2022年動物源食品科學與人類健康國際研討會通知

（第一輪）

2022年12月3-4日 中國 河南 鄭州

主 辦：北京食品科學研究院

中國肉類食品綜合研究中心

中國食品雜志社《食品科學》雜志

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志

共同主辦：鄭州輕工業大學

承 辦：中國食品雜志社《肉類研究》雜志

中國食品雜志社《乳業科學與技術》雜志

河南農業大學

河南工業大學

河南科技學院

許昌學院

河南省冷鏈食品質量安全控制重點實驗室

食品生產與安全河南省協同創新中心

清華大學深圳國際研究生院生物醫藥與健康工程研究院

河南省大鯢保護與發展協會

動物源食品及其加工業是我國基礎產業，在國民經濟的生產中有著重要地位，對促進畜禽生產養殖、發展農村經濟、繁榮穩定城鄉市場、滿足人民生活需要、保證經濟建設與改革的順利進行發揮著重要作用。隨著經濟的進一步發展、人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國動物源食品的生產和消費總量實現持續增長，目前我國已成為世界上動物源食品生產第一大國，也是消費總量最多的國家。因此，對動物源食品科學和人類健康的深入研究、對動物源食品加工業全產業鏈的建設在我國將具有更重要的意義。

河南素有“九州腹地、十省通衢”之稱，是目前全國最大的動物源食品生產加工基地，擁有眾多知名品牌，成功走出一條由畜禽養殖、屠宰加工、制品加工、產品流通等環節的有機結合與相互協調的動物源食品加工的發展之路。河南動物源產品生產量大、穩定性強、經濟轉化能力高、產品流通速度快，在疫情期間，其動物源食品加工產業在持續健康發展的進程中逆勢上揚，此發展經驗為相關領域的科研和產業提供了重要的研究和借鑒價值。

為進一步促進動物源食品科學的發展，帶動產業的技術創新，更好的保障人類身體健康和提高生活品質，北京食品科學研究院和中國食品雜志社在寧波和西寧成功召開前兩屆“動物源食品科學與人類健康國際研討會”的基礎上，將與鄭州輕工業大學于2022年12月3-4日在河南鄭州共同舉辦“2022年動物源食品科學與人類健康國際研討會”。研討會將就肉、水產、禽蛋、乳制品等動物源食品科學基礎研究、現代化加工技術，貯藏、保鮮及運輸，質量安全與檢測技術，營養及風味成分分析，副產物綜合利用，法律、法規及發展政策等方面的重大理論研究展開深入探討，交流和借鑒國外經驗，為廣大食品科研工作者和生產者提供新的思路，指明發展方向。

本次會議誠摯邀請國內外各大專院校、科研院所、食品企業等單位從事食品科學研究的專家、學者、企業家進 行深入交流、成果推廣，并為食品企業、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。審核通過的參會代表論文 將優先在《食品科學》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《肉類研究》《乳業科學與技術》五本雜志正刊上發表，歡迎相關專家、學者、企業家參加此次國際研討會，并踴躍投稿、展覽展示。

一、組織委員會

榮譽主席：

王守偉教授：北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心 首席專家

主 席（按主辦承辦單位排序）：

趙 燕教授：北京食品科學研究院院長、中國肉類食品綜合研究中心主任、中國食品雜志社社長

魏世忠教授：鄭州輕工業大學校長

副主席（按主辦承辦單位排序）：

毛多斌教授：鄭州輕工業大學副校長

邢新會教授：清華大學深圳國際研究生院生物醫藥與健康工程研究院常務副院長

委 員（按主辦承辦單位排序）：

孫 勇研究員：北京食品科學研究院副總工程師、中國食品雜志社副社長、《食品科學》雜志主編、《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》雜志執行主編

