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《肉類研究》雜志創刊于 1987 年，主辦單位為中國肉類食品綜合研究中心。《肉類研究》是經國家新聞 出版總署正 式批準，面 向國內外公 開發行的中 文科技期刊 ，國際標準 刊 號 ： ISSN1001—8123，國內統一刊號：CN11—2682/TS。月刊。本刊自 2011 年開始由《食品科學》雜志的編輯團隊全新打造，2011～2013 年連續入選《中國科技核心期刊》，2015 、2018年連續入編北京大學《中文核心期刊要目總覽》（第七、八版）中文核心期刊，影響因子持續上升。本刊還被《國際農業與生物科學文摘》（CAB Abstracts）、《英國食品科技文摘（FSTA）》、《中國核心期刊（遴選）數據庫》、《中國期刊全文數據庫》、《中文科技期刊數據庫》、《中國期刊網》等數據庫全文收錄。《肉類研究》融學術研究、產品開發和技術創新為一體，致力于肉類科研和技術推廣，構筑學者交流平臺，培養科技研發人才，記錄行業發展歷程，展示國際前沿成果，對推動中國肉 類行業健康、快速發展具有重要作用。

本刊主要面向全國各大高等院校、科研院所、各級黨政機關、企事業單位的廣大專家學者、 工程技術人員、碩士博士研究生、管理人員等。

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