就地過(guò)年不貓冬，梅開二度擒大青

王洋

“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬(wàn)戶曈曈日，總把新桃換舊符。”百節(jié)年為首，春節(jié)是中華民族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，回家過(guò)年更是烙在中國(guó)人心靈深處的集體自覺(jué)，由此催生了“春運(yùn)”這一中國(guó)特有的現(xiàn)象。在40天左右的“春運(yùn)”期間，有30多億人次的人口流動(dòng)，是為人類歷史上規(guī)模最大的、周期性的主動(dòng)大遷徙，創(chuàng)造了多項(xiàng)世界之最。

2020年底，零星疫情時(shí)近時(shí)遠(yuǎn)，我考慮再三，沒(méi)有加入“春運(yùn)軍團(tuán)”，全家響應(yīng)號(hào)召就地過(guò)年。在不用“貓冬”的南方過(guò)冬，釣魚是必須安排上的，我和兒子摩拳擦掌，憧憬著冬釣的收獲與喜悅。

開竿大“鯽”大利

12月26日是星期六，天氣陰冷，冬釣小分隊(duì)胸懷火熱，一騎絕塵，飛奔到“揮竿自留田”。這個(gè)“自留田”其實(shí)是距家半小時(shí)車程的一處苗圃生態(tài)園，內(nèi)有2畝方塘一口，鯽、鯉、草、鳊、青、黑、鲇等常見(jiàn)魚種一應(yīng)俱全，不喂飼料，近乎野生，多年未干，大物頻現(xiàn)。此地平日大門緊閉，鮮有人近，空氣新鮮，這兩年成了我們的垂釣主陣地。

到了魚塘邊，父子倆忙活得熱火朝天。考慮到天冷水溫低，我選了款腥香型餅餌，快速組裝好兩套豆餅鉤釣組：一組拋到深水區(qū)，放長(zhǎng)線釣大魚;另一組甩在不遠(yuǎn)處，專攻淺水近岸。

豆餅鉤是東北地區(qū)主釣鯉魚的特色傳統(tǒng)釣法，優(yōu)點(diǎn)是誘釣合一、攜帶方便。我和豆餅鉤結(jié)緣于2010年，那年盛夏的一天，父親、兩位表哥和我在綏中大風(fēng)口水庫(kù)夜釣，凌晨時(shí)分我眼見(jiàn)旁邊釣友拽上來(lái)一條紅毛大鯉魚，天亮后走過(guò)去一問(wèn)才知，原來(lái)是用海竿打豆餅鉤釣上來(lái)的。一方水土養(yǎng)一方人，也養(yǎng)一方魚，對(duì)東北水域中的大魚來(lái)說(shuō)，純天然的豆餅是它們實(shí)難抵抗的美味佳肴、放心食品。也就是從那時(shí)起，我對(duì)家鄉(xiāng)的這種釣法產(chǎn)生了濃厚興趣，經(jīng)過(guò)不斷研習(xí)、反復(fù)實(shí)踐、嘗試改良，如今它已成了我的海竿“標(biāo)配”主打釣法。

報(bào)警器滴滴答答響了起來(lái)，聽這聲音節(jié)奏，魚應(yīng)該不大，我讓兒子提竿搖輪，練練基本功。把魚拉出水面一看——鯽魚開竿，大“鯽”大利好兆頭！接下來(lái)，兩個(gè)報(bào)警器你方響罷我登場(chǎng)，兒子每每快步?jīng)_上前，提竿搖輪又收線，可上來(lái)的不是放生級(jí)別的小魚苗，就是空鉤啥也看不見(jiàn)。

眼看太陽(yáng)升到中天，心中憧憬的大魚漸行漸遠(yuǎn)。收竿前的最后一投，我嘗試突破思維局限，啟用夏釣時(shí)屢試不爽的殺手锏——換上酒香型餅餌，在兩枚鉤子上各掛一顆玉米色泡沫球，拋投入水，靜候佳音。沒(méi)多一會(huì)兒，報(bào)警器毫無(wú)征兆地疾呼高喊，人還沒(méi)到跟前，架子已被掀翻……幾個(gè)回合下來(lái)，水中巨物露出了真容，原來(lái)是一尾健碩修長(zhǎng)的大青魚，夫人恰到好處地拍下了我和兒子喜笑顏開的難忘瞬間。返程路上，兒子一會(huì)兒和媽媽盤算著大魚怎么吃，一會(huì)兒興奮地回味著上魚的精彩片段，歡聲笑語(yǔ)樂(lè)翻了天。

