韓國語與韓國“衣食住”文化
——韓國語初級教材中出現的“衣食住”文化

譚夢媛

（韓國慶熙大學大學院 韓國·首爾 02447）

“衣食住”是人類生活的基本內容，是人類生活文化的重要組成部分之一。飲食文化，茶文化，禮節文化，服飾文化等都是衣食住文化的構成部分。著裝也是人精神面貌的外在表現，服飾文化是文化史的一部分，對韓國人的日常生活非常重要。因為韓國人重視體面，所以對衣服很感興趣。要想了解韓國文化，韓國人，就需要了解韓國的服飾文化。

“食”是指“飲食”，包括飲食文化、飲食禮節、酒文化等。“食”從原來吃得飽的食物到現在，人們對美食、色彩、香氣都有所了解。韓國飲食多種多樣。根據特別的節日或活動，會出現多種多樣的不同食物。例如，韓國人過生日一定要喝海帶湯。在韓國，飲食禮節也很重要。“住”包括家庭文化、房屋結構文化、寄居禮節文化等。韓國的代表性住宅是韓屋。

衣食住文化可以說是概括了一個國家文明的進化過程。韓國語中出現的“衣食住”詞匯很多，其中與“衣”相關的韓語詞匯393個，與“食”有關的韓語生活詞匯808個，與“住”有關的韓語生活詞匯692個，“衣食住”結合的相關韓語詞匯共1893個。[1][2]因此可見，在韓國語教育中，有必要研究如何通過有關“衣食住”的韓國語詞匯教育韓國衣食住文化。

外國學習者在學習韓國語的過程中，最快了解韓國文化的方式就是韓國語教材。本文將從韓國語初級教材開始，對教材中出現的韓國衣食住文化的內容進行整理和分析論述。

1 分析對象

《世宗韓國語》是韓國國立國語院開發的使用世宗學堂的標準韓國語教材，北京大學《韓國語》是中國普通高等教育國家級計劃教材。本文將討論北京大學韓國語教材《韓國語1-2》(2000)、世宗學堂標準韓國語教材《世宗韓國語1-4》(2013)中出現的韓國衣食住文化。對世宗學堂的韓國語和北京大學的韓國語教材2種6本進行了比較分析。通過這兩種教材來研究韓國“衣食住”文化的結構如何反映在韓國語初級教材中。

2 教材中體現的韓國衣食住文化

2.1 “衣”文化

從表1中可以看到兩類教材出現的與服飾類有關的內容，K教科書中介紹了韓服，出現了韓服照片。C教材介紹了韓國人的現代服裝，并提到了特殊服裝（跆拳道服）。

表1：“衣”文化

傳統韓服有裙襖，長袍，背心，馬褂等部分組成。韓服的線條兼備曲線和直線之美，特別是女性韓服的上衣和長裙，端莊優雅。男性的韓服由褲子、上衣、背心等組成，展現出獨特的魅力。韓服以白色為基本顏色，根據季節，身份，材質和色彩各有不同。如今，大部分韓國人已經習慣了流行的服裝，但在春節、中秋節等節日或婚禮時，仍有很多人喜歡穿著傳統韓服。現代韓國服飾也充滿設計感，采用夸張手法，色彩鮮艷，具有其魅力。韓國的現代服飾在很多國家也流行。

2.2 “食”文化

食物的種類在教材中出現的次數最多。正如表2中所示，教材對韓國的春節、中秋、生日等特別的日子里吃的食物進行了說明。還有泡菜和小菜等韓國食物。另外，以這些食物為依據，說明了同時使用勺子和筷子等韓國的飲食文化習慣等。

表2：“食”文化

K教材中還對符合季節的飲食進行了說明。一到春天，韓國人就喜歡吃春野菜、花餅。以前人們一到春天就采花做花餅充饑，但隨著社會發展，人們在春天也能品嘗到花餅。夏天，韓國人喜歡吃參雞湯、冷面、豆面等食物。韓國人認為夏天吃熱參雞湯是“以熱制熱”，有效的排除體內毒素并且可以補充消耗掉的能量。秋天是食物收獲的季節。一到秋天，韓國人最先想到的是糕類。現在在韓國隨時都可以吃到年糕，但以前只能在秋天能夠吃到。而冬天有烤地瓜、炒栗子、紅豆粥等食物。韓國人吃紅豆粥，祈禱新年沒有壞事，吃堅果，祈禱健康。從表2中可以看出教材中還出現了很多關于湯的食物。

