新疆甜瓜農(nóng)藥殘留分布及其風(fēng)險評估

◎ 曹雙瑜，古麗斯坦·阿不都拉

（新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所，新疆 烏魯木齊 830091）

甜瓜產(chǎn)業(yè)是新疆特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，新疆甜瓜的種植面積和產(chǎn)量多年來一直居于全國首位，新疆甜瓜的品質(zhì)更是享譽國內(nèi)外[1]。張志恒等[2]曾對甜瓜中氯吡脲膳食攝入風(fēng)險評估進(jìn)行了報道。本文通過采集新疆地產(chǎn)甜瓜樣品，分析甜瓜中農(nóng)藥殘留分布情況，評估甜瓜中農(nóng)藥殘留量膳食攝入風(fēng)險，以期為保障新疆居民健康消費提出科學(xué)合理的建議。

1 材料與方法

1.1 樣品

118個甜瓜樣品來源于全疆19個縣市的生產(chǎn)基地。

1.2 試劑與儀器

乙腈、二氯甲烷、甲醇、乙酸乙酯、丙酮和正己烷（色譜純，美國Fisher公司）；固相萃取柱：石墨氨基柱、弗羅里矽柱（北京振翔工貿(mào)有限責(zé)任公司）。

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)：116種農(nóng)藥（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（天津）和北京振翔工貿(mào)有限責(zé)任公司）。

氣相色譜儀（7890B）、氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀（7000B），美國Agilent公司；液相色譜儀（e2695）、超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀（TQ-Smicro），美國Waters公司；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，上海愛朗儀器有限公司；高速組織勻漿機，IKA公司；高速冷凍離心機，上海天美科學(xué)儀器有限公司。

1.3 方法

1.3.1 樣品檢測

農(nóng)藥殘留檢測方法參照《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定》（NY/T 761—2008）、《水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》（GB/T 20769—2008）以及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB 23200.113—2018）[3-5]。

1.3.2 質(zhì)量控制

添加試劑空白，每30個樣品添加空白樣品和加標(biāo)回收平行樣品，回收率在80%～120%。

1.3.3 甜瓜農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險評估

2019年，新疆甜瓜產(chǎn)量為215.6萬t[6]，新疆人口總數(shù)為2 523.22萬人[7]。甜瓜集中消費期為采收（一般從5月中旬開始）至春節(jié)前后，按10個月計，據(jù)此算得新疆居民日均甜瓜消費量為0.28 kg。

根據(jù)趙爾成等[8]對不同人群水果膳食消費數(shù)據(jù)的計算，甜瓜農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險評估以慢性膳食攝入風(fēng)險（%ADI）表示，%ADI≤100%，風(fēng)險可接受；%ADI＞100%，慢性膳食攝入風(fēng)險不可接受。本文對118個樣品進(jìn)行農(nóng)藥殘留風(fēng)險評估，對于檢出的農(nóng)藥，當(dāng)某個樣品中的檢測值小于檢測限，用檢測限的1/2代替。慢性膳食攝入風(fēng)險（%ADI）計算：

式（1）中：STMR取農(nóng)藥殘留平均值（mg·kg-1）；F為甜瓜日均膳食消費量，F(xiàn)=0.28 kg·d-1；ADI為每日允許攝入量（mg·kg-1·bw）；bw為人群的平均體重（kg），默認(rèn)值為60 kg。

1.3.4 甜瓜農(nóng)藥殘留急性膳食攝入風(fēng)險評估

根據(jù)張志恒等[2]對甜瓜展開的氯吡脲膳食攝入風(fēng)險評估的研究報道，用公式（2）和（3）計算甜瓜農(nóng)藥殘留急性膳食攝入風(fēng)險（%ArfD），當(dāng)%ARfD≤100%時，其急性膳食攝入風(fēng)險可接受；當(dāng)%ARfD＞100%，風(fēng)險不可接受。用公式（4）來計算甜瓜中農(nóng)藥殘留的安全界限（SM）：

式（2）、式（3）、式（4）中：ESTI為估計短期攝入量（kg）；U表示平均單果重，U=0.42 kg；HR為最高殘留量，取99.9百分位點值（mg·kg-1）；v為變異因子，v=3；LP為甜瓜消費的大份餐，LP=1.206 kg；bw為人群的平均體重（kg），目前默認(rèn)值為60 kg；ArfD表示急性參考劑量（mg·kg-1）。

2 結(jié)果與分析

2.1 甜瓜全果農(nóng)藥殘留分析

采集的118個新疆地產(chǎn)甜瓜樣品中共檢出農(nóng)藥10種，其殘留水平如表1所示。45.8%的樣品檢出了農(nóng)藥殘留量[9]，從農(nóng)藥種類看，檢測116種農(nóng)藥殘留中共檢出10種農(nóng)藥殘留，檢出率為1.69%～9.32%，甜瓜中檢出率較高的有啶蟲脒9.32%、蟲酰肼9.32%、多菌靈8.47%以及烯酰嗎啉5.93%。

表1 甜瓜中檢出10種農(nóng)藥殘留水平表

2.2 農(nóng)藥殘留急慢性膳食攝入風(fēng)險

甜瓜農(nóng)藥殘留急慢性膳食攝入風(fēng)險用公式（1）～（4）計算，所得結(jié)果如表2所示。新疆地產(chǎn)甜瓜中農(nóng)藥殘留慢性膳食攝入風(fēng)險（%ADI）均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于100%，%ADI為0.003 2%～0.119%，均值為0.038%，因此，新疆甜瓜農(nóng)藥殘留的慢性攝入風(fēng)險可接受。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）官網(wǎng)[10]查得，嘧菌酯、噻螨酮的急性參考劑量（ARfD）為不必要（unnecessary），多效唑、五氯硝基苯無ARfD信息，其它種類農(nóng)藥的ARfD見表2。從表2可見，甜瓜中檢出的10種農(nóng)藥殘留的%ARfD為0.14%～3.41%，均值0.995%，表明新疆甜瓜產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥殘留的急性膳食攝入風(fēng)險也在可接受區(qū)間。10種農(nóng)藥殘留的最高殘留量遠(yuǎn)低于安全界限（SM），說明甜瓜中農(nóng)藥殘留的急性膳食攝入風(fēng)險較低。

表2 甜瓜農(nóng)藥殘留急慢性風(fēng)險評估表

3 結(jié)論

本文分析了新疆19個縣市甜瓜農(nóng)藥殘留分布情況，結(jié)果表明新疆甜瓜總體質(zhì)量安全情況較好，檢出率較高的農(nóng)藥有啶蟲脒、蟲酰肼、多菌靈以及烯酰嗎啉，但殘留量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于限量值。同時，根據(jù)風(fēng)險評估，甜瓜中農(nóng)藥殘留的急慢性膳食攝入風(fēng)險均較低。