劉 莉高級工程師：《肉類研究》雜志副主編、《乳業科學與技術》雜志副主編

白艷紅教授：鄭州輕工業大學食品與生物工程學院（煙草科學與工程學院）院長

黃現青教授：河南農業大學食品科學技術學院院長

趙仁勇教授：河南工業大學糧油食品學院院長

李光磊教授：河南科技學院食品學院院長

王德國教授：許昌學院食品與藥學院院長

縱 偉教授：食品生產與安全河南省協同創新中心常務副主任、鄭州輕工業大學食品與生物工程學院（煙草科學與工程學院）副院長

王松軍先生：河南省大鯢保護與發展協會會長

二、會議內容

1.會議主題：動物源食品科學與人類健康

（1）肉品科學專題包括肉品科學基礎研究，肉制品現代化加工技術，肉品貯藏、保鮮及運輸，肉品質量安全與檢測技術，肉品營養及風味成分分析，肉品副產物綜合利用等。

（2）乳品科學專題包括乳品科學基礎研究，乳品營養與人類健康，乳品微生物及功能特性，乳品加工新技術，乳品質量安全與檢測技術，乳品安全、法律、法規及發展政策等。

（3）水產品科學專題包括水產品科學基礎研究，水產品營養與人類健康，水產品質量安全與檢測技術，水產品貯藏與保鮮技術，水產品加工新技術，水產安全、法律、法規及發展政策等。

（4）蛋品科學專題包括蛋品科學基礎研究，蛋品營養與人類健康，蛋品貯藏與保鮮技術，蛋品加工新技術，蛋品質量安全與檢測技術，蛋品安全、法律、法規及發展政策等。

（5）養殖大鯢精深加工專題包括大鯢營養價值與人類健康，大鯢健康產品創制技術與基礎研究、大鯢溯源與繁育技術，大鯢精深加工新技術、產品貯藏、保鮮、質量安全與檢測技術等。

2.會議形式

（1）邀請國內外知名專家、教授發言

（2）參會代表相關研究成果發言

（3）論文粘貼

（4）參展企業產品展示

3.會議語言：中文＋英文

4.會議地點：中國 河南 鄭州

三、會議論文

1、論文范圍及要求：與會議主題相關的學術論文，請嚴格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學》（EI收錄）投稿：請登錄網站www.spkx.net.cn投稿；

《肉類研究》投稿：請登錄網站www.rlyj.net.cn投稿；

《乳業科學與技術》投稿：請登錄網站www.dairyst.net.cn投稿；

《Food Science and Human Wellness》(SCI收錄)投稿：請登錄網站www.editorialmanager.com/fshw投稿；

《Journal of Future Foods》投稿：請登錄網站https://www.editorialmanager.com/jfutfo 投稿。

2、論文發表費：審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費。

3、投遞會議論文的代表，請先將論文通過五本雜志在線采編系統投遞并獲得稿件編號后，再及時進行會議注 冊，并將稿件標題、編號填入注冊信息中。

四、會議費

國內：在職人員：2022年11月10日前繳費，2000元/人；11月10日后繳費，2400元/人。 普通在校研究生：11月10日前繳費，1400元/人；11月10日后繳費，1600元/人，不含在職攻讀學位人員。

國際：在職人員：2022年11月10日前繳費，400美元/人；11月10日后繳費，500美元/人。 普通在校研究生：11月10日前繳費，200美元/人，11月10日后繳費，250美元/人。

注：會議期間安排住宿，費用自理。會議費含會議注冊費、資料費、餐費，不包含論文發表費和住宿費。

五、會議重要時間節點

會議召開時間：2022年12月3-4日（12月2日全天報到） 會議報名截止日期： 2022年11月20日

論文征集截止日期： 2022年11月5日 口頭報告申請截止時間： 2022年11月5日

六、匯款事項

請參會代表收到正式邀請函（紙質版或電子版均可）后，盡快將會議費匯至中國食品雜志社，以便大會日常籌 備工作順利進行。

匯款信息：

銀行匯款：戶名：中國食品雜志社 行 號：102100004927

開戶行：工行阜外大街支行 帳 號：0200049209024922112

七、廣告招商招展

大會贊助、會場展覽、會刊廣告

聯系人：楊紅 電話：010-83152138 手機：13522179918

傳真：010-83155446 電子信箱：hongy025@163.com

八、會務組

秘書處：劉莉

電 話：010-83155446/47/48/49/50-8027

傳 真：010-83155436

E-mail：rlyjhy2021@163.com

九、報名方式

掃描右方二維碼進行微信報名。

更多會議信息請關注：

《食品科學》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《肉類研究》《乳業科學與技術》微信：