韓國的飲食文化中，泡菜和“醬”也很有名。從地理位置上看，韓國冬天寒冷，時間長而且不長水果。因此，韓國人為了過冬，用鹽腌制蔬菜。發酵的泡菜容易消化，提供充分的營養，預防動脈硬化等多種疾病。除了白菜之外，有葉子的各種蔬菜。根據口味，還可以將肉和魚作為養料使用。根據味道和制作方法的不同，其種類有100多種。“糕”在兩部教材中飲食部分也占有重要地位。春節吃年糕湯，中秋節吃松餅。韓國人認為春節吃年糕湯才能長一歲。松餅一般是在秋天收獲的新米里放入大豆、芝麻蒸的糕。中秋節前一天，家人聚在一起看著滿月制作松餅，具有祈愿半月形狀的松餅像滿月一樣發展的意義。而且，韓國人認為，如果做得好松餅，就會生漂亮的女兒。

教材中不僅提出了與韓國飲食相關的詞匯，還提出了與飲食文化相關的禮節。在韓國，拿著湯或碗吃是不禮貌的，所以把碗放在桌子上，用勺子一口一口地慢慢吃。與中華圈的飲食文化不同，韓國人用勺子吃飯和湯，筷子只夾菜。

2.3 “住”文化

韓國的住宅有很多種。從表3中可以看出，韓國現有的住宅類型有公寓、普通住宅、別墅、田園住宅、韓屋等。

表3：“住”文化

從教材中可以看出，韓屋是利用木頭、泥土、石頭、稻草、瓦片、紙等制作的與自然相親的韓國傳統房屋。韓屋大致分為統治階層居住的瓦房和被統治階層居住的稻草屋兩種。區分兩戶的最大特點是屋頂，即瓦和稻草屋頂。韓屋因為使用了火炕而沒有使用床和椅子的這種情況，使得韓國的“坐式”文化一直延續到現在。現代社會韓屋雖然不多，但還是有很多韓國人愿意選擇住在韓屋。韓國的韓屋體驗館等地，可以了解到其特有的房屋構造。具有代表性的是韓屋有韓國的北村韓屋村。在體驗韓屋的同時，還可以豐富地體驗韓國傳統文化。

韓國現代的住宅中，“one room”非常有名，這種類型的住宅，適合一個人生活或留學生使用，房間面積不大，但功能齊全。而且，韓國有獨特的全稅房文化。租戶在租房子的時候，一次性支付大額的全稅金，房東利用這些錢去做投資等。等到租房合同到期之后，房東會把當初交租戶交的全稅金全部退還。

以上對韓國語教材中的“衣食住”文化進行整理，就可以看出兩種教材中登場最多的文化是飲食文化。這說明飲食文化在韓國的“衣食住”文化中占據著重要的位置。不僅是“衣食住”相關詞匯，還根據詞匯敘述了與“衣食住”相關的韓國文化。學習者在學習韓國語的同時，還會了解韓國文化的內容。從兩本教材中出現的“衣食住”文化內容來看，與K教材相比，C教材中對“衣食住”文化的說明不多，“住”文化在C教材中沒有出現。

3 總論

“衣食住”文化是一個國家文化的重要組成部分，是一個國家人民在長期生活中積累經驗而形成的文化產物。要了解一個國家，就要了解那個國家的“衣食住”文化。由于第二語言的學習者自身語言文化環境的不足，只能通過有限的資料來理解韓國文化，因此在學習過程中要有意識地加強對文化知識的學習。例如，通過電影或電視劇了解韓國人的生活習慣、說話方式、語言行動等，并與教材中出現的文化內容進行比較，進行驗證。在中國，韓國語學習者正在增加，各自的目的也各不相同。如何對學習者進行有效的文化教育是值得持續研究的課題。