在忙碌而充實(shí)的生活中，時(shí)光如水般無(wú)聲流走。2021年1月24日是兒子期末考試后的第一個(gè)星期天，天氣晴好，父子倆再次奔向“自留田”。汽車在郊外寧?kù)o平坦的公路上飛奔，陽(yáng)光歡快地穿過(guò)香樟樹葉的縫隙，在粗壯的樹干上舞動(dòng)著，又灑落在田野上、水渠邊。斑駁的光影隨風(fēng)跳躍，忽明忽暗、忽隱忽現(xiàn)，好像許多小星星在沖我們眨眼。回味著上個(gè)月擒獲大青魚的那一幕，我們都期待著“梅開二度”。

上陣父子兵

兒子成功抄魚

因豆餅鉤釣法不用盯著浮標(biāo)看，久而久之我們養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣：時(shí)不時(shí)來(lái)個(gè)“巡塘”——繞著魚塘走走看看，挖挖蒲公英，采采地皮菜，逗逗蜻蜓，拍拍野鳥，查查不認(rèn)識(shí)的植物叫什么名字，常有意料之外的收獲和發(fā)現(xiàn)。這次也不例外，走著走著就聽兒子興奮地說(shuō)——爸爸，地皮菜，我低頭一看，果然是地皮菜，好大一片，墨綠可人。地皮菜也叫地耳、地木耳、地軟，是一種形似木耳的藍(lán)藻類植物，和發(fā)菜、紫菜、海帶是近親，營(yíng)養(yǎng)豐富，充滿山野風(fēng)味。此物無(wú)根無(wú)葉、無(wú)花無(wú)枝，濕潤(rùn)時(shí)展開呈墨綠色，干燥時(shí)卷縮呈灰黑色。據(jù)《本草綱目》載，時(shí)珍曰：“地耳亦石耳之屬，生于地者也。狀如木耳。春夏生雨中，雨后即早采之，見(jiàn)日即不堪。俗名地踏菰是也。”兒子如獲至寶，輕車熟路地采摘起來(lái)，邊采邊說(shuō)：奶奶要是一塊兒來(lái)，還能找到更多。看這架勢(shì)，回去妥妥夠吃一頓了。

報(bào)警器響了，我和兒子立馬跑回釣位，搖上來(lái)一看：武昌魚、大餐鰷各掛一鉤，雙雙出水，好個(gè)一箭雙雕。令我不解的是，同樣的釣位，同樣的殺手锏，這次咋沒(méi)大魚光臨了？

幾乎在上次釣到大青魚的同一時(shí)段，報(bào)警器給力又給面兒地滴滴作響，父子倆一躍而起，迅速進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)狀態(tài)。冬天的魚勁兒不大，耐力也一般，當(dāng)小潛艇般的青色巨物露出水面時(shí)，我和兒子異口同聲：“青魚！”父子倆默契配合，兒子成功抄魚入網(wǎng)拖上岸來(lái)。春節(jié)前好事成雙再擒大青，真是份喜人的過(guò)年大禮包，我們甭提多高興了。

愛(ài)釣魚又愛(ài)吃魚的人都知道，大魚釣起來(lái)很過(guò)癮，但想把大個(gè)頭的淡水魚做得好吃卻不容易。這兩條大青魚，一條做成了酸菜魚，另一條呢？父子倆不約而同想到了全家都喜歡的美味——臘魚。

