橘中有美人 味美而神秘

李璇

又到了吃各種各樣柑橘的時候了。柑橘家族龐大，品種豐富，品質各異，其中頂級鮮食柑橘品種的品質特征是：風味濃郁、易剝皮、無渣無核、有香味。近兩年的“網紅”柑橘品種“紅美人”便具有這些特征。

紅美人果皮呈濃橙色，薄，需要用手小心剝離;果肉無核，幾乎無渣，柔軟細膩，汁水豐富，入口即化，甜味和酸味的平衡恰到好處，外加獨特的香味，送一塊入口，那“果汁+果凍”的口感即刻顛覆你的味蕾，美人味美，令人驚艷！

“紅美人”來自日本愛媛縣，正式品種名為“愛媛果試第28號”，后向愛媛縣民眾公開征集而命名“紅まどんな”，中文譯為“紅圓”。

日本著名作家夏目漱石有本小說《少爺》，描寫的是作者到愛媛縣松山中學任教期間所發生的故事，小說里有一位非常美麗的女主角叫Madonna（譯為“麥當娜”）。提起愛媛縣，很容易讓人聯想到美女麥當娜，這或許是“愛媛28”引進國內時被取名為“紅美人”的原因。

介紹了“愛媛28”，肯定有人會問：那“愛媛38”呢？它也果凍感十足，俗稱“愛媛橙”或“果凍橙”。兩者除一字之別、價格有異外，還有哪些異同呢？

有人說，這是一個“同母異父的兩姐妹異地闖蕩各自創業”的故事。“愛媛28”是由“南香”和“天草”雜交選育而來，而“愛媛38”是由“南香”和“西子香”雜交選育而成。兩姐妹在果品上有很多的相同之處，皮薄汁多、果肉飽滿、清香爽口、入口即化，同時也各有差異——“愛媛28”的品質特點更極致，上限更高，而“愛媛38”抗寒性強，豐產性也更強。“兩姐妹”漂泊兩地：闖蕩在浙江、上海的“愛媛28”，充分發揮高品質特點，走的是設施栽培、精細管理、以質取勝的高投入、高品質、高定價的高端路線;而在四川、福建奮斗的“愛媛38”，憑借較強的適應性，走的是露地種植、粗放管理、以量取勝的低成本親民路線。

也有人說，這是一個“逆境中迎難而上，追求卓越成就傳奇”的故事。“愛媛38”其實就是“愛媛28”，她們是一對同卵雙胞胎姐妹。相對于冬季無極端低溫、雨水較少的四川等地，浙江寧波象山的氣候環境要艱苦太多，但是周邊有消費能力極強的群體。“愛媛28”相信自己的極限品質必能征服都市高端消費者的挑剔味蕾，于是在2002年毅然選擇落戶象山。露地種植不行，便增加投入上大棚設施，通過不斷技術摸索，直到2008年才實現技術突破，并于2010年開始商品化種植，最終貢獻出一份驚艷的口感，獲得了較高的市場定價，成就了一段柑橘史上的傳奇。

由于都是海外引進的品種，在做基因鑒定之前，“愛媛28”和“愛媛38”的品種還是模糊的，但可以肯定的是，除了品種因素，產地環境、栽培技術同樣是影響柑橘品質的重要因素，也印證了那句古話“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。