕、村場、摘錦、湖板、溪頭至水口鄉涌口匯涌溪入大樟溪，經永泰縣入閩江到達福州，距福州230公里。“據南埕當地口傳，明朝洪武年間，南埕木船可沿浐溪入大樟溪進而通閩江，最終到達福州。”“民國七年（1918）前，福州帆船可至水口。”［4］浐溪是古代德化縣水路交通利用最多的一條水路，德化瓷廠有很大的一部分就在浐溪的兩岸，明朝時期德化瓷器生產最繁榮、最發達的三班鎮、龍潯鎮、潯中鎮都在浐溪流域內。

4.下旬溪

下旬溪水路從葛坑鄉坑口起，流經龍塔、上前坪、下前坪，過雙溪口經尤溪縣入閩江。下旬溪是德化西部地區的重要水路之一，承擔了相當大的運輸量。

五、明代德化瓷器貿易與福州

（一）德化瓷器部分通過福州港出口

福州最早的港口為東冶港，漢代時期，東冶港和東洋、南洋就已經有交通往來。三國吳永安三年（260），就在福州設置“典船校尉”，負責監督船只的制造。當時福州港同亶洲（今菲律賓）、夷洲（今臺灣）已有海上交通。隋朝時，福州港的海上交通就已經擴大到琉球、赤土（今馬來半島）、林邑（今越南南方）、真臘（今柬埔寨）、婆利（今文萊）等地。中國陶瓷開始大量銷往日本，盛唐時以三彩瓷器居多。從838年前后至唐末的五十多年間，隨著民間海上貿易的興起，出口的陶瓷已由大部分是三彩瓷器發展到主要出口大量的越窯青瓷、長沙銅官窯黃綠釉彩文瓷和白瓷等。從日本出土的文物就可以證實，如福岡、奈良、京都這些較大的城市，甚至到偏遠的種子島、西表島均有此類古瓷器的發現。雖然這些陶瓷不一定都由福州港起運，但“從當時福州港與日本有頻繁的交通往來的情況看，大部分從福州運銷日本的可能性是很大的”［5］。

宋元時期雖然福州港地位被泉州港所取代，但德化瓷器通過福州港的對外貿易并未終止。明初，瓷器仍然是銷往日本的珍貴物品之一。永樂三年（1405）至宣德八年（1433）鄭和率領遠航船隊，七次下西洋都攜帶著大量的絲織產品和瓷器，瓷器當中就有很大一部分是德化瓷器。船隊每次都經過有“福州門戶”之稱的閩江口五虎門，并在閩江口的長樂縣（現長樂區）太平港停泊，福州港再度人頭攢動，陶瓷的外銷開始新一輪的發展、繁榮，德化瓷器的制造工藝、生產及對外貿易也從此開始走向巔峰。《瀛涯勝覽》《西洋番國志》《星槎勝覽》等書都有關于鄭和下西洋情況的詳細記載，如《瀛涯勝覽》提到：“中國寶船到彼，開讀賞賜畢，其王差頭目遍諭國人，皆將乳香、血竭、蘆薈、沒藥、安息香、蘇合油、木別子之類，來換取纻絲、磁器等物。”［5］

明成化十年(1474)，福建市舶司由泉州遷到福州，從此奠定了明代福州港在海外貿易上的地位，甚至當時還在閩江內河今福州南臺島北岸設立外輪碼頭，該地俗稱“番船浦”。外國商品、貢品入港后，就由此上岸，回航時在這里購買大量中國的土特產品、瓷器等運銷國外，德化瓷器大量從福州港出口的情形也更加明顯。“明崇禎十四年（1641）七月，由中國福州輸出到日本的瓷器，有二萬七千件。”［6］這里雖然沒說這兩萬七千件都是德化瓷器，但根據當時福州的瓷器對外貿易來源來看，這兩萬七千件大部分應是屬于德化瓷器。

受交通的限制，從16世紀起，德化瓷器才通過葡萄牙的東洋貿易船販運到歐洲。從那以后，德化瓷器立刻得到全歐洲貴族階層的欣賞和熱烈歡迎，“并接受無限的定貨”［7］。德化瓷器開始源源不斷地銷往歐洲。

明朝末年，荷蘭占領臺灣以后，于1624年開辟了赤嵌港，開始了以臺灣為據點，開始進行大規模的瓷器販賣。在這種情況下，德化瓷器不斷地從福州等福建沿海各港口大量涌向臺灣，再以臺灣為中轉站由荷蘭商船轉運到世界各地進行銷售。“對這幾個港口啟航的船只數量、瓷器種類數量都有詳細的記載。至于瓷器質量，一再強調有細瓷和粗瓷之分。我們認為，所謂的粗瓷也就是德化等地民窯生產的青花瓷器。”［8］由荷蘭人販運到歐洲的德化瓷器，受到熱捧，銷售價格高昂，“價格每與黃金相等，且有供不應求之勢”。［9］

表1 二戰后在東南亞和日本出土的明朝時期的德化瓷器

（二）德化瓷器在福州的交易

明清時期，德化一部分大窯場主在泉州、廈門、福州、汕頭、莆田等沿海地區開設瓷行，銷售的產品除日常生活器皿、用具外，還包括佛像、人物、盆景等瓷雕作品。明朝德化瓷器銷售范圍涉及福建、廣東、浙江、江蘇、上海、北京、四川等地，以及香港、臺灣等地區。“明朝時期，鳳陽村曾茂篤、曾達衢等在福州、延平和廣東、浙江、臺灣等地開瓷行，以內銷為主兼外營。”［10］

德化地處福建內陸，交通不便，海產品和鹽等日常用品比較難以運到德化地區銷售。所以，德化人只能經常將瓷器運到福州、泉州、廈門等沿海地區換取鹽等。同樣也有一些沿海的人將海產品運到德化銷售，再購買瓷器到沿海銷售的情況。

六、結語

德化位于福建內陸山區，瓷土資源豐富且質量優良，為德化瓷器的生產提供了基本保證。憑借高超的制瓷技藝，精美無比的德化瓷器在市場競爭中立于不敗之地。明朝是德化瓷器技藝風格發展到獨具一格的時期，德化瓷器在國際市場上獲得了“中國白”“奶油白”“世界白瓷看中國，中國白瓷看德化”等美譽。德化瓷器銷售到世界各地后，受到了當地人的熱烈歡迎。明朝的德化瓷器大量遠銷海外。德化瓷器大量通過大樟溪等閩江支流運到位于閩江入海口的福州，然后出口到東南亞、日本、歐洲等地。大量德化瓷器從福州出口，也進一步促進了德化瓷器在福州本地的銷售。