將魚腌制后再曬干，就成了臘魚，常見(jiàn)的魚類都可以制成臘魚，尤以肉質(zhì)肥厚的大物為佳。很多南方家庭都有冬季腌制臘腸、臘魚、臘肉的習(xí)慣，門廊前、陽(yáng)臺(tái)里、屋頂上，隨處可見(jiàn)種類繁多的臘味一排排、一串串地隨風(fēng)舞動(dòng)、搖曳生輝。腌制好的臘味咸香可口，容易儲(chǔ)存，在南方飲食文化中占據(jù)重要席位。據(jù)說(shuō)在臘魚腌制過(guò)程中，微生物和魚體內(nèi)的酶相互作用，發(fā)生硝酸鹽還原、蛋白質(zhì)水解、氨基酸脫酸脫氨、脂質(zhì)水解與氧化等生化反應(yīng)，使得臘魚具有獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。

火紅的臘魚，紅火的年

當(dāng)然，需要交代的是，這項(xiàng)頗具技術(shù)含量的手藝我只是寫起來(lái)頭頭是道，好像比誰(shuí)都明白似的，具體操作還要指望廚藝精湛的夫人。為啥？這自古不就有兩句夸贊咱讀書人的至理名言嘛——“百無(wú)一用是書生”“秀才造反，三年不成”。我照單全收，悉數(shù)認(rèn)領(lǐng)。

年終歲尾梅開二度擒大青的喜悅，讓我們父子倆久久難忘。幾天之后，我在兒子的作文本上讀到了這樣一段話：“這次釣魚，既是我們的鼠年封竿釣，又像一堂生動(dòng)有趣的戶外課，讓我明白，做事不能輕言放棄，功夫不負(fù)有心人，總有驚喜和收獲在最后一刻等著你。”

本文即將收筆之際，我也說(shuō)說(shuō)我的感悟和心得。時(shí)代的車輪越轉(zhuǎn)越快，我們卻離自然越來(lái)越遠(yuǎn)。工業(yè)文明給人類生活帶來(lái)巨大便利的同時(shí)，也讓人與生物圈的關(guān)系變得日漸脆弱。法蘭克福學(xué)派代表人物馬爾庫(kù)塞曾在《單向度的人：發(fā)達(dá)工業(yè)社會(huì)意識(shí)形態(tài)研究》一書中指出科學(xué)技術(shù)對(duì)人類社會(huì)潛在的、令人無(wú)從察覺(jué)的影響，并提出“單向度人”這一概念，大意是說(shuō)，發(fā)達(dá)的工業(yè)社會(huì)已蛻變成為一種“單向度的社會(huì)”，生活在物質(zhì)充裕環(huán)境中的人們也成了“單向度的人”，漸漸失去了激情，失去了本心，甚至變得麻木……這一論斷未必全面，卻引人深思。

兒子輕車熟路地采摘地皮菜

在大數(shù)據(jù)時(shí)代，我們?cè)撊绾卫硇钥剂孔陨砼c生態(tài)系統(tǒng)的聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)內(nèi)心富足和自我平衡？我們又該如何引導(dǎo)我們的下一代既懂得腳踏大地，又學(xué)會(huì)仰望星空，以開放的胸襟與當(dāng)下連接、與未來(lái)貫通？依我看，全家走向戶外、親近自然，垂綸青山綠水，相伴閑云野鶴，賞一賞明月松間照，看一看清泉石上流，品一品自在飛花輕似夢(mèng)，悟一悟淡煙流水畫屏幽，吮吸每一個(gè)尋常日子里的優(yōu)雅和美好……或許能讓大人們遠(yuǎn)離“單向度”，擁抱多姿多彩的生活;能讓孩子們看到更大的世界、遇見(jiàn)更好的自己，向美而生、向善而行。

“邁邁時(shí)運(yùn)，穆穆良朝。”看著沐浴在溫和陽(yáng)光中的大青魚愈發(fā)晶瑩透亮，最終魔幻般地變成香氣四溢的臘魚，真是一種視覺(jué)上的享受，一份心靈上的慰藉，帶著一縷紅火喜慶的中國(guó)年味。愿天下釣魚人都能在周而復(fù)始、生生不息的日月輪轉(zhuǎn)、四季更迭之中，擁有更灑脫的心境、更豐盈的靈魂、更強(qiáng)健的體魄、更絢爛的人生。