鮮食蠶豆人工春化種植技術

本刊通訊員 鄒玉潔

近年來，鮮食蠶豆人工春化促早栽培模式逐漸興起，其在春節后10天左右上市，批發價從20元/千克逐漸下降并穩定至10元/千克，產量在1 100千克/畝以上，經濟效益顯著。現將鮮食蠶豆人工春化早熟高產栽培技術總結如下。

1 選地整地

蠶豆忌連作，應選擇土層深厚、土質疏松、灌排方便不易積水且前茬作物為非蠶豆的地塊進行種植。

在前茬作物收獲后，應及時深耕曝曬，熟化土壤。曝曬前，灌水并覆蓋上舊膜，以提高自然高溫消毒的效果。移栽前淺耕一次，打細土壤，溝施有機肥200千克/畝、復合肥25千克/畝，耱平，以利保墑，達到地綿墑足。

2 品種選擇及種芽春化處理

選擇慈蠶1號或其他品質好、適宜鮮食的蠶豆品種。選擇大小一致、豆粒飽滿、無蛀蟲的蠶豆種子。將蠶豆種子在20℃的水中浸泡5～6小時，取出后放置在竹筐內，覆蓋濕布進行保濕。在15～25℃條件下催芽，發現種子發霉時，用75%酒精擦去。蠶豆萌動露白，即種子出芽3毫米左右時，將萌芽的蠶豆種子裝入塑料框。將濕潤的育苗基質均勻混合少量多菌靈覆蓋到蠶豆種芽上，厚度2厘米。然后將其移入冷庫，在4℃的低溫下處理9～12天，低溫處理結束后移栽大田。

3 播種

3.1 播期選擇

不同播種期蠶豆開花和上市時間各不相同。一方面，冬季低溫寡照，本身不利于蠶豆的生長發育。播期（移栽期）選擇10月甚至更晚，會造成開花延遲。冬季寡照造成后期豆莢膨大緩慢，上市時間更加延遲，經濟效益低。另一方面，蠶豆是長日照作物，性喜涼爽而濕潤的氣候，對溫度反應敏感，不耐暑熱，較耐寒。當生長期內氣溫長時間超過32℃時，生理過程受阻甚至枯死。

因此，9月初至9月中旬，當氣溫下降到30℃以下時，是蠶豆比較適宜的播種移栽時期。

3.2 合理密植

研究調查發現，30厘米株距處理的單株分枝數和單株豆莢數最少，但是因為密度大，豆莢數反而最高。合理的密度是8米大棚起4壟，每壟種2行，株距30厘米。播種時蠶豆胚根朝下，同時在行間播種預備苗，以備缺苗之需。移栽當天用多菌靈加生根粉灌根，同時鋪設滴管。

4 田間管理

4.1 溫度調控

8月底至9月上旬、9月中下旬至10月初移栽的苗由于白天室外溫度高，在移栽后需在鋼架棚上架遮陽網。一般16：00揭掉，次日8：00后蓋上。當室外溫度下降到30℃以下后，不再蓋遮陽網。架膜的時間根據當地氣溫和蠶豆所處的時期來確定，一般大棚外膜的架膜時間在10月底，第2次架膜時間在夜間室外氣溫接近0℃且棚內開始現蕾時，一般在12月中下旬。當夜間氣溫接近0℃時架二層膜，二層膜的作用主要是夜間保溫，保護花和小豆莢不受凍害。一般8：00后將內膜揭開，16：00前蓋好。

蠶豆對溫度的要求較為嚴格。白天的日常溫度應控制在20～26℃，溫度高時應及時通風降溫。3月氣溫回升，單膜大棚內夜間最低溫度不低于5℃時，可不用架二層膜。4月可根據氣溫，開啟頂窗，搖起薄膜桿全天通風，促進授粉結莢。地膜在11月上旬覆蓋，以起到保溫、保墑、除草的效果。

4.2 肥水調控

根據植株長勢，在滴灌時采取肥水同灌的形式施用肥料。花莢期葉面噴施0.1%鉬酸銨和硼酸鈉溶液，增加百粒重。同時也要隨時噴施葉面肥，促進保花保莢。

4.3 植株管理

大棚蠶豆肥水充裕，夏秋季光照、溫度適宜容易徒長，造成落花落莢。應注意觀察節間長度，適時采取限高技術，以利于保花保莢，主要通過人工打頂和化學藥劑控制。①打頂整枝。出苗后5～6葉時摘除主莖頂心；3月底，所有分枝都摘除頂心；2—3月剪去無效枝，基本保證每株15個分枝左右。②化學藥劑控制。一是采用烯唑醇。烯唑醇既有殺菌效果，又有限高效果。移栽30天左右開始噴施烯唑醇，根據長勢靈活控制用藥間隔，一般每隔15天噴一次。二是采用多效唑。用10%多效唑500～1 000倍液噴霧，但多效唑噴到豆莢上會造成蠶豆莢畸形，用藥需謹慎。蠶豆是無限生長的作物，大棚促早栽培模式可充分發揮其生產潛力，但其株高較露地高很多，容易造成倒伏減產。因此，在株高達到70厘米并已結莢時，及時用竹竿和草繩固定扶直蠶豆莖稈，防止倒伏。

4.4 輔助授粉

蠶豆雖然屬于自花授粉作物，但冬季大棚通風不良，可在棚內放置蜜蜂箱，通過蜜蜂授粉提高結莢率。

5 病蟲害防治

秋季蠶豆易發蚜蟲，從而誘發病毒病，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑4 000～6 000倍液噴霧防治；移栽后用辛硫磷灌根殺滅地下害蟲。苗期和分枝期，一般有絲核菌危害幼莖，鐮刀菌危害幼根，最后易發生青枯病死苗，可用低毒的多種殺菌劑循環灌根，如代森錳鋅、多菌靈等。